Forum Bretagne
Restos et gastronomie Bretagne
Côtes-d'Armor
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Mandaryyne
Le 27 avril 2019
Bonjour, On adorait manger un bon kig Ha farz à volonté, à la tête de goinfre, près de Lannion. Mais il a été remis et les portions ont été bien diminuées. Connaissez-vous un endroit dans les Côtes d'Armor où ils font un bon kig Ha farz? Avec une belle portion, les hommes de la table avaient encore faim en sortant D'avance merci à vous! HomeExchange - Echange de maison et d'appartements: inscription gratuite
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Où Manger Un Bon Kig Ha Farz Des
Je vous ai déjà dit que j'ai passé 2 ans en Bretagne? Dans le Finistère nord, et plus particulièrement dans le Léon, pays du kig ha farz! (pour la marseillaise que je suis, c'était assez…. dépaysant! :-D)
Mais qu'est-ce donc que ce plat? C'est une sorte de potée, de pot au feu, voire même de couscous:-D mais breton. Comprenez avec plein de beurre, mais également beaucoup de beurre …et sans oublier un peu de beurre bien sûr! Ah ah ah j'exagère…y'a aussi du cochon gras! Gast*! L'originalité de cette recette, c'est le sac de « far » qui cuit dans la même marmite que la potée. Ce far, fait à base de farine de blé noir (et de beurre ok on a compris), donne un genre de semoule. La recette que je vous livre aujourd'hui est celle de ma brezhoneg* de copine Annaïg, et elle m'a promis que c'était une vraie, pas une pour les touristes:-P
Bon allez, à table…Naon 'meus*! * il est fort possible que mon emploi de mots bretons soit tout à fait n'importe comment, me livrant ainsi à de possibles moqueries…pas grave j'assume:-D
Avant de commencer, sachez que vous aurez besoin d'un sac à far.
Y mélanger la farine de blé noir et les œufs. Enfermer solidement les pâtes préparées dans les sacs à farz avec de la ficelle de cuisson. Plonger les sacs dans le pot-au-feu, maintenu à petite ébullition et laisser cuire deux heures. A la fin de la première heure, ajouter le lard à cuire.
Description
Jardinière de légumes marinés
(courges, carottes, poivrons, chou-fleur, oignons, vinaigre, eau, sucre, ail, sel, poivre, feuilles de laurier)
Ce mélange de légumes du jardin est un excellent condiment, parfait équilibre entre le vinaigre et le sucre. Parfait pour les antipastos ou en même en salade…
Fabriqué au Québec, à l'Île d'Orléans
Information complémentaire
Poids
1. 2 kg
Jardinière De Légumes Marines Renouvelables
Vous pouvez continuer d'encourager les producteurs locaux en achetant leurs produits directement sur leurs sites web (lien dans leurs pages marchands). Alimentation | Compliments de Belle-Maman
Cliquez sur le nom de l'entreprise pour avoir accès au lien de son site web. 7. 00 $
quantité de Jardinière de légumes marinés
Format de 500ml. Ce mélange de légumes du jardin est un excellent condiment, parfait équilibre entre le vinaigre et le sucre. Parfait pour les antipastos ou en même en salade…
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Jardinière De Légumes Marine.Com
Déposer les légumes en alternance dans des pots en verre de type Mason préalablement nettoyés et stérilisés. Aromatiser des épices de votre choix et laisser refroidir. À l'aide d'un entonnoir, recouvrir les légumes du liquide de cuisson encore chaud ou d'huile végétale. Éliminer les bulles d'air qui se formeront à l'aide d'une spatule ou du manche d'une cuillère en bois. Bien sceller hermétiquement les pots de verre en suivant la technique de mise en conserve classique. Laisser mariner plusieurs jours, voire plusieurs semaines, pour que les légumes absorbent tous les arômes. Ils se conserveront environ un mois au réfrigérateur après l'ouverture. Trucs et astuces pour réussir ses légumes marinés Un temps de cuisson pour chaque légume Lorsque vous désirez réaliser une jardinière, retenez que les légumes n'ont pas forcément tous le même temps de cuisson selon leur taille, leur acidité et leur texture. Il est donc préférable de faire cuire les légumes choisis séparément. Donnez-y du piquant!
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Catégorie: Divers
Fournisseur: Cafiti
Pays: Canada
Description:
Demi caisse disponible: Oui
Format: 500 ml
Code du produit: D-3005
Code UPC: 870891001048