Tarte au goumeau salée (ou toutché franc-comtois)
Cette délicieuse tarte de spécialité franc-comtoise porte plusieurs noms: tarte au goumeau, gâteau de ménage ou toutché. Quel que soit celui que l'on choisit, le résultat est le même…. délice!! Nous nous sommes tellement régalés que j'en ai refait quelques jours plus tard et il n'en est pas resté une miette à nouveau. Touche franc comtois perfume. C'est simple, rapide et le résultat garanti! J'avais déjà repéré la recette du gâteau de ménage version sucrée sur l'un de mes livres Thermomix, mais je ne l'ai pas encore essayée. Cette recette-ci, je l'ai trouvée sur le blog « Chocolat à tous les étages », mais je me suis aperçue depuis qu'elle figure sur pas mal de blogs. Je salue au passage toutes les copinautes blogueuses franc-comtoises… doit faire bon vivre chez vous, vos spécialités sont toujours un régal! Ingredients:
Pour la pâte:
6 cl de creme liquide
1 cac de sel rase
1 oeuf
250 g de farine
6 cl de lait
10 g de levure de boulanger
50 g de beurre très mou
Pour le goumeau:
2 oeufs
une pincée de sel (tres peu car les lardons donnent déjà du sel)
200 g de lardons
25 cl de creme épaisse
Preparation:
Préparer la pâte briochée (à la main ou dans la MAP ou encore dans le thermomix comme moi).
Touche Franc Comtois Perfume
Le Toutché est une spécialité franc-comtoise «Pays de Montbéliard». On l'appelle aussi gâteau de fête ou gâteau de ménage. Il existe en version sucrée ou en version salée. Appelé aussi gâteau de ménage, «toutché ou toitché» en patois…
Pour la petite histoire de la ville, elle est à la croisée de la Franche-Comté, de l'Alsace et de la Suisse. Le Pays de Montbéliard, héritier d'une principauté allemande (jusqu'en 1793) a garder ses traditions celle du gâteau de fête et la câle à Diari entre autres…
En Franche-Comté on le retrouve souvent sur la table à l'apéritif d'un pot de l'amitié et même d'un vous propose aujourd'hui la version sucrée. Au centre d'une pâte levée briochée on trouve le goumeau fait à base de crème et d'œufs. Touche franc comtois definition. Avec ma recette vous faites 2 gâteaux de 24 cm de diamètre. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Touche Franc Comtois Definition
Cette année, pour illustrer cette fête sur mon blog, j'ai donc décidé de publier une couronne des rois briochée garnie de sucre et de fruits... Source: Les petits plats de Béa
Touche Franc Comtois Du
Si vous la faite à la MAP mettre le lait, la creme, l'oeuf, la farine, la levure et le sel (chacun à un opposé dans la cuve), pétrir quelques minutes puis ajouter le beurre mou. Lancer le programme « pâte seule » « pétrissage ». Dans le thermomix, procéder comme toutes les pâte briochées: mettre la levure + le lait environ 17 secondes, à 50°, vit 4. Vérifier que la préparation est bien tiède. Rajouter tous les autres ingrédients et pétrir 5 minutes sur fonction « épi ». Préparer le goumeau: mélanger les oeufs et la crème. Saler tres légèrement. En MAP, lorsque le programme est terminé, sortir le pâton de la cuve. Etendre la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé ou feuille de silicone afin de former un rond de la taille d'un moule à tarte (à peine plus grand que le moule pour pouvoir faire le rebord). Tarte au goumeau salée (ou toutché franc-comtois) - France Mag. Placer la pâte dans le moule beurré et fariné (sauf pour le silicone), et former tout le tour le bourrelet. Celui-ci évitera au goumeau de déborder. Déposer les lardons sur la pâte en évitant les bords.
Additionner la farine, le sucre, l'œuf, le beurre, le sel et éventuellement le kirsch et laissez pétrir le tout 10 minutes. Etape: 2
Faites couvrir la cuve d'un film alimentaire et déposer la pâte en milieu tempéré pendant environ 1 h 30. Etape: 3
Faites dégazez ensuite la pâte et débarrassez-la dans une tôle ou un moule à tarte qui est recouvert d'un papier sulfurisé préalablement. Etape: 4
Faites répartissez la pâte du bout des doigts sur toute la surface, (si la pâte est très collante farinez-vous les doigts, ça aide)
Etape: 5
Laissez pousser de nouveau 30 minutes. Etape: 6
A l'aide de vos doigts, tassez la pâte sur tout le centre en vous arrêtant à deux centimètres du bord. Etape: 7
Faites préchauffez le four à 180°C. Etape: 8
Faites préparez par la suite le goumeau en mixant tous les ingrédients. Faites coulez ensuite au centre de votre pâte. Etape: 9
Mettez au four pour environ 25 minutes. Touche franc comtois du. Etape: 10
Laissez tiédir sur une grille avant de le déguster, là encore, certains le préfèrent encore tiède.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de mars 2019, la Franche-comté est à l'honneur. Alors tous à vos casseroles, parce que c'est certain…
nos régions ont du goût. Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
Qu'est ce que je vois? Grâce à vous la base de définition peut s'enrichir, il suffit pour cela de renseigner vos définitions dans le formulaire. Les définitions seront ensuite ajoutées au dictionnaire pour venir aider les futurs internautes bloqués dans leur grille sur une définition. Ajouter votre définition
Chèche De Chef 2017
L'autre jour je vous disais que je me tricotais un pull; il est terminé, il faut que je prenne le temps de faire les photos et de me faire prendre en photo car je suppose que vous voudrez le voir porté. Et j'ai aussi d'autres choses à vous montrer, du crochet, et surtout de la couture, mais ce sera pour une autre fois. D'ici là, je vous souhaite une belle journée, à très bientôt...
Nouveau bidule chouette
Ttout d'abord, un GRAND merci pour vos témoignages concernant notre petite Junon, nous allons en reparler mercredi prochain avec la vétérinaire, faire un autre test pour être sûrs, car on ne sait jamais... En tout cas MERCI!!! Maintenant revenons à nos moutons!!!! Lorsque je vous ai montré mon premier chèche à la sauce bidule chouette, ici, je vous avais dit que ma copine Gisèle en voulait un mais un peu plus grand. Chèche au crochet. Elle a choisi la laine, "impact " de Phildar, 5 pelotes de 100 grammes 100% acrylique. Je me suis mise au travail, c'est vite monté et voilà le résultat:
C'est vraiment un chouette modèle, j'adore le faire aussi celui-là!
Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en accédant aux Préférences pour les publicités sur Amazon, comme décrit dans l'Avis sur les cookies. Pour en savoir plus sur comment et à quelles fins Amazon utilise les informations personnelles (tel que l'historique des commandes de la boutique Amazon), consultez notre Politique de confidentialité.