Actuellement, le kumquat est essentiellement cultivé en Californie, en Floride, en Louisiane, en Indochine, en Indonésie, dans le bassin méditerranéen, au Pérou, au Brésil et dans presque tous les pays asiatiques. Généralement, le kumquat se multiplie suivant le mode de greffage sur un citronnier trifolié épineux, car son semis n'est pas tellement fiable. Le marcottage aérien est également efficace. Le kumquat se développe surtout sur un sol peu calcaire, dans des zones tropicales très ensoleillées. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Comment cuisiner le kumquat? Le kumquat se consomme de diverses manières. Cru et frais, il se déguste avec son écorce au goût légèrement amer. Il se prépare également dans des plats sucrés ou aigres-doux. Liqueur de kumquat en. Ses rondelles se marient avec différents plats comme le magret de canard ou le rôti de porc. Le kumquat est aussi parfait pour la confection de salade de fruits, de glaces ou de sorbets. On peut par ailleurs s'en servir pour la fabrication de sirops et de liqueurs.
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Pensez à faire une sauce au kumquat à marier avec les aiguillettes de canard. Essayez la brochette kumquats-Saint-Jacques, un délice! Liqueur de Kumquat - Maison Briottet - Liqueurs - Vin - Grands Bourgognes. Nos coups de
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Liqueur De Kumquat Tree
Publié le 17/10/2019
- Modifié le 15/11/2019
Jusqu'en mars, le plus petit des agrumes apporte une touche ensoleillée dans les assiettes. À la différence de ces compères, le kumquat se mange avec l'écorce. Du cru, il passe à la cuisson auréolée de saveurs gourmandes. Fiche nutritionnelle
Teneurs pour 100 g.
kumquat (cru): 71 kcal
Eau: 80, 8 g
Protéine: 1, 9 g
Glucides: 15, 9 g
Lipides: 0, 9 g
Fibres: 6, 5 g
Fer: 0, 9 mg
Calcium: 62 mg
Manganèse: 0, 1 mg
Magnésium: 20 mg
Potassium: 186 mg
Vitamine B2: 0, 1 mg
Vitamine C: 43, 9 mg
Un fruit acidulé et sucré venu de Chine
En Europe, personne ne connaît le kumquat jusqu'en 1846, date à laquelle Robert Fortune, botaniste écossais parti percer les secrets du thé de Chine, le rapporte. LIQUEUR- BIERCEE LIQUEUR DE KUMQUAT 70CL : Amazon.fr: Epicerie. Genre Citrus puis Fortunella en 1915, ce petit arbuste à feuillage persistant rejoint la famille des Rutacées, celle des agrumes. Dans les régions au climat méditerranéen, le kumquat se plaît en pot sous protection en hiver ou s'accommode d'une culture en serre.
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