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174 recettes 0 Langue de boeuf sauce cornichons 4. 9 / 5 ( 105 avis) Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons 4. 8 / 5 ( 32 avis) Langue de boeuf, sauce aux câpres 4. 7 / 5 ( 24 avis) Langue de boeuf sauce Eric 4. 6 / 5 ( 22 avis) Langue de boeuf sauce provençale 4. 8 / 5 ( 12 avis) Langue de boeuf aux champignons 4. 5 / 5 ( 15 avis) Langue de boeuf aux petits légumes, sauce Madère 4. 7 / 5 ( 11 avis) langue de boeuf sauce aux cornichons 4. 4 / 5 ( 19 avis) langue de boeuf beurre d'escargot 4. 8 / 5 ( 6 avis) Langue de boeuf aux légumes 4. 7 / 5 ( 6 avis) Langue de boeuf façon blanquette 4. 8 / 5 ( 4 avis) Langue de bœuf à la tomate 4. 5 / 5 ( 4 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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La langue-de-bœuf sauce piquante en fait partie. Pour la mettre en œuvre, il faut rajouter 5 cuillères à soupe de vin blanc et 4 cuillères à soupe de vinaigre à la langue de bœuf avec la recette susmentionnée. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive et du persil pour donner un goût supplémentaire au plat. Aussi, il est possible de concocter la langue de bœuf aux cornichons avec uniquement de la sauce tomate. Pour son accompagnement, essayez la purée de pommes de terre. Si vous êtes adeptes de légumes, cependant, vous pouvez remplacer le cornichon par des carottes, une branche de céleri, du piment, 4 feuilles de laurier, du thym ainsi que 5 clous de girofle.
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17 Remettre la langue dans la cuve, la couvrir d'eau très chaude. 19 Attention à ne pas remplir plus haut qu'un trait au dessous du maximum. 21 Ajouter les morceaux de carotte, le bouquet de persil, l'oignon piqué de deux clous de girofle, les feuilles de laurier, le thym. 23 Saler au gros sel et verser quelques grains de poivre noir. 25 Lancer en cuisson "VAPEUR" pour 60 mn. 26 En s'aidant d'une écumoire, sortir la langue de la cuve, surtout bien conserver le bouillon de cuisson. 28 Il faut de suite retirer la peau blanche qui entoure la langue; elle doit venir toute seule, si tel n'était pas le cas il faut relancer une cuisson sous pression pour 5 ou 10 mn. 30 Débarrasser la langue des morceaux du dessous qui n'ont pas de forme et lui donner ainsi une allure régulière où on pourra couper des jolies tranches. 32 Il y a une deuxième peau sur la langue, elle n'est pas toujours retirée mais je la retire pour mettre la chair à nu. 34 Parer les morceaux du dessous en retirant le gras. 36 on peut couper les tranches et servir avec la sauce choisie qui est en général faite avec le bouillon de cuisson.