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Accueil / Family Friendly / Viandes mijotées / Paleron de veau cuisiné en confit 38, 95 € (29, 96€/Kg)
Paleron de veau entier confit dans la graisse de canard, muscle entier portionnable à souhait, cuit en basse température dans son jus de cuisson. Format: 1 poche de 1, 3 kilo, soit 6 à 8 portions de 160 à 215 grammes. Origine France: nos produits sont élaborés en Bretagne. Ils associent le savoir-faire, le respect des traditions culinaires et l'expertise technologique tout en assurant la qualité et la sécurité alimentaire. Ainsi, ils sont certifiés ISO 14001 et FSSC 22000. Description
Liste des allergènes
Préparation
Avis (0)
Description:
Liste des allergènes Allergènes majeurs mis en œuvre dans la recette:
Possibilité de présence involontaire de: céréales glutineuses, crustacés, œuf / ovoproduits, poissons, soja / dérivés de soja, produits laitiers / lactose, fruits à coques, céléri, moutarde, mollusques. Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste des ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi.
Paleron De Veau Confit Au Four Chef
CHEF® Paleron de Veau confit, purée de panais et champignons. - YouTube
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Accueil / Plat / Paleron de veau confit
18, 50 €
Paleron de veau confit, cuisson basse température et jus corsé
Accompagnement au choix: Frites maison, gratin dauphinois ou légumes de saison
UGS: ND
Catégorie: Plat
Étiquette: Viande
Description
Informations complémentaires
Avis (0)
Accompagnement
Frites maison, Gratin, Légumes de saison, Riz
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
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Idée recette
Paleron de veau confit en basse température au Ribeaupierre fumé
1. Faire dorer votre paleron de veau de chaque côté. 2. Le laisser refroidir puis le mettre sous vide dans un sac de cuisson. 3. Cuire le paleron en basse température (environ 70°) pendant 5 h. 4. Faire une sauce avec le fond de veau et la crème fraîche. 5. Une fois cuit, tranchez le paleron et en faites en 4 portions, puis recouvrez le d'une tranche de Ribeaupierre fumé. 6. Repassez-le au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 7. Nappez l'assiette de sauce et dressez le paleron décoré et accompagné de pâtes et ou de légumes. « RETOUR A LA LISTE DES RECETTES
Paleron De Veau Confit Au Four Au Parmesan
Paleron confit au four
1h45 Facile
Préparation: 5 mn Cuisson: 180 mn
INGRÉDIENTS: 4 PERS. 1, 2 kg de paleron 2 branches de romarin
1 verre de vin rouge 1 orange
1 tête d'ail
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C. Placez le paleron entier dans une cocotte avec le vin rouge, le romarin, la tête d'ail coupée en 2 et l'orange coupée en tranches épaisses. Salez, poivrez. Ajoutez 40 cl d'eau. Couvrez et enfournez 3 h. Pendant la cuisson, ajoutez de l'eau si la sauce réduit trop.
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