La glace Ice Cream Roll, ou glace à la plancha, vous connaissez? Cette glace délicieuse sans ajout d'air qu'on enroule sur elle même s'est imposée très rapidement parmi les tendances culinaires du moment. Originaire d'Asie, cette méthode de glace sur plancha givrée a été découverte dans les petits commerces de street-food asiatiques. COMMENT RÉALISER UNE GLACE À LA PLANCHA EN FRANCE ? - Mazaki Food. Il s'agit de petits rouleaux givrés, réalisés à l'aide d'un plateau givrant à température négative -30° sur lequel est versée une base liquide ( mix à crème glacée) et auquel on ajoute des fruits frais & ingrédients sucrés ou salés. Grâce à cette technique artisanale et novatrice, vous réalisez des glaces en formes de rouleaux givrés sur mesure et rapidement, avec n'importe quel ingrédient! Peu importe que ce soit sucré ou salé, alcoolisé, 0 gluten ou bio… Vous créez des glaces aux saveurs intenses, entièrement personnalisables et qui sortent de l'ordinaire. La méthode pour la réalisation de glace thaïlandaise à la plancha
1
– Placez les ingrédients désirés au centre de la plaque
froide
2
– Versez le mix glace (ex: 10 cl) sur les ingrédients
3
– Mélangez et mixez à l'aide des spatules afin d'obtenir un
mélange homogène (une crème glacée molle).
Glace À La Plancha 3
4, 00 €
Découvrez notre délicieuse glace à la plancha, faite à base de crème glacée maison et agrémentée de fruits frais et de meringues artisanales! Composition
A propos de ce produit
Avis de nos clients
Ingrédients
Fruits frais
Banane, Fraise, Framboise
Meringues artisanales
Chocolat, Citron, Vanille
Description
Venue de Thaïlande et répandue en Asie du Sud-Est, la glace à la plancha, aussi appelée Ice rolls ou Ice cream rolls, est composée de rubans de crème glacée s'enroulant sur eux-mêmes. Glace à la plancha - Ice Loops. Notre glace à la plancha est constituée d'une base de crème glacée maison, neutre, agrémentée de fruits frais et de meringues artisanales. Produits similaires
Glace A La Plancha Toulouse
LES RECETTES
Les fruitées rouges…
mêlent les petites baies, telles que framboises, fraises, et cassis
au croquant de meringues à l'ancienne, et aux eaux de fleurs,
telles que la rose, la violette, et la lavande en des mariages très délicats et féminins. Les fruités exotiques…
vous emmènent dans les îles! Villeneuve-sur-Lot. Julie et Alexandra fabriquent des glaces artisanales à la plancha - ladepeche.fr. Mangues, ananas et maracujas épousent vanille, coco et citron vert,
pour irradier d'un soleil tropical, vos palais rafraîchis. Les fruitées acidulées…
marquées par les agrumes et les herbes fraîches,
détonnent par leur peps infini et leur légèreté! Les gourmandes…
pour les amateurs de douceur, se déclinent autour de
caramels beurre salé maison, chocolat, nougatine, pâte à la noisette,
biscuits sablés, spéculoos, épices et céréales torréfiées. Les salées terroir…
osent les associations foie gras / pains d'épices toastés et confitures
pour créer une surprise agréable même auprès des plus grands puristes! Au grès des moments et saisons, la truffe Lot et Garonnaise s'invite dans nos recettes…
Associée à la vanille, au chocolat, elle apporte ses lettres de noblesse à nos verrines glacées.
Glace À La Plancha Con
«Il y a toujours l'effet de surprise. Il faut donner l'envie de loin», sourit Alexandra, alors qu'elle compose, devant une foule amassée devant elle, des glaces à la plancha. Alexandra, était bien là, cette année pour le premier marché gourmand de la saison le jeudi 27 juillet. Ses glaces insolites ont encore attiré nombre de curieux et… gourmands. Il y avait bien une file d'attente mais bien moins imposante que l'an passé grâce à «une mise en place qui nous sauve», précise-t-elle. Glace à la plancha 3. Nouvelle organisation
Contrairement à l'an passé, elle avait un repère et prépare quelques minutes à l'avance plusieurs glaces. «Je privilégie les circuits courts pour la composition de mon produit et n'utilise pas d'huile de palme», confie l'artisan-glacier. Le pot de pâte à tartiner traînant sur l'étal, en provenance de chez Georgelin à Marmande, prouve ses dires. Rodée aux marchés de Pujol, Penne-d'Agenais, Lafox et le vendredi de Villeneuve-sur-Lot, sur la place Lafayette, avec sa société dénommée «Gourmet's», elle s'est taillé une belle réputation.
Marion B, assistante chef de projets
Smile Evénements
Nous sommes ravis des prestations Ice Cream Roll et création de Tablettes de Chocolat. Krystaline L, chargée des projets événementiels
Ville de Courbevoie
4
– Etalez et aplatissez la crème
glacée en
une fine couche régulière (si possible en respectant une forme
carrée). 5
– Placez la
spatule à
une extrémité du mix
givré avec
un angle moyen de 45 degrés. Appuyez
et roulez une
bande de crème glacée sur
toute sa longueur. Répétez
jusqu'à ce que toute la glace sur la plaque ait été roulée. Glace a la plancha toulouse. 6
– Placez les rouleaux
givrés dans
un petit pot et ajoutez ce qui vous semble bon (topping, nappage,
coulis, chantilly…). Dégustez sans modération ou presque
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