Gâteau Corse à la Chataîgne - maC'aron en apartémaC'aron en aparté - Financière de métier, pâtissière de passion!!! Tarte à la châtaigne corse propriano – newton. maC'aron en aparté
Et si on partait en voyage, dans une si belle région qu'on appelle l'ïle de Beauté? … C'est la CORSE authentique et traditionnelle que je vous fais découvrir à travers cette recette, celle de la famille, celle qu'on rencontre au coeur même du Nebbio, entre mer et montagne, dans un petit village du nom de Campitello…. J'inscris donc dans ce 'cooking book' cette recette de famille qui me tient à coeur, écrite sur un bout de papier par Mamy… Ce gâteau à la Châtaigne est celui de Tata Sacra, celui qu'elle prépare avec tant de générosité à tous les petits neveux alsaciens quand ils montent l'été au Village…
Si la recette du gâteau, je la suis scrupuleusement; celle du glaçage au chocolat, je l'ai quelque peu modifié afin d'apporter ma petite touche personnelle à ce gâteau …
Voilà donc en une seule bouchée le goût de la Corse, de la Forêt et des Châtaigners….
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Vérifiez la cuisson de ce gâteau à la farine de châtaigne avec la pointe d'un couteau. Si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit. Gestes techniques
Comment réussir la cuisson d'un gâteau? 4. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Tarte à la châtaigne corse http. Dégustez-le tel quel ou saupoudré de sucre glace pour la décoration. Astuces
Vous pouvez remplacer la moitié de la farine de châtaigne par de la farine de blé. Le goût subtil de la châtaigne sera toujours autant présent et divin en bouche...
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Plier la pâte en 4 et étaler de nouveau. Répéter l'opération une fois ou deux. ****Version au Cook'in****
Verser dans le bol les farines, le sel, les Petits Suisses ainsi que le beurre encore froid coupé en petits cubes. Lancer le programme pétrissage pour 2 minutes. Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici! Olivia
Tarte À La Châtaigne Corse Propriano – Newton
Tartes Sucrées et Feuilletés
Tartelettes aux noix (recette corse)
18 Octobre 2012
Rédigé par lepaysdesgourmandises et publié depuis
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Tartelettes aux noix (Torta cu et noce) Étant en pleine saison des noix, c'est tout naturellement que j'ai choisit cet ingrédient pour participer au concours organisé par le blog PAPILL-HOT. Le thème: la Corse. Recette de la tarte citron châtaigne et figue | Recette Corse. J'ai finalement opté pour la confection de petites tartelettes à la farine de châtaigne, aux noix et miel de châtaigner de Corse. Le résultat est vraiment très sympa car la farine de châtaigne apporte un parfum très original qui change de la farine classique. Ingrédients pour 6 petites tartelettes: 100 grammes de farine de châtaigne 80 grammes de noix concassées (+ 6 pour la décoration) 100 mL de lait 100 mL d'eau 3 cuillère à soupe de miel de châtaigner du sucre glace Préparation: 1 – Dans un saladier mélangez la farine de châtaigne, avec l'eau et le lait. Fouettez énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux. 2 – Ajoutez ensuite, le miel liquide ainsi que les noix grossièrement concassées.
Garnir le dessus de la tarte d'une fine couche de confit de figue. Sortir les dômes au citron du congélateur et les demouler sur une grille, posée au dessus d'un récipient. Lorsque le glaçage est à 35°C, le verser généreusement sur les dômes. Déposer les dômes citron sur les tartelettes. Masquer les côtés avec les noisettes torréfiées. Déposer en finition un quart de figue fraîche sur le dessus. Laisser remonter à température de dégustation 30 min au réfrigérateur. Tarte à la châtaigne corse de la. Commentaires Idées de recettes
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Tarte À La Châtaigne Corse De La
Répartir la crème dans les demi-sphères en silicone et placer une nuit au congélateur. Étape 3: La crème d'amandes
120g de beurre mou
2 oeufs
1 cuillérée à soupe de rhum brun vanillé
120 g de poudre d'amandes
Préchauffer le four à 160°C. Travailler le beurre mou vivement dans une récipient. Ajouter les oeufs et une partie du sucre semoule. Mélanger de manière énergique puis ajouter le reste du sucre, le rhum et la poudre d'amandes. Mélanger au fouet sans que le mélange ne blanchisse (donc ne pas fouetter trop fort). Recette de Gâteau corse a la farine de châtaigne. Garnir les fonds de tartes de crème d'amande aux 2/3 du bord, car à la cuisson, la crème va gonfler. Enfourner les tartelettes garnies au four préchauffé à 160°C durant 30 min environ. Réserver les tartelettes cuites à température ambiante afin qu'elles refroidissent suffisamment pour le dressage. Étape 4: le confit de figues
330 g de figues fraîches
150 g de sucre
6 g de pectine NH (ou pectine de fruits type Alsa pour confitures)
Mixer les figues au blender, puis chauffer à 70°C la pulpe dans une casserole avec une partie du sucre.
Sortir les dômes au citron du congélateur et les démouler sur une grille, posée au dessus d'un récipient. Lorsque le glaçage est à 35°C, le verser généreusement sur les dômes. Déposer les dômes citron sur les tartelettes. Masquer les côtés avec les noisettes torréfiées. Recette Gâteau à la farine de châtaigne corse. Déposer en finition un quart de figue fraîche sur le dessus. Laisser remonter à température de dégustation 30 min au réfrigérateur. Une sélection de recettes qui pourrait également vous intéresser
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RTMA0014 - Juin 1981 - Revue Technique Machinisme et Tracteur Agricole
Description
Product Details
Reference
RTMA0014NFP0
Data sheet
Languages
Francais
EAN
9791028307547
Matiere
Papier
Specific References
ean13
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