Marinade pour gigot d'agneau
Le secret pour un bon rôti d'agneau c'est toujours la marinade
Temps de préparation 2 mins
Portions: 4
Ingrédients:
Sel
Poivre
Romarin: 2 branches
Citron non traité: 1
Ail: 3 gousses
Feuilles de laurier: 4
Vin blanc sec: 15 cl
Moutarde: 1, 5 c à s
Huile d'olive: 3 c à s
Thym: 2 branches
Ustensiles:
1 bol
1 planche à découper
1 couteau de cuisine
1 râpe à citron
1 spatule ou cuillère
Préparation:
La première étape de la recette de marinade de gigot d'agneau consiste à préparer les divers ingrédients. Avant toute chose, passez au nettoyage des composants. Vous devez laver les feuilles de laurier, le citron, ainsi que les branches de thym et de romarin. Pour la phase suivante, il faudra passer à la préparation de l'ail. Afin d'obtenir les gousses, exercez une forte pression avec votre paume sur le bulbe pour séparer le tout. Cela fait, retirez la peau extérieure et la peau transparente. Munissez-vous ensuite de la planche à découper et émincez les gousses. Dans le cas où vous n'êtes pas trop à l'aise avec cet ustensile ou si vous désirez aller plus vite, vous pouvez faire usage directement d'un presse-ail, d'une râpe ou d'un robot.
Gigot D Agneau Au Tournebroche Au Four Translation
Pensez à saler en fin de cuisson ou au moment du service, à table. Vous pouvez néanmoins l'aromatiser de poivre et d'herbe avant de le mettre au four. Comment réchauffer un reste de gigot d'agneau déjà cuit? Pour échapper aux tranches de gigot réchauffées et dures comme de la semelle, préférez manger les restes sous forme froide, dans une salade par exemple, ou accompagnés d'une bonne mayonnaise maison. Sinon, vous pouvez mangez le reste de gigot d'agneau chaud mais cuisiné autrement. Que diriez-vous d'un kebab fait maison? Ou d'un hachis parmentier à la viande d'agneau? Plein de possibilités s'offrent à vous. Comment préparer la viande d'agneau? Toute viande d'agneau se prépare comme vu ci-dessus pour le gigot: Pensez à sortir votre gigot d'agneau du réfrigérateur au moins une heure avant le début de la cuisson. Il est en effet préférable que la viande commence à cuire à température ambiante pour une cuisson homogène. Ensuite, vous pouvez préparer une marinade à base d'huile d'olive et d'un mélange d'épices et d'herbes de votre choix.
Un agneau au parfum d'orient qui embaume toute la maison de son odeur exquise. J'arrete de parler, place à la recette:
Pour 8 personnes
Temps de préparation: 10 MIN
Temps de cuisson: 1H45 à 2H au tournebroche. Ingrédients:
1 gigot d'agneau de 2, 5 KG désossé par votre bouché et ficelé en rôti
Un bouquet de menthe
8 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huille
2 cuillères à soupe de miel
Du cumin
sel/poivre
pommes de terre pour l'accompagnement
Préparation:
Préparez la marinade: Ciselez la menthe finement. Dans un bol, ajoutez l'huile, le miel, le cumin (3 cuill à soupe) et la menthe. Mélangez et Réservez. Le gigot:
Épluchez les gousses d'ail, si elles sont grosses coupez-les en deux. Dégermez-les. Dans un petit récipient, mettre du cumin et ajoutez les gousses d'ail pour qu'elles s'enrobent de cumin. Entaillez la chair à plusieurs endroits du gigot. Prendre un ail en l'enroulant sur une feuille de menthe et piquez-le à l'endroit de l'entaille. Faire cela un peu partout sur le gigot. Salez et poivrez.