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Bus: 182, 336, 5, 544 Train: S21, S30
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Enfin, diluer l'agar-agar. Étape 2 Mettre sur le feu. Attendre l'ébullition et laisser 2 à 3 minutes en ébullition afin que l'agar-agar prenne bien. En fin de cuisson, rajouter les deux cuillères d'agave. Disposer dans des ramequins. Attendre que ça refroidisse et mettre 2h au frigo. La carte – Yatta ! Ramen. Pour le " nappage " vous pouvez y déposer ce que vous désirez. Sirop de fruits rouges, chocolat, caramel. Étape 6 Moi, j'adoooore avec un bon sirop d'érable, libre à vous! :) Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Dessert végétal façon panna cotta
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idées pour la version sucrée
40 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
idées pour la version salée
Recette de panna cotta salée – © Mariana Romaniv
30 g de champignons de saison séchés ou de petits morceaux d' asperge et un trait de vinaigre balsamique
4 tours de moulin à sel
4 tours de moulin à poivre
Exemple de garniture pour la version salée
Les mélanges se prêtent bien à l'exercice. Pensez par exemple à une ratatouille de légumes de saison. Des dés de tomates et de la coriandre fraîche. De la même manière, des petits morceaux de choux-fleurs et du basilic. Exemple de garniture pour la version sucrée
Notamment des fruits de saison en salade. Pensez par exemple à des dés de fruits exotiques et de la menthe. Recette du panna cotta sucré ou salé
Dans une casserole faire tout d'abord chauffer doucement la crème végétale et le lait végétal. Panna cotta végétale con. Portez à ébullition, couvrez et coupez le feu avant de laisser reposer la préparation dix minutes. Ajoutez ensuite l' agar agar et mélangez au fouet.
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Il est toujours important de congeler quelques fruits rouges en été pour les ressortir en hiver, lorsque le soleil pointe le bout de son nez et que nous sommes aussi à la recherche d'un petit brun d'été dans notre assiette. La préparation prend à peine 5 minutes (30 avec la cuisson des fruits rouges). Le plus long dans cette recette, cela va être d'attendre que les panna cotta prennent. Panna cotta légère et végétale, coulis de framboises. Tu peux largement les préparer le soir pour le lendemain, car elles se conservent plusieurs jours au frais, il te suffit juste de rajouter le coulis au dernier moment. Voici la recette:
Portions 4 portions Préparation 5 mins Cuisson 30 mins Temps total 35 mins
Panna cotta 40 cl lait d'amande 10 cl créme végétale - soja 40 g sucre en poudre 10 g sucre vanillé 1 sachet de agar agar - 2 g par sachet 1 c-à-c extrait de vanille - facultatif Coulis de fruits rouges 300 g fruits rouges - congelés 80 g sucre en poudre ½ citron jaune
1 Mettre le lait d'amande, le sucre, la crème et le sachet d'agar-agar dans une casserole sur feu vif.
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