Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de la crème au chocolat, à la façon de La Laitière, et préparée dans ma yaourtière Seb Multidélices. Cette recette est pour 6 pots car j'ai certes la Multidélices en version familiale (pour 12 pots), mais je fais toujours moitié recette à la vanille (recette à venir) et moitié au chocolat, pour varier les plaisirs 😉 (et faire plaisir à mes monstres surtout)
Après de nombreux tests et ajustements, v oici donc les ingrédients pour 6 pots:
130 grammes de chocolat noir 55%
200 ml de crème liquide à 30% de MG
300 ml de lait entier
1 oeuf + 1 jaune
40 grammes de sucre
10 grammes de beurre
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Maintenant la préparation:
Faites chauffer la crème (attention ca ne doit pas bouillir). Recette yaourt chocolat avec yaourtiere lagrange la. Coupez votre chocolat en petits carrés dans un saladier et ajoutez le beurre en petits morceaux également. Recouvrez le chocolat en morceaux de la crème chauffée, et remuez à la fourchette (ou spatule) jusqu'à ce que tout soit bien fondu et lisse. Dans un autre saladier, mélangez dans l'ordre et un par un, l'œuf, le sucre et le lait.
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Apprenez à faire des recettes yaourtière avec des fruits, du miel, des épices et plus encore, dans cette recette étape par étape. Vous pouvez même personnaliser la texture et l'épaisseur à votre guise, d'un yogourt épais à cuillère à un yogourt à boire fin. Test vidéo de la yaourtière Lagrange « Recettes de Yaourts maison. Avantages des recettes yaourtière
Lors de la sélection du lait pour la fabrication du yaourt, vous n'avez pas à vous soucier du traitement à haute température car dans ce processus, nous commençons par une étape à haute température; bien que l'utilisation de lait ultra-pasteurisé puisse entraîner une texture excessive et peut-être des saveurs caramélisées dues aux températures élevées utilisées. Pour ces essais, nous avons volontairement choisi un lait local qui est normalement problématique dans la fabrication du fromage en raison de la pasteurisation à haute température car il est pasteurisé à plusieurs degrés de plus que nécessaire. Nous avaons fait cela pour être sûr que ces laits fonctionnent pour le yaourt et ils le font très certainement.
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Les recettes Gaufres aux pralines Pour 4 personnes 1. Dans un bol, faites tiédir le lait et versez la levure. Mélangez et couvrez pendant 10 minutes. 2. Dans un saladier (ou robot), versez la farine et l'œuf puis pétrissez. Ajoutez le lait et continuez de pétrir. 3. Versez ensuite le sucre et... Voir la recette Pavés de saumon sauce citronée Pour 6 personnes 1. Préchauffez la Plancha à 220°C. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre. Faites cuire les pavés de saumon à la plancha pendant environ 5 minutes de chaque côté. Recette yaourt chocolat avec yaourtiere lagrange d. Saupoudrez d'aneth haché. Préparation de la sauce au... Voir la recette Magrets de canard et légumes poêlés Pour 4 personnes 1. Préchauffez la Plancha à 240°C. Incisez la peau en quadrillage en prenant soin de ne pas atteindre la chair et détourez les magrets de leur gras (cette étape est importante car si le gras n'est pas en contact avec la plaque il ne pourra... Voir la recette Gaufres coeurs Par @elisabeth_loncke 1. Mélanger la farine avec la levure.
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2006 [17:57]
Dernier message par Joce77
21 févr. 2012 [14:44]
Pour votre premier lot, restez à l'extrémité supérieure de l'échelle et si votre yaourt finit par être trop épais, réduisez simplement la température de chauffage initiale pour votre prochain lot mais pas en dessous de 79° ou vous aurez peu ou pas de texture de yaourt. Commencez par placer le pot à lait dans une casserole d'eau chaude et commence à le chauffer pendant que vous préparez vos pots de yaourt et les pots d'incubation pour le vrai travail. Versez ensuite le lait dans mon pot à feu doux et continue le chauffage lentement à 82°
Refroidir le lait et ajouter le ferment Donc, nous avons commencé par chauffer à 82°. Une fois que le lait est à cette température, vous pouvez commencer à refroidir le lait. Il est préférable de le faire dans un évier d'eau froide et de changer l'eau fréquemment. La température finale devrait être d'environ 45°. Le ferment peut être ajouté à ce stade. Yaourts avec yaourtière lagrange - Supertoinette. Pour empêcher la poudre de s'agglomérer et de couler en grumeaux, saupoudrez la poudre sur la surface du lait, puis attendez environ 2 minutes pour que la poudre se réhydrate avant de la remuer.