La nôtre, par sa durée de vie sur l'arbre, acquiert une qualité insoupçonnée. Une véritable Golden de terroir. Cueillette: semaine 3 Conservation: 3 mois environ JUBILE Variété nouvelle. Superbe bicolore de présentation et goût exceptionnel. C'est la plus prestigieuse de nos pommes. Cueillette: semaine 38 à 41 Conservation:3 mois environ JONAGORED Ce mutant est de couleur rouge foncé. Qualités identiques à Jonagold légèrement plus acidulée. Cueillette: semaine 38 à 42 Conservation: 6 mois environ JONAGOLD Variété relativement récente, elle connaît un succès croissant. C'est une variété à gros fruits. La peau est lisse, naturellement graisseuse, de couleur vert-jaune lavée de rouge orangé. Sa chair croquante, juteuse, acidulée et bien parfumée en fait une bonne pomme à croquer et à cuisiner. Cueillette: semaine 39 à 42 Conservation: 6 mois environ PINOVA Coloration orangée, forme tronconique demi élevée, homogène. Fruit sucré, acidulé et ferme. Cueillette de pommes bio| Leudeville (91)| SCEA Pomochan. Chair croquante très juteuse parfumée. Cueillette: semaine 38 à 42 Conservation: 7 mois environ CRIMSON Très joli fruit au goût croquant juteux et très rafraîchissant.
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Sous son clone Cox orange pippin, c'est la préférée des Anglais. Son clone « rouge des Flandres » produit des fruits toujours de forme plate avec un court pédoncule, Cette petite variété bicolore striée est tout en douceur et en arôme. A croquer d'octobre à janvier. Elle a tendance ensuite à « fariner ». Daliclass
La daliclass exhibe une peau virant de l'orangé au rouge au cours de la saison. C'est une variété avec une dominante acidulée (proche de Elstar) et très parfumée. Cueillette de pommes dans le 91 foot. Encore nouvelle dans nos vergers, elle n'exprime pas encore totalement son potentiel. A tester. Elstar
La variété de pomme Elstar annonce la rentrée scolaire. Elle atteint sa maturité entre la fin août et le début septembre suivant la localisation régionale des cueillettes chapeau de paille. Rouge sur un fond jaune, Cette variété sucrée-acidulée, apporte une note de fraîcheur dans les derniers jours de la chaleur de l'été. Elstar se démonte aisément à la cuisson. Gala
La petite pomme rouge et sucrée de la fin août c'est la Gala, on jurerait que le pépiniériste qui l'a obtenu par croisement l'a choisi parce qu'elle ressemble à la pomme de blanche neige.
Elle se caractérise par ses aspects rustique, ferme, acidulée et parfumée, de couleur rouge sur fond vert et russetée. Le russeting correspond aux plages finement rugueuses sur le fruit. Cette variété de fort calibre se conserve jusqu'à la fin janvier à la cave tout en perdant légèrement sa fermeté. Pour l'apprécier pleinement en la croquant, je vous recommande d'attendre le début du mois d'octobre: les arômes seront optimum, l'acidité sera moins agressive que lors de sa récolte courant septembre. En cuisine, la Boskoop se démonte aisément à la cuisson pour confectionner des compotes d'accompagnement équilibrées. Braeburn
Le sens du « crunch »: La Braeburn a la chair la plus ferme de toutes nos variétés. Cueillette de pommes dans le 91 francais. Arrivée en direct de nouvelle Zélande à la fin des années 80, cette variété avait pourtant été retrouvée dans les collections variétales au Pays Bas par les arboriculteurs des antipodes. Tardive et plus sucrée qu'acide, elle est à croquer ou à associer aux salades plus qu'à cuisiner. Cox
Décrite en 1825, la Cox fait partie des pommes de tradition.
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