Voila c'est prêt et savoureux et DIETETIQUE... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fenouil confit
- Fenouil confit au miel et au curry restaurant
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- Fenouil confit au miel et au curry 3
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Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry Restaurant
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
Publié le 17/05/2021 à 15:07
Cuit 24 heures dans du gros sel, ce bar confit au fenouil sent bon les beaux jours et les repas conviviaux en plein air! Le fenouil, persil et basilic viennent relever cette recette pleine de fraîcheur, qui plaira aux plus fins gourmets. Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos/attente 24 heures
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
4 filets de bar
8 tomates
2 fenouils
3 brins de persil
2 brins de basilic
5 cl d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
500 g de gros sel
Poivre
La préparation de la recette
La veille, lavez les filets de poisson et ôtez leur peau. Fenouil confit au caramel d’oranges | Moulin à Poivres. Versez la moitié du gros sel dans le fond d'un plat et allongez les filets dessus, recouvrez-les avec le reste de gros sel et mettez au frais 24 h. Le jour même, rincez les filets et placez-les 30 min dans un saladier d'eau froide. Égouttez-les et coupez-les en cubes de 2, 5 cm.
Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry Cheese Madeleines
Confit de fenouil au miel et au curry
Ingrédients de la recette: # 3 bulbes de fenouil
# 1 c. à s. de curry
# 2 c. de miel
# 1 noix de beurre
# Sel, poivre
Préparation + cuisson: 45 min
# Préparation: 15 min # Cuisson: 30 min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment? 1. Lavez les bulbes de fenouil et découpez-les en tranches puis en morceaux assez minces (moins de 1 cm d'épaisseur). 2. Fenouil au curry : recette de Fenouil au curry. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de fenouil, salez et faites réduire à feu doux pendant au moins une demi-heure en mélangeant souvent. Lorsque le fenouil a bien cuit, ajoutez le curry et le miel. Mélangez et laissez encore à feu doux 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).
Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry 3
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Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry 2
Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
C'est un légume que je n'avais pas du tout l'habitude de cuisiner et que j'aime beaucoup. Nous n'en mangeons toutefois pas très souvent car Mr Papilles n'aime pas les saveurs anisées! Il n'est pas toujours facile de plaire à tout le monde #VisMaVie 😀. Mais si vous ne savez pas comment les cuisiner, testez cette recette, c'est vraiment délicieux et ultra facile à faire. Fenouil confit au miel et au curry 2. Il vous faut:
1 bulbe de fenouil par personne
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d'eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S'il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en.
Retrouvez toutes les recettes de fenouil de nos chefs! Le fenouil est délicieux cru, émincé pour composer une salade croquante ou en lanières à tremper dans une sauce. Notre recette de salade croquante de jeune fenouil, gambas sautées au basilic est un régal. Fenouil confit au miel et au curry paste. Il se consomme aussi cuit, dans un gratin, en soupe, comme garniture d'une viande ou d'un poisson ou même braisé. Comme accompagnement d'une viande, vous pouvez essayer notre recette de filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices. Découvrez les mille et une recettes de fenouil.
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