Je sais que l'été est définitivement passé mais il fait encore (un peu) beau. De toute façon, nous, la glace on en mange toute l'année! Alors après un repas bien copieux rien de tel qu'un bon dessert glacé. Glace Rhum Raisin de "Une Petite Faim" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Depuis que j'ai enfin craqué pour une sorbetière cet été (merci les chèques fidélité Alice Délice), j'ai commencé de réaliser de (très) bonnes glaces maison et c'est ultra simple, il suffit juste de ne pas s'y prendre au dernier moment. Cet été, j'avais donc testé, au dessert d'un apéro dinatoire une recette qui fait toujours fureur: la glace rhum raisin. Pour 1 petit litre de glace (6 personnes) il vous faudra:
30 cl de lait entier (frais c'est encore mieux)
20 cl de crème fleurette
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre semoule
4 à 5 cuillers à soupe de raisins sultanines
5 cuillers à soupe de rhum ambré de qualité (pour moi du Charette)
une gousse de vanille bourbon
Au boulot! Si vous souhaitez réaliser cette crème glacée pour le repas du soir, préparez la crème au minimum le matin voir la veille.
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Ingrédients
4 jaunes d'œufs
250 ml de lait
250 ml de crème épaisse
100 g de sucre en poudre ou cristallisé
2 cuillères à soupe de rhum
125 g de raisins macérés dans du rhum
Préparation
Tout d'abord faites venir le lait doucement à ébullition dans une casserole. Dans un saladier, mélangez bien les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Versez-y le lait chaud en remuant sans cesse. Glace rhum raisin enfant.fr. Transférez le mélange dans la casserole en la posant sur un feu doux. Faites cuire le mélange en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il épaississe. Ne faites pas bouillir ou le mélange risque de coaguler. Quand un film se forme sur le dos de la cuillère, retirez-la casserole du feu et laissez refroidir. Une fois refroidie, ajoutez la crème épaisse, les raisins macérés et le rhum, et transférez le tout dans une sorbetière pour 1 h.
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* Recettes sucrées. 22 Juin 2016
Rédigé par Cécile CC et publié depuis
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Bonjour, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de glace, je l'ai réalisée plus pour moi et mon mari que pour les enfants. Il n'y a pas que les enfants dans la vie, non mais, il faut aussi savoir se faire plaisir et puis c'est quelque chose que j'avais envie de tenter depuis longtemps. Pour la réaliser je suis partie d'une crème anglaise, j'adore les glace à la crème anglaise même si celles à base de lait concentré soient aussi très bonnes. Pour cette recette, je vous explique comment faire avec ou sans sorbetière. Glace Rhum Raisin | Recette glace, Rhum raisin, Cuisine et boissons. Ingrédients: Lait entier: 500 g. Sucre: 125 g. Jaunes d'œufs: 4. Gousse de vanille: ½. Rhum brun: 3 cl. Raisins secs imbibés de rhum: 75 g (raisins secs et rhum) Technique: Faire macérer les raisins dans du rhum pendant quelques jours, le niveau de rhum doit toujours être au-dessus des raisins. ils seront vraiment bien imbibés et peut-être un peu pompette aussi avec tout cet alcool. Réaliser une crème anglaise vanillée: Verser le lait dans une casserole, gratter la vanille au-dessus de la casserole pour les graines tombent dans le lait.
Versez la glace dans le récipient au congélateur et replacez-le jusqu'à ce que la glace prenne. Le conseil: Dégustez cette glace avec des fruits frais ou des petits gâteaux. Utilisez du lait entier pour un goût plus riche. Auteur: Ségolène Jonquoy
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