La sporée quant à elle est de couleur rose saumon. Habitat et saison Les meuniers apprécient les forêts de conifères et de feuillus. La récolte de cette variété de champignons se programme entre septembre et novembre. Quels champignons peuvent ressembler au meunier? En général, les meuniers sont confondus avec les clitocybes blancs, notamment: L' entolome livide; Le clitocybe nébuleux; Le clitocybe des pelouses; Le clitocybe du bord des routes; Le clitocybe des résineux; Etc. À retenir: la différence entre le meunier et ces nombreux champignons ne saute pas aux yeux des cueilleurs amateurs. Par conséquent, le risque de confusion est important. Avant consommation, le mieux est d'effectuer une identification précise. En cas de doute, consulter un pharmacien ou un mycologue. Meunier : comestible ou venimeux ? Tout sur les champignons. Le meunier est-il toxique? Le Clitopilus prunulus figure parmi les champignons comestibles français. À noter que ce sporophore n'est jamais véreux. Sa chair blanche est utilisée pour concocter des recettes gourmandes et savoureuses à souhait.
Clitocybe Nébuleux Confusion Assessment
Clitocybe nebularis
Clitocybe nébuleux
Classification
Règne
Fungi
Division
Basidiomycota
Classe
Agaricomycetes
Sous-classe
Agaricomycetidae
Ordre
Agaricales
Famille
Tricholomataceae
Genre
Clitocybe
Nom binominal
( Batsch) P. Kumm., 1871
Clitocybe nebularis, de ses noms vernaculaires français, Clitocybe nébuleux, et régionaux Gris de sapin, Petit-gris des sapins ou Mousseron d'automne, est un champignon basidiomycète commun, parfois indigeste, du genre Clitocybe, dans la famille des Tricholomataceae. Taxinomie
Nom scientifique
Clitocybe nebularis (Batsch [ 1]) P. Kumm. 1871 [ 2]
Synonymes
Agaricus nebularis Batsch 1789 (synonyme)
Agaricus pileolarius Bull. 1789 (synonym)
Agaricus pileolarius var. pileolarius Bull. 1789 (synonyme)
Clitocybe alba (Bataille) Singer 1951 (synonyme)
Clitocybe nebularis var. alba Bataille 1911 (synonyme)
Clitocybe pileolaris (Bull. Clitocybe nébuleux/Clitocybe nebularis:les champignons. ) Murrill 1915 (synonyme)
Gymnopus nebularis (Batsch) Gray 1821 (synonyme)
Lepista nebularis (Fr. ) Harmaja 1974 (synonyme)
Description du sporophore
Hymenophore: le chapeau est gris-brun, convexe et mesure de 7 à 20 cm de diamètre, puis légèrement déprimé au centre, à marge enroulée, souvent mamelonné
Cuticule: la cuticule est grise et blanche comme un ciel peu couvert d'ou son nom, blanchâtre à gris clair voire gris marron, plus foncé au centre
Hymenium: les lames sont serrées, peu décurrentes (qui descendent le long du pied), de couleur crème pâle.
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Il est également consommé en soupe. En Franche-Comté pour éviter tous problèmes digestifs on le fait sécher. Après hydratation on le passe à l'eau bouillante (1 minute) avant cuisson pour adoucir le gout. Confusion possible
Avec l' Entolome livide, dont toutefois les lamelles sont plus rosées. Clitocybe nébuleux confusion pump. L'apparence de ce champignon, comme beaucoup d'autres d'ailleurs, peut être très différente entre l'état juvénile "bon à récolter" et la pleine mâturité lorsque l'espèce commence à produire les spores censés assurer sa pérennité. Bibliographie
Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
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