28 mars 2012
Poitrine de porc caramélisée
J'adore le côté sucré-salé de ce plat. Je trouve que la viande s'harmonise parfaitement avec le côté caramélisé. Ingrédients 1 poitrine de porc non salée 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée 2 cuil. à soupe de miel liquide 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Ail semoule
Recette
- Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail semoule et le vinaigre balsamique dans un plat. Ajoutez la viande et laissez mariner 1 h, en la retournant régulièrement. - Placez le plat au four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 40 min, en retournant la viande de temps en temps. Poitrine de porc caramélisée - Recette Ptitchef. - Servez bien chaud avec des pâtes ou une bonne purée maison, en présentant la sauce à part. Et n'oubliez pas le concours!
- Poitrine de porc caramélisée au four seasons hotel
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Poitrine De Porc Caramélisée Au Four Seasons Hotel
Découvrez la recette du Porc au caramel classique, À servir avec un riz thaï parsemé de fines rondelles de cive. Ingrédients
1 kg de poitrine de porc (si possible assez maigre) ou bien de l'échine
180 g de sucre
6 cuillères a soupe de nuoc-mâm
1 cube de bouillon de poule
6 cuillères à soupe de sauce soja douce
450 ml d' eau
4 cuillères a soupe d' huile neutre
Piment fort frais ou en flocons selon votre goût
1 gros oignon
Quelques tiges de cive
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
3 h
1 h
4 h 30 mn
1
Couper la viande en lanières. 2
Dans un saladier mélanger les ingrédients suivant: la viande, les sauces, l'huile, l'oignon ciselé, le piment. Filmer et réserver au frais 1 h. 3
Dans un faitout, faites un caramel à sec avec le sucre. Dès qu'il a atteint une couleur soutenue ajouter d'un coup l'eau (attention aux éclaboussures). Pour finir
Ajouter la viande et sa marinade, le bouillon cube. Poitrine de porc caramélisée au four seasons hotel. Cuire à feu moyen pendant 1 heure 30 environ. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.
Poitrine De Porc Caramélisée Au Four
5. Servez chaud, en tranche, avec une purée maison ou des épinards frais.
Poitrine De Porc Caramélisée Au Four À Pain
Prenez vos morceaux de porc et posez-les sur un barbecue portatif, afin que le porc ne colle pas sur le barbecue. Si possible, couvrez le gril avec un couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit de chaque côté. Poitrine de porc caramélisée au four. N'oubliez pas de vérifier le porc toutes les deux minutes et de le retourner jusqu'à ce que le sucre caramélise et que le porc soit bien cuit. Si vous utilisez votre cuisinière et une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter les morceaux de porc et cuire jusqu'à ce que le porc caramélise. Garnir de piments.
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