L'ensoleillement y est le plus important et la pluviosité la plus faible de Bretagne: le Golfe du Morbihan est une des terres d'élection pour la pomme Guillevic, une des plus vieilles variétés de pommiers de la région. Il y a quelques années, cette petite pomme verte allait tomber en déshérence. Une poignée d'irréductibles se sont alors rassemblés pour refleurir leur verger de cette variété qui produit l'un des meilleurs cidres de Bretagne: le Royal Guillevic (seul cidre label rouge). Didier NICOL est de ceux-là. Sur ses 13 hectares de verger, il produit, dans le respect d'une culture raisonnée (30 ruches y sont installées en permanence), du cidre bouché breton fermier non pasteurisé, ainsi que du jus de pomme, sans oublier le Royal Guillevic. Pommiers arbres fruitiers. Issu de la sélection rigoureuse des pommes du verger, le jus va fermenter pendant quelques mois dans une cuve climatisée à 8°C pour affiner ses arômes et devenir un cidre équilibré. La Maison du Cidre vous propose une visite: "découvertes et dégustations" dans un cadre authentique pour comprendre l'activité cidricole traditionnelle de la Famille NICOL (3e et 4e génération) de l'origine de la culture de la pomme à la distillation en passant par la ruche vitrée vivante, le verger conservatoire, les vieux broyeurs, les vieux pressoirs dont le pressoir à longue étreinte datant du XVIIIe siècle.
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Le cidre Daufresne est un incontournable des tables de la côte fleurie. Bien connu de la clientèle Parisienne en villégiature, il est régulièrement primé au concours général de Paris, avec cette toute dernière médaille de bronze au concours général de Paris 2019, précédée d'une médaille d'or en 2017.
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La pollinisation est un processus permettant la fécondation. Lorsqu'une abeille (ou un autre insecte pollinisateur comme le bourdon) transporte des grains de pollen d'une fleur à une autre (de la même espèce), elle effectue sa mission de pollinisation. Ces grains de pollen proviennent des étamines (organes reproducteurs mâles des fleurs) et sont ensuite déposés sur les stigmates (organes reproducteurs femelles). Une fois son travail accompli, l'abeille retourne à la ruche avec le précieux nectar. C'est ainsi que la fleur va pouvoir devenir une pomme. Selon la période de floraison, les pommes peuvent apparaître plus tôt ou plus tard dans la saison. En général, on peut voir les premières fleurs dans les vergers entre avril et mai, les premiers fruits pourront ensuite voir le jour au début de l'été. Pommes à cidre à vendre à la chapelle. A la cidrerie, nous sommes propriétaires de trois vergers situés sur Douarnenez, Combrit et Quimper, vous voulez en savoir plus sur les plantations? Nous en parlons plus en détail dans cet article dédié.
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Eugène Lecoeur (1852-1941) et Augustin Gavin (1887-1979), Docteurs en pharmacie, ont été deux personnages marquants de la ville de Vimoutiers (Orne). Par Rédaction L'Aigle
Publié le 10 Mai 22 à 18:30
Patrick Gaulin (à gauche) avec fille aînée, Tiphaine, son gendre Marc et leurs trois enfants. Sur la photo en arrière-plan, Augustin Gavin (à gauche). ©Publihebdos Deux rues de Vimoutiers (Orne) portent le nom d'Eugène Lecoeur et d'Augustin Gavin. Le premier s'est illustré en tant que scientifique, spécialisé en pomologie. Le second, qui deviendra son gendre, s'impliquera dans la vie publique en étant le maire de la reconstruction à Vimoutiers (1945 à 1965), conseiller général de 1955 à 1967, mais aussi farouche partisan et défenseur des produits du terroir qu'il s'attachera à promouvoir au sein du comité des foires dont il fut le premier commissaire général. Jurés au concours des produits cidricoles En avril, la ville a fêté le centenaire de la foire de Pâques. La Maison du Cidre - Golfe du Morbihan Vannes Tourisme. Une foire destinée à la promotion des produits cidricoles notamment, initiée par Augustin Gavin.
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Déposer 4 feuilles de papier aluminium d'environ 35 cm (14 po) sur un plan de travail. Répartir au centre de chaque feuille les rondelles d'oignon et les champignons. Ajouter les filets de morue et parsemer de gingembre frais. Verser sur chaque filet de poisson un filet d'huile de sésame. Baccalà al cartoccio – Morue en papillote – Laura Zavan – Cuisine italienne. Saupoudrer une pincée de coriandre moulue et assaisonner au goût. Refermer les feuilles de papier aluminium de manière à former quatre papillotes. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle à feu moyen-vif les bok choy dans l'huile de canola quelques minutes, et chauffer le riz. Accompagner la morue au sésame de bok choy et de riz à l'oriental.
Filet De Morue Au Four En Papillote Pasta
Réserver à température ambiante. Préchauffer le barbecue ou le four à 230 °C (450 °F). Tailler 4 feuilles de 30 x 20 cm (12 x 8 po) de papier aluminium résistant. Huiler légèrement les tranches de pomme de terre. En déposer au centre de chaque feuille. Couvrir d'un filet de poisson. Filet de morue au four en papillote. Garnir généreusement de beurre citronné. Garnir d'une branche de thym. Bien fermer la papillote de façon à conserver toute la chaleur à l'intérieur. Poser les papillotes sur la grille du barbecue (ou au four, sur une tôle à biscuits). Fermer le couvert du barbecue et cuire de 8 à 10 minutes.
Filet De Morue Au Four En Papillote
Ingrédients 4 pavés de morue, sans la peau 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 gousse d'ail, écrasée 1 citron, tranché 8 brins de thym 4 feuilles de laurier Fleurs de sel et poivre du moulin Persil, ciboulette, aneth, etc., au goût
Julienne de légumes racine en papillote
2 panais, en julienne 2 carottes, en julienne 1 petit navet, en julienne 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 4 brins de romarin 2 feuilles de laurier Sel et poivre Préparation Déposer le poisson sur du papier d'aluminium pour former une papillote. Garnir de beurre, d'ail, de citron, de thym et de laurier. Assaisonner de sel et poivre et refermer en papillote. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé pour une cuisson indirecte. Cuire la papillote pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et floconneuse. Filet de morue au four en papillote en. Julienne de légumes racines en papillote: Déposer les juliennes de légumes sur du papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et garnir de romarin, de laurier et assaisonner de sel et poivre. Refermer en papillote et cuire sur le barbecue à cuisson indirecte pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Cuisez au four à 180°C environ 20 min. Servez avec des pommes de terres vapeur. Recette publiée dans SAVEURS n°241 / octobre 2017
Ingrédients 4 pavés de morue 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive Sel et poivre
Pour le beurre aromatisé
250 g (1/2 lb) de beurre ramolli 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette hachée 65 ml (1/4 tasse) de persil haché 65 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée 35 ml (2 1/3 c. à soupe) de jus de citron Sel et poivre au goût Préparation Tempérer le beurre jusqu'à ce qu'il soit malléable à la cuillère. Le déposer dans un bol, ajouter les autres ingrédients et mélanger. Réserver. À l'aide d'un couteau, retirer l'arête centrale du poisson et couper la chair en parties. Découper des rectangles de 30 cm par 20 cm de papier d'aluminium extrarésistant et les badigeonner d'huile d'olive. Filet de morue au four en papillote pasta. Déposer un pavé de morue au centre de chaque rectangle, saler et poivrer. Étaler le beurre citronné sur le poisson et fermer la papillote. Faire cuire la papillote de poisson au-dessus d'un feu (barbecue ou feu de camp) moyen-vif de 8 à 10 minutes. Servir immédiatement dans la papillote ou faire glisser le poisson dans une assiette.