2013 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes
$65. 00
6 available
2018 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes
Light label condition issue
Expected Arrival: October, 2022
$75. 00
3 available
2016 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes
$81. 00
2 available
2015 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes
$90. 00
2005 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes
$105. 00
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2009 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes
$120. 00
2018 Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Cuvee Chaupin
$60. 00
2018 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape
2-bottle Lot
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Domaine De La Janasse Chateauneuf Du Pape Vieilles Vignes 2013 Qui Me Suit
LA JANASSE Domaine de la Janasse est bien plus qu'un Domaine car il est devenu une référence dans la Vallée du Rhône Sud! DOMAINE DE LA JANASSE, UN DOMAINE FAMILIAL C'est en 1967 qu' Aimé Sabon reprend les vignes de son père jusqu'alors en coopérative et négoce. Il construit sa propre cave sur le lieu-dit " La Janasse " donnant ainsi naissance au Domaine la Janasse, du nom de la ferme familiale qui se trouvait à Courthézon en 1973. Le vignoble de la Janasse, à l'origine constitué de 15 ha, s'étend aujourd'hui sur 90 ha et il est exploité par la famille Sabon qui ne cesse d'acquérir de nouvelles parcelles afin de conserver leur terroir. Ce sont aujourd'hui les enfants, Christophe Sabon et Isabelle Sabon qui ont pris la relève de La Janasse. DES CEPAGES D'EXCELLENCE AU DOMAINE DE JANASSE Le domaine de la Janasse est aujourd'hui l'un des fleurons de Châteauneuf du Pape. Le Domaine fonctionne selon 4 règles: travail raisonné du vignoble, une distribution bien pensée et qualitative, le respect de l'environnement et la vinification ainsi que l'élevage en accord avec le terroir.
Domaine De La Janasse Chateauneuf Du Pape Vieilles Vignes 2013 Par Ici
A propos du domaine: Sur les plus beaux terroirs de Courthézon, le domaine de la Janasse, fierté de la famille Sabon, s'impose depuis plus de 40 ans comme l'une des références de l'appellation. Christophe Sabon réalise des côtes-du-rhône de très haut niveau, avec une profondeur rare. Les châteauneuf-du-pape s'expriment autour de différentes cuvées: chaupin, issue d'un terroir froid à l'approche très bourguignonne ou la cuvée vieilles-vignes, plus solaire et racée. Enfin, les blancs, dans l'ombre des rouges, sont tout aussi recommandables. L'ensemble de la gamme est irréprochable et les grandes cuvées comptent parmi les références de l'appellation. Guide Hachette des vins Vin noté (guide 2016) Cité Vin réussi A propos du vin: La dégustation débute par un joli nez bien typé de cerise mûre, de réglisse et d'épices. Elle se poursuit avec un palais chaleureux et rond au diapason de l'olfaction, épaulé par des tanins bien intégrés, sans dureté, et s'achève sur une agréable note fruitée. Harmonieux.
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Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l'influence de Jean XXII, favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les conditions de production du vin est une constante dans l'histoire de ce vignoble et servira de base à certains points de la législation des AOC. Le vin de Châteauneuf-du-Pape a ainsi été consacré par une AOC locale en 1936. Avec ses 3. 200 hectares, Châteauneuf-du-Pape est la plus vaste appellation du Rhône. Entre Orange et Avignon, le bourg de Châteauneuf-du-Pape domine son vignoble qui s'étend au pied des vestiges de sa forteresse et tout autour de Sorgues. Longtemps confidentielle, la production a construit sa renommée à partir du XVIIIe siècle, mais s'affirma véritablement à partir des années 30 du siècle dernier. C'est grâce à l'action du baron Le Roy de Boiseaumarié, que cette région fut la première à se doter d'un règlement très strict.
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Composée à 85% de grenache, cette cuvée est assemblée avec 10% de syrah et 3% de mourvèdre. Ses vignes âgées sont issues de quatre parcelles situées sur des terroirs différents: un terroir de galets roulés pour le gras et la puissance, un terroir très tardif d' argiles rouges recouvertes de galets roulés pour la structure et un coteau sablo-calcaire apportant finesse et élégance au vin. Vendangées à maturité, les vignes âgées de 60 à 100 ans donnent un vin élevé à 25% en barriques et à 75% en foudres. À l'œil, la robe de ce vin rouge est pourpre, son bouquet dévoile des notes de réglisse, de fruits noirs et de terre brûlée. La bouche, soyeuse et très puissante, est centrée sur le fruit et des notes de torréfaction profondes et caractéristiques. À déguster sur une côte de bœuf ou un gigot d'agneau persillé.
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Le Châteauneuf-du-Pape est une appellation viticole française connue pour ses audacieux assemblages rouges à base de grenache. Cette raison du Sud du Rhône en France produit des vins rouges de haute qualité, principalement riches et corsés avec des caractéristiques communes de cerises fraîches, de fraises, de framboises, de poivre et d'épices. Ils peuvent être juteux, robustes et succulents lorsqu'ils sont jeunes et prennent une texture plus soyeuse lorsqu'ils sont âgés. Châteauneuf-du-Pape et ses vins rouges Châteauneuf-du-Pape est le véritable fleuron des vins de la Vallée du Rhône. Connue dans le monde entier pour ses célèbres terroirs de galets roulés, elle produit des vins aux couleurs intenses et aux arômes puissants, fins et complexes. Les riches arômes de fruits mûrs, de truffe, de champignons et de sous-bois dominent dans chaque vin et sont accompagnés de notes épicées et sauvages de la garrigue provençale. Le vin rouge Châteauneuf du pape regorge de riches saveurs de framboise et de prune.
Caractéristiques 64% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 6% divers Éraflage à 80%. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel 75% en foudres et 25% en demi-muids (600 litres) Dégustation et garde Carafer longuement dans sa jeunesse Description Cette cuvée est l'expression même de son terroir, principalement des sols de galets roulés qui font la renommée de la région et produisent des jus riches et puissants, équilibré par l'assemblage à des parcelles en coteau sablo-calcaire pour la finesse. Le grenache est présent à 80%, accompagné du Mourvèdre à 15% et de la Syrah à 4% pour un jus emblématique de Châteauneuf, qui connaît un élevage pour 75% en foudres et 25% en barriques dont 40% neuves. Ce vin qui verra son apogée entre 2020-2030 vient confirmer l'exceptionnel potentiel de garde des Châteauneuf. Les vieilles vignes, de 60 à 100 ans, offrent un vin pourpre à la robe profonde, pour un nez séduisant sur les fruits noirs aux effluves de réglisse, d'herbes de provence. La bouche quant à elle est corsée, concentrée, avec une minéralité légèrement terreuse dans un ensemble puissant et complexe, aux tanins délicats.
Lotte au cidre et au chorizo
Ingrédients
1 lotte
2 boites de tomates pélées ( En saison utilisez 10 tomates bien mûres)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
du persil plat
20 cl de bouillon de légumes
1 grand verre de cidre doux
1 chorizo piquant, très piquant ou doux selon les goûts
1 cuillère à soupe de paprikaHuile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Eplucher l'oignon et le hacher. Laver le persil et le hacher. Nettoyer l'ail, retirer les germes et le couper. Couper les tomates et les épépiner. Couper le chorizo. Réserver l'ensemble. Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y ajouter l'oignon, l'ail et le persil plat. Laisser colorer. Mouiller avec le cidre et laisser réduire. Incorporer les tomates, le chorizo, le paprika et le bouillon de légumes, assaisonner et laisser cuire à feu doux avec le couvercle. Après 30 à 35 minutes, préparer la lotte. La couper en tronçons saler et poivrer et les déposer dans la préparation. Laisser cuire encore 10 minutes, servir bien chaud avec du riz en accompagnement.
Lotte Au Cidre Et Au Chorizo Recette
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Lotte Au Cidre Et Au Chorizo Recipes
Mixer pendant deux bonnes minutes. *Rajoutez un peu d'eau 2 à 3 càsoupe env. pour l'alléger et l'allonger. Pour notre petite recette des joues de lotte au curry vert, il vous faut aussi quelques courses:
Du Sel fin de Guérande et poivre 5 baies du moulin
une petite brique de Soja cuisine
8 belles joues de lotte ben fraiche de chez votre poissonnier. Du riz Basmati cuit. La préparation du plat:
Cuisson des joues:
Dans une poêle bien chaude, versez trois càs de curry vert maison, un quart de brique Soja cuisine, la càs de coco râpé, mélangez. Déposez les joues et laisser pocher le poisson frais deux trois minutes. Assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût. En décoration, petites pousses germées de radis. Servez vos joues de lotte bien chaudes sur un riz Basmati. Un petit plat épicé super sympa
Bonne dégustation les gourmands!!!!! [caption id=attachment_3832 align=aligncenter width=568] Mon curry vert maison, le reste est mis dans un petit bocal et hop dans le frigo pour d'autres futures recettes;)[/caption]
Ecriture le 07-03.
Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;)
Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! ). Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )