807
0. 644
SAS JUMADIS
1 Avenue du Traité de Rome, 45750 Saint-Pryvé-Saint-Mesmin
1. 819
2. 05
2. 065
a, 45800 uchan Supermarche
2. 087
2. 012
2. 105
Station Avia
198 Rue Marcellin Berthelot, 45400 FLEURY-LES-AUBRAIS
2. 019
2. 179
0. 799
2. 121
2. 248
Dernière mise à jour 26/05/2022
AUCHAN OLIVET
600 AVENUE DE VERDUN, 45160 OLIVET
0. 769
1. 899
INTERMARCHE ST JEAN LE BLANC
Route de Saint-Cyr-en-Val, 45650 SAINT-JEAN-LE-BLANC
1. 805
1. 918
2. 025
INTERMARCHE SARAN
Rue Louis Aragon, 45770 SARAN
2. 119
2. 059
2. 169
RUE DU CHALET, 45560 Saint-Denis-en-Val
1. 845
0. 775
1. 993
2. 092
RELAIS DE L'ORME
AVENUE DU GENERAL LECLERC, 45800 Saint-Jean-de-Braye
2. 079
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Fleury les Aubrais
Rue de Montaran, 45400 FLEURY-LES-AUBRAIS
0. 889
1. 998
RUE DU VAL D'ORLEANS, 45140 INGRé
1. 869
2. 029
Dernière mise à jour 28/05/2022
RUE DE LA MAIRIE, 45800 SAINT-JEAN- DE-BRAYE
1. 885
1. 965
2. 04
Dernière mise à jour 24/05/2022
INTERMARCHE CHAPELLE ST MESMIN
19 Route de Blois, 45380 LA CHAPELLE-SAINT-MESMIN
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Dernière mise à jour 19/05/2022
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Dernière mise à jour 30/05/2022
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Dorade en croûte de sel
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Prélevez 6 brins de thym du bouquet pour la préparation des légumes et émiettez le reste. Hâchez le romarin et mélangez les herbes avec le gros sel dans un grand saladier. Montez à demi les blancs en neige (voir photo 3) et mélangez-les au sel. Ajoutez la farine et mélangez le tout (voir photo 4). Disposez une couche de sel préparé d'une épaisseur de 1 cm et d'une surface correspondante à celle de vos poissons dans un plat allant au four ou dans la lèchefrite (voir photo 5). Posez les poissons dessus (voir photo 6) et couvrez-les avec le reste du sel. Daurade sauvage en croûte de sel, algues et aneth, sauce vierge de grenade pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Pressez bien (voir photo 7). Facultatif: si vous avez du colorant alimentaire liquide, déposez une toute petite goutte sur le sel là où se trouve la nageoire ventrale de chaque poisson, pour vous permettre de la localiser après cuisson (voir photo 8). C'est cette nageoire qui permettra de vérifier la cuisson. Réservez le temps de la préparation des légumes. Préparation des légumes:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dès de 1 cm.
Particulièrement raffinée, la cuisson en croûte de sel sublime ces dorades parfumées aux herbes aromatiques et au citron, servies avec une sauce au citron. Imprimer
Mémoriser
Ingrédients
Préparation
Évaluations
Plat principal
Pour
personnes
Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre? Moins de risques et d'imprévus
Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette. En cas de grandes quantités:
Préparer le poisson sur deux plaques et faire cuire à chaleur tournante. Dorade En Croûte De Sel Beurre Citron Vert - Envie De Bien Manger. 2 dorades entières d'env. 300 g
1 bouquet d'herbes aromatiques, p. ex. persil, aneth
40 g de lemon-grass
1 citron
2 kg de sel marin
0, 75 dl de blanc d´œuf
½ échalote
½ cs de beurre
½ cc de farine
0, 75 dl de crème
0, 5 dl de bouillon de légumes
1 cs de crème fraîche
sel
poivre
curcuma
4 dorades entières d'env. 300 g
2 bouquets d'herbes aromatiques, p. persil, aneth
80 g de lemon-grass
2 citrons
4 kg de sel marin
1, 5 dl de blanc d´œuf
1 échalote
1 cs de beurre
1 cc de farine
1, 5 dl de crème
1 dl de bouillon de légumes
2 cs de crème fraîche
6 dorades entières d'env.