Retirez votre casserole du feu puis ajoutez la farine tout en mélangeant. Remettez la casserole sur le feu puis laissez dessécher la pâte environ 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une fine pellicule au fond de la casserole. Dans un récipient, versez votre préparation, laissez tiédir. Dans un bol, cassez vos oeufs puis fouettez les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-les ensuite à votre préparation puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez votre préparation pendant 30 minutes. Préparation du disque de feuilletage
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Découpez un disque de 20 cm de diamètre dans la pâte feuilletée puis à l'aide d'une fourchette, piquez-le dessus. Dans une poche à douille, versez de la pâte à choux puis dressez un cordon de pâte tout autour du disque de feuilletage. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, dressez 15 choux puis enfournez vos préparations 35 à 40 minutes.
- Disque de feuilletage saint
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Disque De Feuilletage Saint
Les Recettes de Mon Moulin
Dimension produit:
ø22cm
Poids pièce (+/-):
150 g
Nombre de pièces/carton:
72
Des galettes et des tartes gourmandes simples à préparer grâce au disque de pâte feuilletée pur beurre. Parmi les produits indispensables et des plus pratiques à posséder dans sa
boulangerie, figure le disque feuilleté 22 cm pour confectionner des tartes
fines et des galettes savoureuses. Ce produit pur beurre créé dans une
usine française permettra de régaler les plus gourmands, au moment du
petit-déjeuner, du goûter ou du dessert. Notre conseil:
variez les recettes grâce au disque feuilleté 22 cm. Qu'il s'agisse de
faire une galette des Rois ou une tarte de saison, vous pouvez laisser
libre cours à votre imagination pour réaliser un joli dessert pour 6 à 8
personnes. Le disque de feuilletage assurera à vos desserts une véritable qualité
gustative avec sa recette pur beurre. Pour des formats plus originaux,
découvrez aussi
la plaque de feuilleté rectangulaire. Conseils de mise en œuvre
Lorsque vous utilisez, au sein de votre boulangerie, le disque feuilleté de
22 cm, conservez-le avant tout à -18°C, puis décongelez-le à température
ambiante durant 15 minutes.
Disque De Feuilletage C
Face à la crise actuelle du COVID-19, toutes nos équipes sont mobilisées pour garantir la continuité de vos services. Catalogue / Patisserie / Formes Inox / ANNEAU DE FEUILLETAGE BAS
CODE: 06595
Anneau de Feuilletage Bas en inox
Composition:
– 1 cercle inox 5 cm x 4, 5 cm
– 1 cercle inox perforé Ø 7 cm – h 2 cm
– 1 disque de fixation inox
Fabrication Française dans nos ateliers
CODE BARRES: 3 660918 065958
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Disque De Feuilletage Les
Recette du Saint Honoré, le meilleur pâtissier: les professionnels
Une pâtisserie du 19e siècle, le Saint Honoré
Le Saint Honoré est une des pâtisseries phares de la pâtisserie classique française. Composé d'une couronne de choux caramélisés garnis de crème diplomate posée sur un disque de pâte feuilletée et garnie de chantilly vanillée pochée à la douille, le Saint Honoré est toujours au goût du jour! Pour vous entrainer pour la grande finale de l'émission pâtissière phare « Le Meilleur Pâtissier, les professionnels » de M6 qui aura lieu le mardi 1er juin 2021, découvrez la recette du Saint Honoré à faire chez vous. Retrouvez toutes les informations sur les candidats, les épreuves, le jury de l'émission le meilleur pâtissier: les professionnels 2021.
Disque De Feuilletage Video
Un savoir-faire unique
au service
des professionnels
Nous vous accompagnons dans vos activités. Professionnels de la boulangerie-pâtisserie, grande distribution, restauration hors-domicile, magasin spécialisé et livraison à domicile. Fort d'un savoir-faire familial et culturel, nous privilégions des ingrédients naturels pour vous proposer une gamme de desserts de qualité adaptés à vos besoins. Nous avons élaboré un feuilletage authentique et breveté, le feuilletage CARA, qui fait aujourd'hui notre renommée et notre différence. En savoir plus
Nos produits
Pâtisserie
Disque feuilleté pur beurre - diam 13 cm
Fond feuilleté pur beurre pour réaliser de délicieuses tartelettes sucrées ou salées ou la traditionnelle galette des rois! Les produit
Permet de réaliser soi-même des recettes exclusives portant la mention "Fait maison"
Feuilletage riche en beurre: 33%
Informations produit
Temps de décongélation: 1h à T° ambiante
Temps de cuisson: 20 minutes à 200°C
Poids à l'unité: 40g
Unités par carton: 160
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Disque feuilleté pur beurre Ø 32 cm
Fond feuilleté pur beurre pour réaliser de délicieuses tartelettes sucrées ou salées ou la traditionnelle galette des rois! Les produit
Permet de réaliser soi-même des recettes exclusives portant la mention «Fait maison»
Feuilletage riche en beurre: 33%
Informations produit
Temps de décongélation: 1h à T° ambiante
Temps de cuisson: 20 minutes à 200°C
Poids à l'unité: 330 g
Unités par carton: 18
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