Accueil > Recettes > Dessert > Pudding > Pudding au lait 2 pots de lait (le pot de lait concentré) 1 pot de lait concentré En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 10 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 2 h Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) Étape 2 Pour commencer, incorporer le sucre dans un moule. Réchauffer le moule pour caraméliser le sucre Après, incorporer dans un mixeur le lait concentré, le lait et les oeufs. Mélanger pendant 3 minutes. Verser la préparation dans le moule avec le sirop. Recouvrez le moule avec papier aluminium. Faire cuire dans le bain marie pendant 2 heures. Vérifier la cuisson avant de le sortir du four et le laisser refroidir pendant 4 heures avant de le démouler. Note de l'auteur: « » C'est terminé!
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Le pudding au lait concentré sucré est un délicieux dessert très commun à de nombreuses pudding est très facile et rapide à préparer. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec ce pudding au lait concentré sucré! Ingrédients
4 œufs
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 litre de lait
2 cuillères (à soupe) de sucre (optionnel)
1 cuillère (à café) d'arôme de vanille (facultatif)
Caramel liquide q. s. 1 moule à pudding avec couvercle
Pudding au lait concentré sucré
Préparation
Commencez par graisser une moule de pudding avec caramel liquide et réservez. Préchauffez le four à 180°C, avec un plateau d'eau bouillante où vous pouvez mettre la moule du pudding à cuire au Bain-Marie (mettez l'eau dejá chaude dans le plateau). Dans une casserole, ajoutez les oeufs, deux cuillerées à soupe de sucre (optionnel), le lait concentré sucré, le lait et l'arôme de vanille, si désiré. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien uniforme. Versez cette préparation dans la moule du pudding (avec couvercle) graissé avec du caramel.
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Laisser refroidir. Clarifier les oeufs. Mettre les jaunes d'œufs dans un blender et mixer à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Ajouter le lait concentré sucré, le lait, et les blancs d'œufs. Mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser cette préparation dans le moule ou la repartir dans les ramequins et couvrir le tout d'une feuille de papier sulfurisé. Déposer le moule ou les ramequins dans un bain marie d'eau bouillante et enfourner le tout. Vérifier constamment le niveau du bain marie et ajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire. Cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un pique à brochette inséré à 2 cm des bords du pudim en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de le démouler. Ensuite, réfrigérer pendant 4 heures avant de servir. Véra est " l'experte" du duo de 196 flavors. Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, elle partage à présent ses talents en tant que chef à domicile et animatrice d'ateliers de cuisine.
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Fouettez à nouveau puis ajoutez les morceaux de pain rassis dans cette préparation. Laissez imbiber le pain pendant 20 min. Ajoutez alors le rhum ambré avec les raisins secs et le zeste râpé de citron. Mélangez à nouveau à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. 3. Beurrez un grand moule à cake ou à manqué allant au four, puis versez-y la garniture à pudding. Saupoudrez généreusement le dessus de sucre en poudre, puis parsemez de 4 noisettes de beurre. Enfournez le pudding dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit bien doré en surface. 4. À la sortie du four, laissez refroidir le pudding à température ambiante. Servez ce pudding froid et accompagnez-le de glace à la vanille ou de crème anglaise. Gestes techniques
Crème anglaise
Astuces
Vous aimez la cannelle? Vous pouvez en ajouter dans la préparation de ce pudding de pain rassis aux raisins secs, selon votre goût. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Retirer la casserole du feu et verser dans les ramequins, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur (j'ai laisse toute une nuit). Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème catalane de sucre cassonade et caraméliser au chalumeau ou encore au four en allumant le grill (mais il est préférable de le faire au chalumeau afin que la crème ne chauffe pas). Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de Saison avec le citron
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