Publié le 31 mai 2022 à 11h30
Quentin Laroche-Renaud fabrique son pain au Roch an aud, et le vend sur les marchés de la presqu'île. Il vend sur les marchés de Saint-Pierre et de Quiberon: le nouveau boulanger Quentin Laroche-Renaud propose du pain bio au levain. Quentin Laroche-Renaud vient de créer sa boulangerie « Du pain sur la planche » à Saint-Pierre-Quiberon. Il propose, pour le moment, uniquement sur les marchés de la presqu'île, son pain bio au levain, pétri à la main. Boulangerie le pain bio la garde du. Le travail réalisé par Quentin Laroche-Renaud pour redonner vie à la petite maison du garde barrière du Roch en aud est impressionnant. Son fournil y a maintenant trouvé place, mais impossible encore d'accueillir du public: « C'est un projet sur le long terme », explique le nouveau boulanger. Je vends donc mes pains sur les marchés de Saint-Pierre le jeudi matin et de Quiberon le samedi matin et je commence à démarcher des restaurateurs. La qualité gustative du pain au levain intéresse les professionnels ». Quentin Laroche-Renaud avait travaillé à « La petite boulange » à Vannes après une reconversion professionnelle.
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L'Ami de Pain n'est pas celui du Guinness Book. La petite boulangerie rochelaise n'a pas réussi à décrocher le titre de "plus petite boulangerie du monde", malgré quatre ans de négociations. "C'est incompréhensible après toutes les démarches effectuées", a réagi le gérant Ludovic Frey prévenu par mail et joint par l'AFP. Deux membres d'un jury s'étaient spécialement déplacés à La Rochelle pour effectuer les ultimes vérifications avant de rendre son verdict officiel le 16 mai, jour de la Saint-Honoré, le patron des boulangers. Ludovic Frey pensait que l'affaire était entendue, mais il a subi ce mercredi une cruelle désillusion. Le gérant a dépensé 8. 000 euros de frais de procédure et d'expertises indépendantes pour certifier activité et plans des lieux. Boulangerie | Le Fournil Fermier / GAEC DOU CHONLAI | Moissat. L'unique four de la boulangerie L'Ami du pain © Radio France
- Lise Dussaut
Comment expliquer un tel revirement de situation? "L'atelier de confection dans l'arrière boutique fait 57m2, ce qui est déjà petit en soi pour mettre un fournil et 3 salariés", argumente Ludovic auprès de l'AFP, "mais _ le jury pensait apparemment que toute la boutique faisait la même largeur que la partie vente _, qui fait 1, 15m.
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La minuscule boulangerie de La Rochelle, L'Ami de Pain, vient de rater de peu le titre de plus petite boulangerie du monde, malgré quatre ans de négociations avec le Livre Guinness des Records. "C'est incompréhensible après toutes les démarches effectuées", se lamente jeudi auprès d'une correspondante de l'AFP, le gérant Ludovic Frey, 28 ans. Après des années d'échanges, le jury devait rendre son verdict officiel le 16 mai, jour de la Saint-Honoré, saint patron des boulangers. Ludovic Frey avait déjà organisé une petite fête dans ce quartier excentré du La Rochelle touristique: il allait enfin pouvoir accrocher l'homologation au fronton de son établissement. Boulangerie le pain bio la garde d. Finalement, la décision est tombée mercredi: L'Ami de Pain ne rentrera pas dans le Guinness. Un coup dur pour Ludovic qui a dépensé 8. 000 euros de frais de procédure et d'expertises indépendantes pour certifier activité et plans des lieux. Le problème? "L'atelier de confection dans l'arrière boutique fait 57m2, ce qui est déjà petit en soi pour mettre un fournil et 3 salariés.
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En direct de notre établissement: Comments Box SVG icons Used for the like, share, comment, and reaction icons 🚨JOUR DES ENFANTS🚨 Aujourd'hui, on se retrouve pour connaître la gourmandise du jour: 🍫 Notre beignet saveur choco-noisettes 🍫 Une gourmandise qui donnera des forces aux plus petits.... Et du réconfort pour nos plus grands gourmands 😜... See More See Less 🥗 Une salade qui ne manque pas de croquant! Chez Gaétan - Arras Pays d'Artois Tourisme. 🥗 En juin, notre salade Caesar Crispy est la vedette des boulangeries! La touche de fraîcheur pour votre pause déjeuner 😎 Ingrédients: De la salade croquante, du poulet Crispy, des tranches de tomate, du fromage Grana Padano, des croutons de pain croustillants et une sauce caesar onctueuse! Avez-vous un mot pour décrire notre salade?... See More See Less
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Mais le jury pensait apparemment que toute la boutique faisait la même largeur que la partie vente, qui fait 1, 15m. Techniquement, c'est impossible de faire du pain sur un espace si réduit! ", proteste Ludovic Frey en relisant le mail du Guinness Book. Tous les espoirs ne sont pas perdus. Déjà en 2019, il avait essuyé un échec "mais les jurés étaient revenus vers moi pour proposer la dénomination 'narrowest bakery', c'est-à-dire en anglais 'boulangerie la plus étroite'. Ils étaient prêts à créer une nouvelle catégorie de records pour l'établissement", se souvient le jeune homme, qui ne lâche pas l'affaire. Boulangerie le pain bio lagarde d'apt. "Pourquoi pas la plus petite devanture de boulangerie de monde? ", propose-t-il. En attendant, son combat est venu jusqu'aux oreilles des agences de voyage, qui y envoient touristes et croisiéristes européens en escale à La Rochelle.
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