Les ingrédients de la recette
12 filets de hareng saur
1/2 l de lait
1 carotte
4 échalotes
1 bulbe de fenouil
2 oignons
1 bouquet de thym
2 feuilles de laurier
20 grains de poivre noir
10 graines de coriandre
2 clous de girofle
1/2 l d'huile d'arachide
Pour accompagner:
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type belle-de-fontenay)
3 cuil. à soupe de vin blanc sec
10 cl d'huile
10 brins de ciboulette
sel
poivre
La préparation de la recette
1. La veille, faites dessaler 2 h les filets de hareng dans le lait. Passé ce temps, égouttez et essuyez-les avec un papier absorbant. 2. Pelez et émincez les oignons, la carotte et les échalotes. Nettoyez le fenouil, coupez-le en fines tranches. Concassez le poivre et la coriandre. 3. Disposez les filets de hareng en les alternant avec tous ses aromates dans un bocal (ou une terrine). Couvrez d'huile. Harengs pommes à l'huile du Bistrot. Fermez le bocal, laissez mariner 24 heures dans le bas du réfrigérateur. 4. 30 min avant de servir, nettoyez bien les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites cuire 15 à 20 min selon la grosseur.
- Hareng pomme à l huile origine http
- Hareng pomme à l huile origine de la
Hareng Pomme À L Huile Origine Http
Et Pour accompagner ma truite saumonée j'ai préparé une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j'ai rajouter sur la truite. On peut aussi préparer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites était au rendez-vous!!
Hareng Pomme À L Huile Origine De La
Une salade de harengs marinés au pommes ( ICI), une cassolette de kippers en brandade ( ICI) et un salmigondis de pirate, une recette faite sur le ton humoristique pour des amis blogueurs ( Là). Voilà, vous savez tout, tout ou presque tout sur le hareng. Le Hareng et sa petite histoire - Une cuillerée pour papa. J'espère que vous avez aimé, le saur en est jeté! Le filet de hareng fait plus hareng que la côte de porc qui fait pas porc du tout! (Brève de comptoir, Jean-Marie Gourio)
Vous marinez chez vos harengs? … allez je m'arrête, vous allez avoir une indigestion de hareng!
Microphage, il se nourrit de plancton. Pour frayer il se rapproche
des côtes, et pénètre même dans les estuaires. C'est à ce moment-là,
en automne, qu'il est le plus savoureux mais aussi le plus gras. Le
hareng saur est un hareng salé, séché et fumé. Pêché dès les temps préhistoriques, le hareng est
conservé par ''saurissage''. Salé (hareng pec), fumé (hareng saur) ou désormais en conserve, il
se cuisine également frais en papillote ou au four, accompagné de
sauces douces à base de crème ou de légumes comme les choux, les
poireaux ou encore les pommes de terre. Hareng pomme à l huile origine http. Pour la cuisson en papillote le hareng ''vide'', c'est à dire pêché
à la fin de l'hiver, après le frai est préférable. Dépourvu d'œufs
ou de laitance, il a surtout une chair plus maigre. L'oignon
Originaire de l'Asie et de la Palestine, l'oignon
est cultivé depuis + de 5000 ans. Apprécié des Égyptiens et des
Hébreux, surtout cru, il possédait, aux yeux des Grecs de grandes
vertus thérapeutiques. En Europe, depuis la fin du Moyen Âge,
l'oignon est l'un des piliers de la cuisine et de l'alimentation.