Ma première expérience avec la farine de pois chiche ( ici) m'avait bien enthousiasmé et j'ai décidé de remettre ça avec ces petits pains presque entièrement à la farine de pois chiche. J'ai un peu hésité à faire du total pois chiche, l'avantage étant que dans ce cas, ces petits pains auraient été sans gluten. Cependant, au dernier moment j'ai eu peur d'un goût un peu trop prononcé et d'une texture trop compacte. J'ai donc opté pour ce compromis en gardant la dominante pois chiche mais en l'adjoignant une autre farine (riz ou blé) pour calmer un peu le jeu. Pour 12 petits pains:
250 g de farine de pois chiche
150 g de farine semi-complète (blé ou riz pour une version sans gluten)
2 yaourts au lait entier à la vanille
1 c. Recettes de pain à la farine de pois chiches | Les recettes les mieux notées. à c. de sel fin
5 c. de levure chimique
1 bonne c. de vinaigre neutre (vin blanc, riz, cidre)
eau ou petit lait (environ 15 cl)
Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel et la levure. Battre les yaourts avec le vinaigre. Incorporer les yaourts battus dans le mélange sec, mélanger et ajouter assez d'eau ou de petit lait pour obtenir une boule de pâte assez humide.
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Pain À La Farine De Pois Chiche Ma
Bonne panif. Jane
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Recette issue du site de By acb 4 you. Durant le confinement causé par la crise sanitaire du corona virus, les magasins sont vidés de leurs farines… Quelle horreur pour quelqu'un comme moi qui fait son pain soi-même! Bref, je cherche des alternatives pour diminuer la quantité de farine de blé que j'utilise. Il se trouve que j'ai plein de farine de pois chiche. J'ai essayé avec du lait liquide et du baking powder car, en ces temps de confinement, je n'ai pas tout ce que je voudrais à la maison. Pain à la farine de pois chiche du. Je suis très satisfaite du résultat et j'ai plus ou moins respecté les temps d'attente et de cuisson.
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