Au même titre que le Guide culinaire d'Escoffier pour la cuisine, le Grand livre du service à table a pour but de mettre en lumière la philosophie, les valeurs et les pratiques des métiers de la salle. Le Meilleur Ouvrier de France 2003 et Maître d'hôtel, Gil Galasso, est à l'initiative du projet. Celui-ci s'est entouré d'un comité de rédaction composé de spécialistes venant d'horizons assez divers (universitaires, journalistes, maîtres d'hôtel, enseignants…). Le grand livre du service a table. Le Grand livre du service à table souhaite présenter le service en salle sous tous les types de restauration: de l'étoilé Michelin à la brasserie, en passant par le fast-food. Il répondra aussi bien aux questions des professionnels que des particuliers: comment recevoir chez soi? Comment recevoir au restaurant? Comment se tenir à table? Les gestes et tours de main spécifiques aux maîtres d'hôtel y seront présentés, tout comme la réalisation pas à pas de recettes emblématiques de la gastronomie française à l'instar du steak tartare ou de la sole meunière.
Le Grand Livre Du Service À Table Porcelaine
Résumé:
Linge de table, vaisselle, éclairage, décors éphémères... 100 créations aux styles variés pour composer une table unique! Déco intimiste, ambiance poétique ou décor inoubliable toutes les occasions sont bonnes pour personnaliser votre table et vos dîners!
Le Grand Livre Du Service À Table
Service de table vert de Cindy Sherman Cindy Sherman. Madame de Pompadour (née Poisson), conçue en 1990.
service de table de 30 pièces en porcelaine: six assiettes de présentation, assiettes plates, assiettes à salad... Catégorie XXIe siècle et contemporain, Taille française, Rococo, Porcelaine 2 Volumes, John Cordy Jeaffreson, un livre sur Lawyers 2 volumes. John Cordy Jeaffreson, A Book About Lawyers, Relié en maroquin bleu marine 3/4. Planches marbrées. Bandes soulevées. Outil décoratif doré sur le dos. Papiers de garde marb... Catégorie Antiquités, XIXe siècle, Anglais, Livres Pièce maîtresse ancienne d'un livre sur l'Europe par Tirion, 1734 Frontispice ancien du 6e volume de "Hedendaagsche historie of tegenwoordige staat van allen volkeren (... )" par Thomas Salmon. Le grand livre du service à table porcelaine. Ce volume décrit une partie de l'Europe. Artistes e... Catégorie Antiquités, 18ème siècle, Estampes Livre « Les villes impériales du Maroc, les villes impériales du Maroc » Livre de table Villes Imperiales du Maroc. Livre de table en langue française.
Les villes impériales du Maroc, Les
Fès, Marrakech, Meknès et Rabat sont l'œuvre des six grandes dyn... Catégorie Fin du 20e siècle, marocain, Mauresque, Livres Style impérial russe de Laura Cerwinske, Stated 1st Ed Style impérial russe par Laura Cerwinske. Publié par Prentice Hall, NY, 1990. 1ère édition cartonnée avec jaquette. Somptueusement illustré par plus de 100 photos couleur pleine page... Catégorie années 1990, Américain, Livres Ancien frontispice de livre sur l'Empire turc en Asie et en Afrique, 1733 Frontispice ancien du 5e volume de "Hedendaagsche historie of tegenwoordige staat van allen volkeren (... Ce volume décrit l'empire turc en Asie et en Afrique.... Le grand livre du service à table. Catégorie Antiquités, 18ème siècle, Estampes Grand livre à couverture rigide « Desert Images an American Landscape » (images du désert) Des images du désert. Un paysage américain par David Muench [Photos], EDWARD ABBEY [Texte]. Les photos couleur à grande échelle de David Muench des beautés du désert et des merveill...
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