Recettes
Recette de faisan
Faisan au porto
Faisan en cocotte au porto
(14 votes), (20)
Plat facile 1 h 20 m 232 kcal Ingrédients: 1 cuillère à soupe de graisse de canard 400 g de mélange de champignons sauvages (champignons de Paris et Girolles) 2 cuillères à soupe de graisse de... Terrine de faisan
Plat facile 20 min 1 h 15 m Ingrédients: cubes de 150 g d'échine de porc 150 g de lard fumé 100 g de veau 1 faisan désossé 2 feuilles de laurier 2 brins de thym sel poivre 30 cl de Porto 3 b... Recettes
Faisan En Cocotte À Porto Vecchio
1 h 15
Intermédiaire
Faisan au porto et chanterelles en cocotte
0 commentaire
1 poule faisane
15 cl de porto rouge
500 g de chanterelles
20 cl de crème
2 échalotes
huile d'olive
30 g de beurre
brin de romarin
sel, poivre
1. Épluchez les échalotes, lavez puis émincez-les sur une planche de cuisine. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Prenez le brin de romarin puis, hachez-le finement sur la planche. 3. Prenez le faisan et découpez-le en 4 morceaux. Comment découper vos volailles? 4. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de faisan avec les émincés d'échalotes. 5. Arrosez-les avec le porto. 6. Assaisonnez de sel et de poivre puis, laissez cuire pendant 45 min à feu doux. 7. Pendant ce temps, dans une poêle contenant une petite quantité de beurre, faites sauter les chanterelles sur feu vif pendant 5 min. 8. Versez la crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition. 9. Nappez le faisan de la crème portée à ébullition. 10.
Faisan En Cocotte Au Porto Seguro
Servez accompagné
de tagliatelles. ACCORD VIN:
Rouge sec:
Saint-Emilion. L e
Saint-Emilion est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble
du sud-ouest de la France et plus préci-
sément dans la région viticole de Li-
bourne. Administrativement,
le Saint
-Emilion peut être produit dans les communes de Libourne,
de Saint-Émi-
lion,
de Saint-Sulpice-de-Faleyrens,
de Saint-Christophe-des-Bardes,
de Vi-
gnonet,
de
Saint-Laurent-des-Combes,
Saint-Étienne-de-Lisse,
de Saint-Pey-d'Armens et de Saint-Hippolyte. Son terroir bénéficie d'un climat océ-
anique aquitain tempéré et de sols argilo sableux,
graveleux,
argiles et argiles bleues.
Faisan En Cocotte Au Porto Wine
1 h 35
Facile
Faisan grand veneur au porto
0 commentaire
1 jeune faisan avec son foie
150 g de poitrine fumée
1 petite boite de pelures de truffes
1 boite de 450 g de purée de marrons
1 tranche de lard gras
800 g de petits pois surgelés ou en boite
10 cl de porto
75 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1. Faites raidir dans 25 g de beurre le foie du faisan et hachez-le finement au couteau. Découpez la poitrine fumée en lardons. Gestes techniques
Comment découper vos volailles? 2. Mélangez-les au foie, à la purée de marrons et aux truffes. Salez et poivrez. Liez avec le jus des truffes et la moitié du porto. 3. Remplissez le faisan avec cette farce et recoudez l'ouverture au fil de cuisine, puis bardez le faisan avec la tranche de lard gras. Comment farcir vos volailles? 4. Dans une cocotte, faites dorer le faisan 5 min à feu moyen avec le reste du beurre et l'huile. Mouillez avec le reste de porto, couvrez et laissez cuire le faisan pendant 1 heure à feu doux. Comment cuire vos volailles?
Faisan En Cocotte Au Porto 3
Disposez-les autour du faisan. 9. Ajoutez le reste de beurre en parcelles et le vinaigre dans la cocotte, fouettez pour obtenir une sauce lisse, et versez-la dans une saucière. Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
A notre avis: Prenez garde à la cuisson du faisan: sa viande, moins grasse que celle des volailles, a tendance à se dessécher et à durcir sous l'action de la chaleur. Une cuisson à la cocotte et à feu doux lui convient très bien. Découvrez quel vin servir avec le gibier à plumes pour trouver l'accord mets et vin parfait!
1 Beurre | Chanterelles | Crème | Echalotes | Faisan | Huile d'olive | Poivre | Porto | Poule | Romarin | Sel La recette trouvée est proposée par Cuisineaz
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Ces bouchées au beurre de cacahuète au chocolat deviendront une option très pratique. comme collation et collation. Et c'est que septembre approche à grands pas et nous avons déjà un œil sur le retour à l'école et la recettes simples. C'est pourquoi nous vous proposons une recette avec laquelle vous pouvez vous faire le plein d'énergie sans ajouter trop de calories. De plus, ces collations ou boules sont parfaites pour cuisiner avec des enfants et passez ainsi du temps à vous divertir avec les chefs de la famille. Bouchées au beurre d'arachide et au chocolat Ces boules sont une bonne option pour se faire plaisir à l'heure du goûter. Vous voulez en savoir plus sur les bouchées au chocolat et au beurre d'arachide? Bouchées au chocolat thermomix.vorwerk. Il est vrai que le beurre de cacahuètes Ce n'est pas la chose la plus légère du monde mais, si vous portez une vie équilibrée, vous pouvez le prendre sans aucun problème. Chaque bouchée ou balle a un Calories 50 et ils sont très satisfaisants. J'en prends généralement 2 avec une infusion et, pour moi, c'est une collation ou une collation idéale car comme ça je ne viens pas dîner évanoui de faim.
Bouchées Au Chocolat Thermomix.Vorwerk
petits fours et mignardises
13 Août 2013
Rédigé par chocolatatout et publié depuis
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Chocolator junior se met aux fourneaux depuis quelques jours. Il s'agit toujours de recettes sucrées et chocolatées (c'est bien mon fils tiens! Bouches au chocolat thermomix menu. ) Pour la recette du jour, il a jeté son dévolu sur une recette intitulée "rochers" tirée de l'ouvrage bien chocolaté "intense chocolat". Il pensait réaliser des rochers pralinés au vu de la photo du livre, mais en regardant la liste des ingrédients, j'ai vite compris que cela ne ressemblerait pas à cela, pas de praliné mais des blancs d'oeuf, du sucre et de la poudre de noisette et du chocolat...
pour une fournée de petites bouchées chocolatées:
45 g de poudre de noisette ou d'amande
40 g de sucre glace
80 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeuf
chocolat noir ou au lait pour l'enrobage (250 g environ)
Préchauffer le four à 120°
Mélanger la poudre d'amande ou de noisette avec le sucre glace dans un saladier. Monter les blancs en neige: lorsqu'ils commencent à mousser ajouter deux cuillères à soupe de sucre en poudre, puis lorsqu'ils commencent à monter ajouter le reste en trois fois tout en continuant à fouetter.
Découper les Mikado de façon à obtenir 36 tronçons de 1, 5 cm de long. Faire fondre au bain-marie, dans un bol étroit ou un verre, le chocolat blanc avec l'huile. Ici le bain-marie est important car pendant tout le temps du glaçage des cake pops, le chocolat devra rester fluide de façon à bien enrober. Pour ma part, j'ai utilisé ma chocolatière (j'avoue je ne m'en sers jamais, c'était l'occasion de la sortir! ), avec sa fonction de maintien au chaud, mon chocolat est resté nickel. A ce moment précis, il est important de bien préparer tout ce dont on a besoin près de soi: les bâtons de sucettes, les « oreilles », les coeurs en sucre et aussi et surtout, le support dans lequel on va planter les cake pops une fois enrobés de chocolat. J'ai opté pour des petits pots en zinc (Ikéa) dans lesquels j'ai placé une boule de papier alu froissé. Bouchées de Thon au Thermomix - Apéritif. Tremper le bout des bâtons de sucettes dans le chocolat blanc puis les piquer dans les boules. Laisser durcir 5 min. Piquer deux tronçons de Mikado sur le dessus des boules de façon à faire les oreilles de lapin puis les plonger dans le chocolat fondu pour bien enrober l'ensemble.
Bouches Au Chocolat Thermomix Restaurant
Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! Bouchées croustillantes au chocolat - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que. La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
Bouches Au Chocolat Thermomix Des
Bouchées de Thon au Thermomix. Découvrez la recette de Bouchées de Thon au thermomix simple et facile à réaliser. Ingrédients pour 6 personnes:
200 g de thon au naturel,
100 g de fromage (Philadelphia ou Kiri),
55 g de fromage râpé,
3 œufs,
4 cuillères à soupe de farine,
1 cuillère à soupe de crème entière liquide,
1 oignon,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Sel et poivre,
Préparation:
Commencez par éplucher l'oignon puis coupez-le en morceaux. Préchauffez le four à 180°C. Mettez dans le bol de votre thermomix l'oignon puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes. Raclez les parois à l'aide d'une spatule puis versez l'huile d'olive et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à température Varoma. Ajoutez dans le bol la farine, la crème, les fromages, le thon égoutté, les oeufs. Boules au chocolat au Thermomix - Cookomix. Salez et poivrez le tout puis réglez à vitesse progressive de 3 à 6 durant 40 secondes. Versez votre préparation dans des moules à muffins ou à tartelettes en silicone. Enfournez durant 15 à 20 minutes. Servez et régalez-vous.
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Moelleuse et croquante, le juste équilibre. N'ayant pas de poudre de noisette comme le préconisait la recette nous avons testé avec de la poudre d'amande, c'était très bon. merci mon grand! version imprimable
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