Elle vise tout d'abord à se perfectionner dans la réalisation de prestations haut de gamme, mais aussi à acquérir les compétences pour devenir chef d'entreprise. Le BM pâtissier aborde ainsi des notions de management, de commerce, et d'économie. À qui s'adresse le BM pâtisserie? Le BM en pâtisserie est particulièrement intéressant pour les professionnels en reconversion qui souhaitent ouvrir une pâtisserie, ou augmenter la qualité de leurs services. Cette formation s'adresse aux personnes de plus de 18 ans ayant déjà un diplôme dans le secteur, ou justifiant d'un CAP pâtisserie et de 3 ans d'expérience. Comment se déroule le BM pâtissier? Qu'il soit suivi en formation continue, ou par le biais d'un contrat de professionnalisation, le Brevet de Maîtrise alterne la pratique et la théorie, et s'obtient après 2 ans de formation. Découvrir la formation BM Pâtissier
La MC pâtisserie pour parfaire sa reconversion professionnelle en pâtisserie
La Mention Complémentaire (MC) a pour objectif de se spécialiser en pâtisserie.
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Les épreuves sont écrites, orales et pratiques. Elles sont pour certaines présentées sous forme d'études de cas et de mises en situation. Durant l'épreuve pratique du module professionnel, le candidat est assisté par un commis, lui-même un apprenti au CAP boulanger. Le jury peut ainsi évaluer les capacités managériales du candidat. Obtenir son BM en VAE Le brevet de maîtrise peut s'obtenir grâce à la validation des acquis de l'expérience. Pour cela, le candidat doit transmettre sa demande auprès du Ministère du travail ou d'un organisme certificateur. Si validée, il sera alors mis en situation professionnelle devant un jury, qui validera ou non l'obtention du diplôme. La VAE est une démarche longue, qui peut prendre de 8 à 12 mois au total. Où faire un BM en boulangerie-pâtisserie (école, CFA, etc. )? Le BM est enseigné dans différents instituts: les écoles privées, les Centres de Formation des Apprentis (CFA), ou encore les Chambres de Métiers et de l'Artisanat. Chaque organisme a ses spécificités d'apprentissage.
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Accueil Actualités Reconversion professionnelle: quelle formation en pâtisserie? Vous aimez réaliser des entremets et confectionner des gâteaux? Si la pâtisserie est votre passion, pourquoi ne pas en faire votre métier? La reconversion professionnelle vous ouvre ses portes, quelle que soit votre situation, et vous permet de concrétiser un rêve: devenir pâtissier grâce à une formation professionnelle pour adulte. L'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris vous aiguille sur la formation la plus adaptée pour réussir votre reconversion professionnelle. Le CAP pâtissier: une formation de reconversion pâtissier pour adulte
Le Certificat d'Aptitude Professionnelle de pâtisserie est le diplôme idéal pour acquérir toutes les bases nécessaires à l'exercice du métier de boulanger. Le CAP en pâtisserie est ouvert aux adultes en reconversion professionnelle. Qu'est-ce que le CAP pâtissier? Le CAP est un diplôme professionnel national du même niveau qu'un BEP. Cette formation professionnalisante est particulièrement adaptée aux personnes souhaitant exercer le métier de pâtissier dès l'obtention du diplôme, car il aborde toutes les notions et pratiques essentielles à maîtriser.
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Baba au rhum, tarte aux fraises et macarons sont des réalisations dans vos cordes? Ou vous aimeriez qu'elles le soient? En somme, vous voulez travailler…
Même si l'essence du métier de pâtissier ou de la pâtissière reste la même: fabriquer des gâteaux et autres douceurs, il est possible de travailler dans des lieux différents et de spécialiser son cursus. Découvrez tout ce qu'il faut savoir pour devenir un professionnel qui ravit chaque jour les becs sucrés avec des entremets variés! Trouvez la meilleure école de Pâtisserie Liste des écoles pour apprendre la pâtisserie Choisir la pâtisserie ou la restauration? Pour devenir pâtissier, vous commencerez à vous former en tant qu' apprenti, notamment lors de la formation la plus fréquente pour ce métier: le CAP pâtissier. Durant votre apprentissage vous aurez le choix entre travailler dans une pâtisserie, une boutique souvent associée à un boulanger pour proposer du pain en plus des gâteaux ou travailler dans la cuisine d'un restaurant et être chargé de la partie pâtisserie de la carte.
Les cours sont les suivants:
Travaux pratiques, Sciences appliquées à la profession, Technologie, Connaissance de l'entreprise, Communication, PSE (Prévention, Santé, Environnement), Arts appliqués à la profession, Gestion. Ces différents cours formeront les étudiants aux particularités de la gestion d'une entreprise les plus basiques, ainsi qu'aux travaux pratiques. Débouchés
Le CAP pâtisserie permet de devenir pâtissier ( voir son revenu), mais peut déboucher sur plusieurs autres métiers. Il est, naturellement, possible de trouver un emploi au sein d'une pâtisserie artisanale, où il y a de plus grandes chances de trouver son premier emploi. Il est néanmoins possible, même s'il faut, parfois, effectuer des études plus poussées, de travailler dans d'autres milieux:
Secteur de la grande distribution, Traiteurs, L'hôtellerie. Poursuite d'études
Le CAP est à la base de tous ces débouchés. Il est le passeport vers un Brevet Professionnel qui permet d'accéder à un métier autre que la pâtisserie artisanale.
Comment intégrer des études en pâtisserie? Les études en pâtisserie sont accessibles après une troisième. Le CAP reste le prérequis pour entrer dans les études suivantes. Pour y postuler, le candidat doit transmettre un dossier de candidature directement auprès de l'établissement de formation (lycée, centre de formation ou école). Par la suite, les candidats présélectionnés sont convoqués pour un entretien de motivation. Pour les autres diplômes, la procédure est la même. Pour les personnes qui souhaitent suivre une formation professionnelle, des aides financières peuvent être accessibles. Les personnes qui ont une déjà des années d'expérience peuvent aussi intégrer un CAP. Quels sont les débouchés après des études de pâtisserie? Outre le métier de pâtissier, il existe d'autres métiers connexes que vous pouvez exercer après des études en pâtisserie: Agent polyvalent de restauration Aide-pâtissier Boulanger Chef pâtissier Chocolatier Commerçant en alimentation Confiseur Cuisinier Ouvrier de production Pâtissier Glacier Après des années d'expérience, vous pouvez monter en grade et devenir: Chef de cuisine Chef de production en restauration Chef restaurateur Directeur de la restauration Manager de cuisine/restaurant Le pâtissier peut changer de métier, tout en restant dans la restauration.
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