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Publié le 16 Août 2015
S'il y a un plat qu'on demande toujours à ma maman de préparer pour un picnic, c'est bien le vindaye d'ourite (pieuvre). On le déguste en apéritif sur du pain, mais on peut également l'apprécier en plat principal accompagné de riz blanc et de lentille noire par exemple. J'ai déjà partagé avec vous la recette de vindaye de thon qui est tout aussi bon, mais à choisir je préfère celle à base de pieuvre. On ne peut plus s'arrêter de manger dès qu'on y goûte:-). Ingrédients: 500g de tentacules d'ourite (pieuvre) 1 c. s. de gros sel 2 c. c. d'ail écrasée 1 tasse + 1/2 de tasse d'eau 1 c. de cannelle ou 1 baton de cannelle 5 clous de girofle 3 cm de gingembre frais râpé ou 3/4 c. de gingembre moulu 5 c. d'huile de tournesol 1/2 oignon moyen coupé grossièrement 1 c. de curcuma 2 c. de vinaigre blanc 1 c. de graines de moutarde 4 piments verts coupés en 2 sur la longueur Sel et poivre
Préparation:
Bien frotter les tentacules d'ourite (pieuvre) avec du gros sel.
Vindaye De Thon Mauricien Facebook
Le vindaye est LE plat typique de l'île Maurice, du poisson (thon ou marlin par exemple) frit dans de l'huile et macéré plusieurs heures ensuite dans un mélange d'épices, d'oignons, d'ail et de vinaigre. Il est en général accompagnée d'un bouillon de brèdes chouchou, autrement dit de feuilles de jeunes pousses de chouchou, légumes connu aussi sous le nom de christophine. Vindaye ourite (vindaye de poulpe) Ingrédients: 1kg de poulpe 3 gousse d'ail haché 3 gros oignons rouge émincé 3 cuillère a soupe d'épices a vindaye le jus de 2 citrons 3 piments vert Préparation: Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau salé pendant 30 minutes. Une
Vindaye d'espadon à la mauricienne Une recette de poisson vindaye d'inspiration mauricienne, transmise dans la famille, il n'y a rien de mieux! Les épices, les goûts, les saveurs sont au rendez-vous, régalez-vous
Vindaye d'ourite - Agir avec Madagascar Vindaye d'ourite Ingrédients: 1kg de poulpe (Idéalement il faudrait avoir du poulpe frais entier, des petites seiches font l'affaire) 1 poignée d'oignons grelot 2 gousses d'ail un tronçon de gingembre de 2 cm râpé vinaigre de vin 1 cuillère à soupe
Cari de poulet mauricien Un plat d'origine indienne, typique à l'île maurice, le cari de poulet.
Vindaye De Thon Mauricien Le
Ajouter le curcuma et délayer le
tout dans le vinaigre. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les tranches
d'espadon. Les retirer et laisser refroidir. Dans l'huile qui à servi à la cuisson du poisson, faire revenir les petits
oignons partagés en deux. Quant ils commencent à roussir légèrement, ajouter le
vinaigre où a été délayé le mélange d'épices. Placer la branche de thym. Bien
mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu moyen. Détailler les tranches d'espadon refroidies en morceaux, en prenant soin de
ne pas les réduire en miettes (on peut aussi procéder à ce découpage avant la
cuisson). Dans un récipient (éviter métal et plastique) que l'on pourra refermer avec
un couvercle, mélanger délicatement le poisson et la sauce. refermer. Placer au réfrigérateur et l'y laisser une nuit. Le vindaye se dégustera tel quel, avec du riz ou, pourquoi
pas, un pain indien (rotti, chappati... ). D'autres poissons à chair ferme, tels que le
thon blanc ou le thon "banane" réunionnais peuvent remplacer l'espadon.
Vindaye De Thon Mauricien
Une recette typique de Maurice, des saveurs, des arômes, que du bonheur! Il se mange aussi bien chaud que froid, accompagné de riz blanc,
de lentilles et d'une salade verte. Il est aussi idéal pour garnir un pain. Ingrédients
4 tranches de thon
3 oignons
3 gousses d'ail
2 c. à soupe rase de moutarde en graines
2 c. à soupe rase de moutarde en poudre
1 c. à soupe rase de curcuma
5 graines de coriandre (cotomili)
1 c. à café de gingembre
1 branche de thym
3 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre blanc
sel & poivre
Piment à discrétion
Découper les tranches de thon en cubes. Émincer l'oignon, couper l'ail en fines lamelles. Dans un bol verser les moutardes, le curcuma, le gingembre, l'ail, le thym
et l'huile pour obtenir un mélange homogène. Dans un wok faire revenir le thon à feu vif pour le colorer. Déglacer au vinaigre, ajouter les oignons
et faire mijoter en remuant délicatement. Ajouter le mélange d'épices et l'huile et
remuer doucement en laissant cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter les piments finement détaillés.
Vindaye De Thon Mauricien 2020
Le fenugrec c'est, mot à mot, le
"foin grec", ou Trigonella foenum graecum pour les scientifiques. Outre
ses utilisations culinaires, il en compte aussi de médicinales: on peut en faire des cataplasmes, mais aussi des infusions (voire des gélules et autres
comprimés) aux vertus fortifiantes, stimulant l'appétit et permettant même de lutter
contre le diabète et le cholestérol... Bref, un véritable bienfait proposé par la
grande pharmacopée de Dame Nature! 40 mn + 1 nuit
Assez facile
Peu coûteux
INGREDIENTS
4 tranches d'espadon
8 petits oignons
4 gousses d' ail
3 gros piments verts (peu féroces)
1 petit piment rouge (fort)
4 cm de racine de gingembre
4 C à soupe de vinaigre blanc
1 C à soupe de curcuma
1 C à soupe de graines de moutarde
1 c à café de vendion ( fenugrec)
1 petite branche de thym
5 C à soupe d' huile
Sel et poivre
PREPARATION
Préparer d'abord les épices: couper en
longueur et épépiner les gros piments verts et le petit piment rouge. Piler
ensemble le gingembre, l'ail, le poivre, le petit piment rouge, les graines
de moutarde et les graines de fenugrec.
Épinglé sur Recette mauricienne
Incorporer les échalotes puis le piment. Saler et poivrer. Mélanger délicatement le tout. Verser enfin le vinaigre et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir chaud, tiède ou froid avec du riz blanc. Pourquoi je grossis
Retrouvez toutes les recettes des copains juste ici! Cooking N'Co
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Valérie
Vous avez testé et / ou aimé cette recette? Laissez-moi un commentaire ci-dessous et mentionnez @pourquoijegrossis sur Instagram! … Invitez-moi à votre table!
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Le lit est généralement composé de deux matelas et de deux sommiers de 90 x 200 cm. Ma famille étant d'origine autrichienne, j'ai toujours vu deux lits côte à côte dans la chambre de mes grands-parents ou de mes parents. En Allemagne où vit ma sœur, les deux matelas sont posés sur un même cadre de lit. Chacun choisit la fermeté de son matelas et chacun a sa housse de couette. Un sommeil personnalisé! La taille des lits n'est pas non plus la même dans tous les pays. En Italie, en Espagne et au Portugal les lits sont moins grands, même si les standards tendent à évoluer. Le traditionnel lit en Espagne mesurait 135 x 190 cm! Les habitudes de sommeil évoluent avec les années
Il existe mille et une façons de dormir: certains bougent, d'autre non. Lit ado gigogne avec matelas Samba, couchage gain de place 2 en 1. Certains dorment sur le ventre, les autres en étoile de mer. L'un préfère un matelas ferme, l'autre adore les matelas mous. L'un a toujours froid, l'autre toujours chaud. L'un ronfle, l'autre transpire. Bref, les scénarios sont infinis et changent.