Domaine du Bouchot CAILLOTTES aop Pouilly...
AOP Pouilly Fumé
Terroir: Calcaires du Portlandien avec 80% de fines caillottes
Cépage: Sauvignon
Vinification: Levures indigènes, fermentation et élevage cuve inox (sur lies fines pendant 6 mois). Domaine du Bouchot MCMLV aop Pouilly Fumé... Terroir: Marnes Kimmeridgiennes (argilo-calcaires à petites huîtres)
Vinification: Macération pelliculaire de 36 à 40 heures. Elevage sur lies fines pendant 12 mois.
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Domaine Du Bouchot Pouilly Fume
Au coeur du vignoble du Pouilly-Fumé, à Saint-Andelain, le Domaine du Bouchot s'étend sur 10 hectares en Agriculture Biologique sur des terroirs de marnes kimméridgiennes. Ancienne ferme, elle sera transformée en vignoble par Rachel que Pascal Kerbiquet en 1985. Militant bio, la famille Kerbiquet a convertis le domaine en agriculture biologique en 2004 puis en biodynamie. Rachel et Pascal privilégient la qualité à la quantité afin de produire des vins nature exprimant leur terroir de la façon la plus naturelle qu'il soit et d'exprimer leur potentiel aromatique. Les vins élaborés sur le domaine, sont produit à base de sauvignon pour les Pouilly-Fumé et de chasselas pour le Pouilly-Sur-Loire. Le Domaine du Bouchot se démarque également par son enherbement naturel des sols qui consiste à implanter une couverture végétale entre les rangées de vignes afin de respecter la biodiversité de leurs vignes. Des vignes vivantes pour du vin vivant. Qu'est ce qu'un vin nature?
Domaine Du Bouchot
C'est un vin profond et incisif, la finale pure présente une forte vivacité minérale avec une splendide remontée épicée et persistante. Calicis est une sélection parcellaire de vignes âgées de près de 70 ans sur un terroir marneux, les rendements sont maîtrisés et l'élevage dure 12 mois en fûts de chêne et demi-muids. Le nez dévoile des arômes complexes de citron vert, de melon au miel, de fleurs blanches, de pêche blanche, d'eucalyptus, de roche et d'amandes fraîches. La bouche combine merveilleusement les notions de richesse et de pureté, en préservant toujours une forme d'austérité gracieuse, avec une touche d'épices et de gingembre. La finale vive présente de douces saveurs d'agrumes et de fleurs, puis s'allonge longuement avec une sapidité évidente.
Où se balader dans le vignoble? Quelle est l'actualité du vin?
Origine Il existe plusieurs espèces de tilleul, mais celle du tilleul commun ou Tilia platyphyllos, est une espèce arborescente très fréquente dans les forêts d'Europe, en particulier dans les zones du centre et du sud, qui s'étend jusqu'à des zones de l'ouest de l'Asie. En Espagne nous trouvons quelques espèces dans la cordillère cantabrique et les Pyrénées qui s'étendent jusqu'à la région montagneuse de Cuenca, et en Catalogne où elles sont connues dans la zone comme Tell. Couleur Le bois de tilleul est de couleur blanc-jaune et peut devenir brun pâle après avoir été séché. De même que le bois d'aulne, l'aubier ne se distingue pas du duramen, et les anneaux du tronc sont peu marqués. Planche de tilleul à vendre sur saint. Texture Le fil du bois de tilleul est droit et le grain extraordinairement fin. Durabilité Lorsque nous parlons du bois de tilleul, nous parlons d'un bois moyennement durable, plutôt peu résistant aux attaques des champignons mais il est très peu sensible aux attaques des larves et des termites. Caractéristiques Il s'agit d'un bois blanc qui peut être taillé très facilement, et sa couleur claire permet de le traiter et de le teinter avec de la cire, des vernis, des teintures, etc.
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