Un gratin original terre et mer qui a beaucoup de succès à la maison! Le gratin de chou-fleur au saumon fumé est très simple à faire, avec beaucoup de crémeux et fondant grâce à la mozzarella et à l'emmental. Gratin de chou-fleur au saumon fumé
Comment faire le gratin de chou-fleur au saumon fumé? Rien de plus simple. Avec l' Omnicuiseur c'est encore plus facile. Habituellement on cuit le chou à la vapeur avant de monter le gratin et d'enfourner. Ici, il est inutile de le précuire. Le chou-fleur, détaillé en petits bouquets est déposé cru dans une cocotte en verre. Quiche au chou-fleur et au saumon fumé de Messidor - Passion Recettes. Puis on lui ajoute tous les autres ingrédients: saumon fumé, crème, fromages et persil. Il ne reste qu'à mettre en cuisson l'ensemble pendant 50 minutes. De cette manière, il y a peu de travail, beaucoup moins de vaisselle, mais surtout on préserve toutes les saveurs de chou-fleur grâce à ce mode de cuisson en basse température. Et le plat est gratiné parfaitement. Sans Omnicuiseur, il faut cuire le chou à la vapeur pendant 20 minutes.
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Chou Fleur Saumon Fumé Paris
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 chou-fleur
300 g de saumon fumé
1 litre de bouillon de légumes « maison » (à défaut, 1, 5 litre d'eau et 2 cubes de bouillon de légumes Knorr)
65 g de beurre
45 g de farine
Préparation
Laver et couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 15/20 minutes. Egoutter et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la sauce blanche:
Dans une casserole, mettre à chauffer le bouillon de légumes. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Chou fleur saumon fumé pour. Quand il est entièrement fondu, ajouter la farine d'un coup et mélanger rapidement jusqu'à obtention de ce qu'on appelle le « roux » (cela doit avoir une consistance un peu pâteuse et mousseuse). Ajouter le bouillon de légumes petit à petit tout en remuant avec un fouet. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir légèrement. Stopper la cuisson quand elle a bien épaissi et qu'elle nappe la cuillère. Assaisonner si besoin (tout dépend la quantité de sel de votre bouillon de légumes)
Placer le chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux et verser la sauce blanche par-dessus.
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Quelques mots sur cette recette
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pour accompagner la recette La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Pas de bon chef sans bon couteau! Les lames japonaises à votre service. Recette doucette de chou-fleur au saumon fumé - Marie Claire. Couteau Santoku Kasumi Lire nos conseils d'achat de couteau de chef... Voir aussi
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Les 100 gr restant passe où???? Réponse: Bonjour, on prend au départ 300 g de chou-fleur cru qui réduit à la cuisson. On est sûr ainsi de pouvoir obtenir les 200 g nécessaires pour la recette. Un gourmand grignotera bien les quelques miettes qui restent. Vous allez aimer
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Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes. Servir aussitôt. Navigation des articles
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