Montez les millefeuilles avec la farce mousseline et les ravioles de céleri rave. 8. Faites le beurre de légumes avec la brunoise. Faites suer et mouillez légèrement, puis assaisonnez et crémez. Incorporez des dés de fromage et portez la préparation à ébullition. Réservez au chaud. 9. Pour conter les 6 millefeuilles, alternez saumon, mousseline et fourme, 3 fois de suite. Enfournez les millefeuilles et faites cuire à pendant 20 minutes. 10. Montez ensuite les ravioles en comptant 3 par personne. 11. Faites cuire au four pendant 10 minutes à la même température que les millefeuilles de saumon, mousseline et fromage d'Ambert. 12. Voici comment dresser les assiettes:
13. Mettez au centre de votre plat, un peu de brunoise de légumes. 14. Ensuite le millefeuille et les lentilles avec trois têtes d'asperges. 15. Disposez trois ravioles tout autour. 16. Couvrez le tout d'une spirale de jus de légumes crémé et du fromage fondu. Astuces
Pour cette recette de Millefeuille de saumon, coiffé de beurre de légumes, vous pouvez compter 50 min de préparation.
Millefeuille De Saumon Le
Recettes
Mille feuilles
Millefeuille de saumon au crabe
Ingrédients
4
4 belles tranches de saumon fumé
120 g de chair de crabe
2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 citron
1/2 botte de ciboulette
1 échalote
1 pincée de piment d'Espelette ou Tabasco
poivre
Préparation
Coupez 3 ronds dans chaque tranche de saumon avec un cercle. Mixez les chutes de saumon avec 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et quelques gouttes de citron. Epluchez et émincez finement l'échalote. Ciselez la ciboulette ou l'aneth. Dans un saladier, versez le crabe égoutté, le mélange saumon crème citron, ajoutez le reste du citron, le reste de crème, la ciboulette ou l'aneth, l'échalote, le piment d'Espelette et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Posez le cercle de métal sur une assiette. A l'intérieur, mettez un rond de saumon, du mélange crabe-saumon, un autre rond de saumon, encore du mélange crabe-saumon et terminez par un rond de saumon. Répétez 3 fois cette opération. Décorez d'un peu de ciboulette ciselée ou de pluche d'aneth.
Faites-les cuire 5 min au four puis assaisonnez de fleur de sel et poivre. Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les pousses d'épinards rincés et pas trop égouttés. Faites-les cuire 3 min en mélangeant. Salez, poivrez. Montez chaque millefeuille directement sur les assiettes en superposant 2 rectangles de filo. Garnissez d'épinards puis de saumon et à nouveau d'épinards. Recouvrez de 2 autres rectangles de filo puis d'épinards et de saumon. Terminez par 2 rectangles de filo, en plaçant celui au sésame sur le dessus. Servez aussitôt entouré d'un cordon de sauce. Astuces et conseils pour Millefeuille de saumon
Règle d'orPour qu'une sauce soit bien émulsionnée, il est important que le beurre soit très froid au moment de l'incorporer dans le liquide bouillant.
Date de prise d'effet: 7 juillet 2011 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Adresse: 7 rue Auber
75009 Paris 04/08/2010 Jugement Activité: Achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter Commentaire: Jugement modifiant le plan de continuation. Date de prise d'effet: 8 juillet 2010 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Adresse: 7 rue Auber
75009 Paris 11/08/2009 Achat ou vente Type de vente: Achat d'un fonds par une personne morale (insertion provisoire) Origine du fond: Achat de droit au bail Type d'établissement: Etablissement principal Activité: cession de droit au bail de locaux commerciaux. Descriptif: Fonds acquis par achat au prix stipulé de 340000 Euros. Adresse: 136 boulevard Jean Jaurès
92100 Boulogne Billancourt Précédent propriétaire Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: DAVIMAR Code Siren: 410620520 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Capital: 150 000, 00 € Adresse: 9 rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 23/07/2009 Jugement Activité: Achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter Commentaire: Jugement modifiant le plan de continuation.
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L'établissement YUMI MAZAO a pour activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de textiles, Société par actions simplifiée à associé unique ou société par actions simplifiée unipersonnelle, 4641Z, crée le 27 nov. 2014, l'éffectif est d'env. 1 ou 2 salariés, Magasin, siège principal.
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Les déclarations de créances sont à déposer au liquidateur dans les deux mois de la publication au Bodacc. Tribunal: PARIS 14/02/2017 Jugement Activité: Achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter. Commentaire: Jugement prononçant la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 13 janvier 2017, désignant liquidateur Selafa Mja en la personne de Me Lucile Jouve 102 rue du Faubourg Saint Denis 75479 Paris Cedex 10. Les créances sont à déclarer, dans les deux mois de la présente publication, auprès du liquidateur ou sur le portail électronique à l'adresse. Date de prise d'effet: 26/01/2017 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Adresse: 78 rue Réaumur
75002 Paris 19/08/2015 Modification survenue sur l'activité de l'établissement principal, l'adresse du siège et l'adresse de l'établissement Activité: Achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter.
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Date de prise d'effet: 29 juin 2009 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Adresse: 7 rue Auber
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13/12/2018 Clôture pour insuffisance d'actifs Source: Descriptif: TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS JUGEMENT DE CLOTURE POUR INSUFFISANCE D'ACTIF DU 21 NOVEMBRE 2018 - YUMI MAZAO, S. A. R. L., 78, rue Réaumur, 75002 Paris, R. C. S. : Paris 331 346 411 Activité: achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter. Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Adresse: 78 Rue Reaumur 75002 PARIS 2 07/12/2018 Jugement Activité: Achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter. Commentaire: Jugement prononçant la clôture de la procédure de liquidation judiciaire pour insuffisance d'actif. Date de prise d'effet: 21/11/2018 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: YUMI MAZAO Code Siren: 331346411 Forme juridique: Société à responsabilité limitée Adresse: 78 rue Réaumur
75002 Paris 01/03/2018 Jugement Activité: Achat, vente de tous articles de confection textiles, cuir, bonneterie, prêt a porter. Commentaire: La liste des créances de l'article L 641-13 du code de commerce est déposée au greffe où tout intéressé peut contester cette liste devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
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