3. Préchauffer à 180°C l'huile de friture, puis laisser les travers dorer pendant environ une minute. 4. Retirer du bain et égoutter les travers de porc. Les déposer sur du papier absorbant. 5. Augmenter à 250°C la température, puis replonger les travers de porc pendant environ 2 minutes (il faut qu'ils soient bien croustillants mais surtout pas noircis). 6. Les égoutter à nouveau, en utilisant encore du papier absorbant pour retirer tout excès de graisse. 7. Bien mélanger le poivre moulu blanc et le sel fin, puis en saupoudrer les travers sur toutes les faces. Servir très chaud. Imprimez la recette Travers de Porc Sel et Poivre:
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Travers De Porc Poivre Et Sel
35 min
Facile
Travers de porc à la chinoise
6 commentaires
travers de porc (décpoupé en morceaux): 1 kg
Pour la marinade:
sauce soja: 3 c. à soupe
miel: 3 c. à soupe
cognac: 1 c. à soupe
vinaigre de Xérès: 1 c. à soupe
5 épices: 1 c. à soupe
ail: 2 gousses
persil ciselé: 5 brins
sel, poivre
1. Préparez la marinade: dans un plat creux mélangez, la sauce soja, le cognac, le vinaigre de Xérès, le mélange 5 épices, l'ail haché, le persil, sel et poivre. 2. Mettez les travers de porc dans la marinade et laissez reposer au frais pendant 8 heures. 3. Retournez de temps en temps. 4. Mettez à griller les travers sur le barbecue. 5. Parsemez de persil et servez avec des petits oignons blancs frits. Gestes techniques
Tailler un oignon
Astuces
Pour cette recette de Travers de porc à la chinoise, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Travers De Porc Sel Poivre Pdf
Fragment culinaire - Maman qu'est-ce que tu prépares à manger? - Je fais le plat préféré de ton grand-père: les travers de porc aux épices chinoises. Tu veux m'aider? - Oui. C'est aussi mon plat préféré. - Le porc est bientôt cuit, tu peux écraser le poivre de Sichuan dans le mortier. - Oui, j'adore. - Ecrase-les bien. - Maman, tu crois que Papy mange avec les doigts comme moi? - Surement, c'est meilleur ainsi. Voilà c'est cuit, tu mets deux travers dans une assiette et tu les saupoudres avec le poivre de Sichuan. - J'en mets plein, je me souviens que Papy aimait beaucoup. - Pas trop quand même. Va lui donner son assiette. La petite fille porte le plat fumant dans la salle à manger et le dépose sur l'étagère d'un meuble juste devant la photo du grand père. Le meuble contient d'autres photos: les ancêtres de la famille. Elle fait un geste de prière en joignant les mains et en baissant la tête. Puis elle murmure avec un grand sourire « Bon appétit Papy. »
Bon appétit Papy Fragments Culinaires par Morgane et Davy
Travers De Porc Sel Poivre Pour
Cette delicieuse recette, tres facile a realiser, s'accompagnera agreablement d'un riz nature tres parfume, d'une poelee de petits legumes croquants ou de nouilles chinoises sautees a l'huile de fera egalement le bonheur des cuisinieres novices car elle est tres simple a delicieuse recette, tres facile a realiser, s'accompagnera agreablement d'un riz nature tres parfume, d'une poelee de petits legumes croquants ou de nouilles chinoises sautees a l'huile de licieuse avec une puree de pommes de terre, des pates fraiches ou meme un risotto. C'est un plat qui peut etre prepare a l'avance et rechauffe a la derniere en impregner les travers de porc (eventuellement laisser un peu mariner en retournant regulierement) original, savoureux et moelleux a souhait, ce plat familial sera delicieux avec des pommes de terre sautees, ou des haricots verts bardes en fagot.
Travers De Porc Sel Poivre De Kampot
5 c. à café, sel, poivre, sauce soja: 2 c. à soupe, mélange 4-épices: 0. à café, maïs (boite de 250 g): 1, ail: 3 gousses, gingembre: 1 morceau, vinaigre de Xérès: 3 c. à soupe, crème fraîche épaisse: 10 cl, cannelle en poudre: 0. à café, travers de porc: 1. 5 kg, miel: 3 c. à soupe
Travers de porc grillés au miel
5 c. à soupe de sauce soja, 8 c. à soupe d'huile, 6 c. à soupe de miel liquide, 1 botte de petits oignons blancs, 1. 5 kg de travers de porc, sel, poivre
6 Personne(s)
Rib's de porc laqués à la bière d'aubel et au sirop de liège
bière brune: 50 cl, huile: 4 c. à soupe, 4 épices, Sirop de Liège: 4 c. à café, sel, poivre, thym, laurier, feuille de coriandre fraîche: quelques, travers de porc: 2.
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C'est lui qui le dit. Déjà très jeune, Grégory Doyen était « focus sur le détail, la précision ». Cette culture de la finesse, qui l'a donc toujours habité, lui a probablement (voire très certainement) été transmise par son père Jean-Charles, fileur de verre à Saint-Germain-en-Brionnais. C'est d'ailleurs là-bas, dans ce village situé entre Charolles et La Clayette, que Grégory Doyen revient régulièrement après ses nombreux voyages. La semaine dernière, par exemple, le pâtissier était en déplacement au Vietnam pour organiser une formation. En ce week-end de l'Ascension, il s'est rendu en Italie. Dans les jours suivants, il ira en Belgique distiller ses précieux conseils. Patisserie chalon sur saône et saint. Grégory Doyen est, à 38 ans, un pâtissier demandé. Un artiste même. Ou un consultant. Ou bien tout à la fois, tant il répond à une multitude de propositions diverses et variées. Beaucoup de missions à l'étranger « 60% des demandes qui me sont formulées sont pour de la formation pure. On fait généralement appel à moi pour...
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