Recettes
Recette de glaces
Glace à la vanille
Glace à la vanille sans sorbetière
Ingrédients
4
2 jaunes d' oeuf
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou un sachet)
1 gousse de vanille
30 cl de crème semi épaisse
250 ml de lait (1/4 l)
Coût estimé: 2. 11 € (0. 53€/part)
Préparation
Battre les jaunes et les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Porter le lait, la crème et la vanille à ébullition. Retirer la gousse et fouetter. Incorporer le mélange jaunes/sucres tout en fouettant. On doit obtenir un mélange mousseux. Recette - Glace aux mirabelles | 750g. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ce ne soit plus mousseux mais liquide. Laisser refroidir avant de mettre au congélateur jusqu'à ce que la glace soit bien congelée. Passer la glace au mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux et conserver au congélateur. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (164g)
Calories: 360Kcal
Glucides: 20.
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Vous avez découvert à travers cette recette une première méthode à base de blanc d'oeuf. Une autre technique express consiste à utiliser de la banane congelée en petits morceaux, puis de la mixer à grande vitesse! Découvrez nos recettes de "nice cream" crémeuses et irrésistibles. Peut-on faire de la glace avec des fraises ou des fruits rouges congelés? C'est tout à fait possible et cela fonctionne très bien. Il faudra cependant vous munir d' un robot ou d'un blender assez puissant. Le Vitamix permet par exemple de préparer en moins d'une minute un sorbet à la fraise. Il suffit d'avoir les ingrédients congelés à disposition, l'action des lames fait le reste! Découvrez la recette. Si vous adorez les sorbets et les glaces artisanales, faites-les vous-même! Pour obtenir un résultat parfait et une glace qui se conserve plus longtemps, il vous faudra néanmoins investir dans une turbine ou une sorbetière. Glace a la mirabelle sans sorbetière 1. Sans cet appareil professionnel, le résultat ne sera jamais aussi crémeux et homogène que chez votre artisan glacier préféré.
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- Laisser reposer au moins 12 heures au congélateur.
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Bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui on se retrouve pour une recette simple qui ravira petits et grands en ces chauds mois d'été. Nous verrons comment faire une glace à la framboise maison, et tout ça sans sorbetière! Bien sûr comme elle est faite maison, cette glace ne contiendra pas de colorants ou autres substances chimiques typiques des produits du commerce. 15 glaces et sorbets réalisés sans sorbetière Recette 1 | Cuisine AZ. Notez qu'il s'agit bien d'une recette de crème glacée et non de sorbet que nous réaliserons ici. Cette glace est aussi assez peu calorique puisqu'elle contient très peu de matières grasses et aucun sucre raffiné. Alors profitez-en pour vous faire plaisir. Aller, c'est parti! Coût:
Difficulté:
Voici les ingrédients nécessaires pour environ 250 gr de glace (environ 5 à 6 boules):
150 gr de framboises congelées (non décongelées! ) *
150 gr de yaourt type « à la grecque »
2 Càs de miel
Il vous faudra également comme matériel obligatoire un mixeur de type robot ou un blender. * Vous pouvez utiliser des fruits congelés du commerce, ça fonctionne très bien ou alors si comme moi vos framboisiers donnent beaucoup cette année, vous pouvez congeler vos propres fruits.
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Conseils utiles pour avoir une glace onctueuse Utiliser un stabilisateur Pour que la glace garde sa
texture et son onctuosité, il est conseillé d'ajouter un stabilisateur. Vous
pouvez choisir entre le xanthane, la gomme de guar, la caroube et les pectines. Ces produits permettent à la préparation de ne pas cristalliser. De plus, ils
sont bénéfiques au foisonnement et contribuent à donner à la glace une texture
onctueuse, même après conservation au congélateur. Pour avoir une texture
crémeuse, la glace doit être sortie au moins 10 minutes avant d'être
servie. Glace a la mirabelle sans sorbetière video. Remplacer le sucre Le sucre classique peut être
remplacé par du sirop de glucose. Cet ingrédient a l'avantage d'adhérer
rapidement à la congélation, et a un goût neutre qui n'altère ni la saveur ni
la texture de la glace. Vous pouvez aussi choisir le miel qui a une structure
ressemblant au sucre inverti. De nombreux professionnels ne jurent que par cet
ingrédient. Son principal avantage réside dans son pouvoir sucrant deux fois
supérieur à celui du sucre.
@ SpeciaP Enregistrer
15min
Très facile
Bon marché
C Par Cocotte Minute 01
Votre prunier croule sur les mirabelles? Voici la solution! Ingrédients
0 personne
500 g de mirabelles
30 cl de lait
Préparation
Préparation: 15min
Attente: 12min
1 Dénoyauter les mirabelles et coupez-les en 2. 2 Mixez celles-ci tout en ajoutant le lait. Glace à la mirabelle sans sorbetière ( recette de base du Tout Nancy) - A toute saveur. 3 Mettre le tout dans un bac à glace! 4 C'est parti pour 12 heures au congélateur! Conseils Délicieux avec un peu de coulis et un peu de fruits! Commentaires
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