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A l'occasion de la fête nationale de Belgique, comment résister à vous divulguer la recette des véritables frites belges? Vous allez découvrir que c'est simple mais il y a juste un petit secret: la friture graisse de bœuf blanc de bœuf! Cuisine belge belgique
Ingrédients
pour 4 personnes pour les servir en accompagnement:
750 g à 1kg de pommes de terre Nicolas
graisse de boeuf blanc de boeuf
Les recettes: pomme de terre (177 recettes)
Préparation
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette écrite par Pierre Wynants, chef 3 étoiles au Comme Chez Soi à Bruxelles. Livraison FB-Foodtruck 2 La Frite Belge à Châtellerault - Menu et prix | Uber Eats. Je ne peux d'ailleurs que conseiller son excellent livre « le cœur gourmand de la Belgique »
Eplucher les pommes de terres et les laver brièvement sous l'eau Couper les pommes de terres de bâtonnets de section carrée de plus ou moins 1 cm de côté Déposer les bâtonnets sur un linge propre et surtout ne plus laver les frites pour ne pas perdre d'avantage d'amidon. Première cuisson
Faire chauffer la graisse de boeuf (blanc de bœuf) dans une friteuse à 160° Placer les frites dans le panier et plonger les frites dans la friture Laisser cuire 5 minutes Retirer le panier de la friture et laisser égoutter les frites.
Adresse: Place des Tamisiers
Contact: Frédéric BROUSSE
Tél: 06 69 42 38 38
Site web:
Description:
La frite belge, c'est votre foodtruck spécialisé dans la frite haut de gamme sur Poitiers et ses environs. Découvrez une carte pour tous les goûts et tous les budgets pour un moment culinaire d'exception proche de votre lieu de travail ou pour animer vos soirées privées. Les samedis soirs, de 18h30 à 21h, sur la Place des Tamisiers à Montamisé.
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