Aujourd'hui je vous propose une idée apéritive qui a toujours beaucoup de succès à la maison. C'est n'est pas très bon marché puisqu'il y a du foie gras et du magret de canard, mais qu'est ce que c'est bon! pas de quantités exactes mais juste la technique:
- de la brioche tranchée (ou du pain de mie tranché)
- du foie gras
- des tranches fines de magret de canard fumé ou séché
Prendre une tranche de brioche, couper la croûte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la tranche assez finement (cf. photo)
Répartir du foie gras sur la tranche (le laisser un peu à température ambiante afin de pouvoir le tartiner facilement)
Retirer le gras des tranches de magret de canard. Déposer les tranches de magret sur le foie gras. Rouler délicatement la tranche en serrant bien et en veillant à ne pas déchirer la mie. Serrer un peu le rouleau et le découper en tranches de 1, 5 à 2 cm d'épaisseur. Disposer sur un plat ou les embrocher sur un bâtonnet en bois. Réserver au frais avant de servir. verdict: toujours un succès fou!
- Magret de canard fumé foie gras recette
- Magret de canard fumé foie gras au
- Foie gras et magret de canard fumé
- Salade magret de canard fumé et foie gras
- Boutique du 6 juin 2021
- Boutique du 26 juin 2014
Magret De Canard Fumé Foie Gras Recette
30 min
Facile
Magret de canard farci au foie gras
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Une recette facile à réaliser pour une viande savoureuse, à accompagner de tagliatelles fraîches par exemple. 10 cl de muscat
2 pièces de magret de canard
1 lobe de foie gras de canard cru
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de piment d'Espelette
3 tours de moulin de poivre noir
1 c. à café de sel fin. 1. Enlevez soigneusement les veines du lobe de foie gras de canard cru. Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 2. Déposez le lobe de foie gras de canard cru dans un plat, assaisonnez-le avec le sel, le poivre noir et le piment d'Espelette. 3. Versez ensuite le muscat sur le lobe de foie gras de canard. 4. Filmez le plat avec du papier cellophane puis laissez le tout mariner pendant 20 minutes au réfrigérateur. 5. Retirez le gras des magrets de canard puis incisez-le dans le sens de la longueur sans aller jusqu'aux bords des magrets pour créer un espace où glisser le foie gras ensuite.
Magret De Canard Fumé Foie Gras Au
Comment préparer et cuire un magret? 6. Salez et poivrez légèrement les magrets de canard sur les deux faces. 7. Préchauffez votre four à th. 2 (60°C). 8. Récupérez le lobe de foie gras mariné. Farcissez généreusement les magrets de canard avec le foie gras mariné. Ficelez les magrets de canard ou fermez-les avec des pics pour que le foie gras ne s'échappe pas pendant la cuisson. Comment farcir vos volailles? Comment ficeler vos volailles? 9. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. 10. Lorsque l'huile est bien chaude, faites revenir les magrets de canard jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 11. Recouvrez la plaque de votre four d'une feuille de papier sulfurisé. Déposez-y vos magrets de canard farcis au foie gras. 12. Enfournez 15 min à th. 2 (60°C). 13. Coupez vos magrets de canard farcis au foie gras en tranches et servez-les aussitôt. Astuces
Pour cette recette de Magret de canard farci au foie gras, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Foie Gras Et Magret De Canard Fumé
Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes. Ajouter la cuillère de calvados. Passer à four chaud 5 mn. Démouler sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. Servir chaud. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tatin de magret de canard au foie gras
Salade Magret De Canard Fumé Et Foie Gras
Les assaisonner et les faire dorer vivement à la poêle. Les égoutter sur du papier absorbant. Les disposer sur une grille (ou une plaque trouée à la taille) d'une cocotte profonde. Dans le fond de la cocotte enflammer la lavande. Etouffer les flammes. Placer la grille. Couvrir la cocotte et la filmer hermétiquement pour concentrer la fumée. Attendre 15 min puis détailler les escalopes en rectangles de 9 x 4 cm. Pour le jambon de Magret:
Avec une mandoline, couper de fines tranches de Magret fumé dans le sens de la longueur. Les détailler en rectangles de 9 x 4 cm. Pour la crème de Foie Gras au Citron de Menton:
Mixer le Foie Gras mi-cuit, sans le gras de surface, avec le zeste de la moitié d'un citron jaune de Menton, du sel et du poivre de Timut. Sur du papier sulfurisé, l'étaler sur 2 mm d'épaisseur. Faire prendre au frais 15 min minimum et le détailler en rectangles de 9 x 4 cm. Réduire des 3/4 le Porto rouge avec le vinaigre balsamique. Ajouter le thé noir. Hors feu, laisser infuser à couvert 7 min.
Recette par Dimitri Carrozza
1 h. 30 min.
- 18 et 19 juin: 24 Heures 4L d'Onzain (41) par l'ASA ACO Perche Val de Loire et l'Ecurie 41. - 18 et 19-juin: Camion Cross et Sprint car de Baud (56) par l'ASA ACO Océane et l'Ecurie Camion Cross du Morbihan. - 18 et 19 juin: Slalom du Pays Vannetais (56) par l'ASA ACO Maine Bretagne et l'Auto Moto Club du Morbihan. Club ACO - 24 Heures du Mans : 100 places pour le départ depuis la ter. - 18 et 19 juin: Fol'Car de Mayenne (53) par l'ASA ACO Maine Bretagne et l'Ecurie Océan Mayenne. - 25 et 26 juin: Auto Cross et Sprint car Bellevillois (85) par l'ASA ACO Vallée de la Vie. - Du 25 au 27 juin: Rallye des Vins de Chinon et du Véron (37) par l'ASA ACO Perche Val de Loire et l'Ecurie Rabelais.
Boutique Du 6 Juin 2021
Quelque 12. 000 voitures empruntent chaque jour l'avenue d'Italie à Clermont, hors vacances scolaires. Sauf que cet été, les habitués devront réorganiser leur trajet: les travaux d'extension et d'interconnexion des réseaux de chaleur urbains arrivent dans cette zone, pour deux mois et demi. « La circulation va progressivement passer à une voie, puis être fermée. On sait que cela va engendrer des difficultés, mais cela aura moins d'impact l'été », espère Cyril Cyneux, adjoint en charge de la mobilité durable, de la circulation et du stationnement. Ces travaux vont s'organiser en plusieurs étapes, en vue d'une fin programmée du chantier et des perturbations le 26 août. Du mardi 7 au lundi 27 juin
L'avenue d'Italie sera encore ouverte. Cependant, les travaux perturberont fortement la circulation au croisement de l'avenue de l'Union-soviétique et du boulevard Fleury. Boutique du 6 juin 2021. L'accès depuis l'avenue d'Italie à l'avenue de l'Union-soviétique sera réservé aux bus, taxis et riverains. En provenance du boulevard Fleury, l'accès à l'avenue de l'Union-soviétique hors bus, taxis et riverains sera assuré via la rue Anatole-France, puis l'avenue Édouard-Michelin.
Boutique Du 26 Juin 2014
5 juin: "Les Anglaises invitent" à Saumur
La 7e édition du rallye oenotouristique "Les Anglaises invitent", organisé par la délégation territoriale de Maine-et-Loire, se déroulera dimanche 5 juin au départ de Saumur. Les inscriptions -gratuites- pour cette journée de découverte des routes touristiques du vignoble des appellations Saumur, Anjou et Coteaux du Layon ont ouvert! >> En savoir plus <<
18 et 19 juin: Rétro Classic à Laval
Le Lions Club de Laval lance la 2e édition du Rétro Classic 53, au profit des enfants malades, les 18 et 19 juin, à l'hippodrome de Laval. Les organisateurs prévoient une exposition de véhicules de collection, des baptêmes sur route, une parade dans Laval et une balade de deux heures. 26 Juin Bijoux | Fabrication Française. Associations sportives affiliées à l'ACO
- 4 et 5 juin: Auto Cross et Sprint car de Plouay (56) par l'ASA ACO Océane et l'Ecurie Chrono Team. - 4 et 5 juin: Rallye régional du Val de Sèvre (49) par l'ASA ACO Plantagenêt et l'Ecurie Team 3 provinces. - 4 et 5 juin: Course de Côte de Loc Eguiner (56) par l'ASA ACO Maine Bretagne et l'Auto Moto Club du Morbihan.
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