Il est alors temps de mixer le tout en ajoutant les 2 vaches qui rit à la préparation
Saler, poivrer…
Bon appétit!
Soupe Froide À L Oseille France
• Retirez la soupe du feu et versez-la doucement sur les œufs, en mélangeant bien. Le potage étant très chaud coagule légèrement les œufs et se trouve lié. Soupe froide à l'oseille. Servez rapidement. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1978_332
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Soupe Froide À L Oseille St
27 Avr Ma recette de soupe glacée à l'oseille au fromage de chèvre frais
Posté à 10:22h
in - Express, - Recette -, Bouillon, Chèvre, Chèvre frais, Début Printemps, fromage, huile, Menthe, oseille, soupes glacées, weekendprintemps
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Ingrédients (pour 4 pers. ) 500 g d'oseille
60 g de fromage de chèvre frais + 40 g pour la finition. 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
Huile d'olive
8 feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre
La recette
Lavez et équeutez les feuilles d'oseille. Dans une casserole, faites-les retomber dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 10 à 15 minutes à découvert. Salez et poivrez.. Hors du feu, ajoutez le fromage émietté et mixez finement la préparation. Laissez refroidir avant de réserver 1 heure dans le réfrigérateur (ou 20 minutes dans le congélateur). Mélangez avant de verser dans des assiettes creuses (ou dans des verrines). Soupe froide à l oseille france. Parsemez la soupe glacée de miettes de fromage de chèvre, de menthe ciselée et d'un filet d'huile d'olive avant déguster.
Soupe Froide À L Oseille 2018
Au départ, j'étais super contente d'avoir un bac rempli, mais j'avais oublié que l'oseille c'était comme les épinards, ça diminuait énormément … Là juste pour vous donner une idée, la passoire (la Norrsjön d'Ikea) fait quand même 42 x 19 cm, donc on en met de l'oseille …
J'ai découpé mon oignon, mis un peu de matière grasse fond de la cocotte minute, les feuilles d'oseille, puis j'ai fait cuire pendant 5 minutes …
… le temps que ça réduise et rende de l'eau … Vous n'avez pas l'impression de vous être fait voler? Moi si quand même …
Bon, pendant que l'oseille était en train de réduire, au lieu de me lamenter sur mes feuilles qui réduisaient à vue d'oeil, je me suis occupée des pommes de terre. On épluche, on coupe en petits morceaux et zou on rajoute dans la cocotte minute. Petite astuce anti-gaspi:
On jette pas les épluchures de pommes de terre. Soupe froide à l oseille 2018. On les aura bien brossées au préalable à l'aide de l'indispensable brosse à légumes, et on pourra les faire frire. Ça fera des petites chips de pomme de terre très facilement.
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