Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 2 heures. Dissoudre le bouillon dans le mélange de boeuf. Ajouter les tomates. Préchauffer le four à 325°F (165°C). Couper le dessus de la citrouille et retirer les pépins et la pulpe. Ghapama , le fameux ragoût de citrouille dans la destination Arménie - Id Vacance. Placer la citrouille dans un grand plat allant au four. Verser le mélange au boeuf dans la citrouille. Badigeonner l'extérieur de la citrouille avec l'huile restante. Cuire au four pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Servir le ragoût directement de la citrouille, en grattant les rebords pour avoir un peu de la chair de citrouille dans chaque bol. Commentaire du cuisiner
Prêt en: 4 heures 25 minutes
* Ce ragoût est parfait pour un potluck d'automne. Tous seront impressionnés par ce délicieux ragoût épais servi à même la citrouille. Utilisez une citrouille de 10-12 lb et assurez-vous de ne pas trop la cuire. Notes personnelles
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Puis continuez dans l'autre sens pour terminer. Les dés de citrouille sont très pratiques pour réaliser de succulents plats tels les potages, les purées, les sautés de légumes, les ragoûts, les couscous, les risottos ou encore les pâtés végétariens. La citrouille est aussi un ingrédient de base pour réussir les caris, les confitures, les chutneys ainsi que les autres sauces utilisées pour les brochettes. Ragoût végétarien à la citrouille - Curves. Il faut aussi savoir que la chair d'une citrouille peut très bien être récupérée pour en faire de la purée qu'on pourrait par la suite utiliser dans d'autres recettes. Les graines de citrouille peuvent en outre être conservées en vue d'un séchage, car elles peuvent servir de semences pour votre potager. Les graines de citrouille sont également comestibles.
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Ragoût de veau dans une citrouille Une citrouille ne sert pas uniquement à attirer les petits enfants pour leur offrir des sucreries à manger. Le chauve et chaleureux chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous propose cette semaine une recette effrayante de ragoût de veau dans une citrouille. Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur:. Ingrédients
1 citrouille moyenne
2 lb (900 g) de cube de veau
1 tasse de farine
Jus de une orange
1 tasse (250 ml) de vin rouge
Zeste de une orange (la même)
3 oignons jaunes, en cubes
3 gousses d'ail écrasées
1 patate douce coupée en cube
1 1/2 tasse (370 ml) de bouillon de bÅ"uf
Feuilles de sauge fraîches
1/2 tasse (125 ml) d'abricots secs
1/2 tasse (125 ml) de raisins de Corinthe
1/2 tasse (125 ml) d'amandes effilées
Méthode
Préchauffer le four à 350 oF (180 oC). Ragout dans une citrouille. Vider votre citrouille et la badigeonner avec un peu d'huile d'olive. Mettre au four afin de la précuire légèrement. Enfariner et saisir les cubes de veau dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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Ingrédients
(pour 4 personnes)
200 g de pois chiches cuits
100 g de riz basmati
1 oignon
100 g d'épinards
1 poireau
100 g de citrouille
2 gousses d'ail
Huile d'olive vierge
Sel
Poivre
Préparation
Rincez et égouttez les pois chiches
Faites bouillir le riz en suivant les instructions de l'emballage
Faites revenir l'ail écrasé dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes, ajoutez l'oignon haché et laissez frire doucement
Découpez le poireau, les épinards et la citrouille. Placez-les également dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit bien tendre. Ajoutez les pois chiches et le riz et laissez cuire encore 10 minutes
Salez et poivrez en fonction de vos goûts et le plat est prêt à servir! Ragout dans une citrouille des. Information nutritionnelle (par personne): 335 kcals, glucides: 69%, protéines: 16%, matières grasses: 15%
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Potiron, cuit avec des légumes et du bacon dans le style hongrois Produits pour la cuisine: citrouille - 1, 2 kg; Poivre bulgare - 2 pièces; graisse de porc - 120 g; oignon - 1 pièce; bouillon de viande - 1 verre; crème sure - 1 verre; farine - 2 cuillères à soupe; aneth sec - 3 cuillères à soupe; sel. Au départ, il est nécessaire de couper la graisse etfaire frire un peu dans une poêle avec des morceaux d'oignon hachés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. La citrouille est nettoyée, coupée en petits cubes. Couper le poivron en lanières et l'ajouter avec la citrouille au sal frit. Verser le bouillon, ajouter le sel et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Verser ensuite la farine et un peu plus éteint. Au moment de servir, la crème sure et les légumes verts sont ajoutés au plat.