Cela fait un moment que je souhaitais partager cette recette mauricienne: le cari gros pois. J'avais énormément de mal à dénicher les pois du Cap qui sont la base de cette recette alors il m'a fallu beaucoup de patience pour en trouver. Finalement, c'est chez Carré Asiatique, un magasin de produits exotiques qui a ouvert en début d'année que j'ai trouvé mon butin. Les pois du Cap sont de gros pois blanc. On les appellent aussi " haricot de Lima"mais à Maurice, on dit tout simplement "gros pois". Dos de cabillaud : l'astuce géniale de Philippe Etchebest pour le cuire sans qu'il accroche à la poêle - Cuisine Actuelle. Là bas, on en consomme beaucoup en cari ou bien encore dans les garnitures de dholl puris. La recette est franchement simple mais demande un bon temps de cuisson, c'est le seul inconvénient. Si vous avez une cocotte minute, inutile de vous dire que cela ira beaucoup plus vite 🙂
Je vous livre ma recette en espérant que celle ci vous plaise et vous apporte un peu de l'Ile Maurice dans vos assiettes! La liste de courses pour 2 personnes:
2 verres de gros pois (pois du cap) 4 tomates 1 oignon 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 cuillères à soupe de poudre de curry ou de massala Feuilles de curry ou à défaut de thym Coriandre fraîche (facultatif) Sel Poivre
PRÉPARATION DU CARI GROS POIS
Faites tremper les gros pois dans de l'eau froide durant toute une nuit.
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J'en ai dégusté au marché à Curepipe, dans le centre de l'île (entre autres) et c'est vraiment un délice. Les gros pois ne sont pas faciles à trouver par chez nous, cela vaut la peine de chercher un peu car leur fondant est très caractéristique et ils sont vraiment très bons. Mais vous pouvez aussi faire cette recette avec de gros haricots blancs, type « haricots tarbais », haricots de Soissons ou des fèves. Cette recette se fait avec du « curry », mélange d'épices déjà prêt, dans de généreuses proportions… La première fois, j'ai préféré le remplacer par ma combinaison préférée habituelle. La seconde j'ai utilisé un bon curry « Madras » de mon placard renforcé par un peu de cumin et de curcuma… A vous de choisir! Recette de curry de gros pois et pomme de terre facile et rapide - YouTube. Je vous raconte..
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Ajoutez ensuite les gros pois et les tripes cuites dans la sauce de curry ainsi que 2 verres de l'eau de cuisson des gros pois. Mélangez et saler si besoin. Laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes puis c'est pret. Arrosez de coriandre hachée et laissez à couvert jusqu'au moment de servir le curry de gros pois et de trippes de boeuf avec du riz blanc et un chutney de coco.
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Plus que jamais culturelle et engagée, la cuisine afro-végan rend hommage à la gastronomie africaine sans protéines animales. La cuisine traditionnelle mais végétalienne. Fête des Mères : nos trois recettes à tester absolument pour régaler sa maman ! - Cuisine Actuelle. En vogue depuis plusieurs années, notamment grâce à plusieurs figures de proue, l'afro-véganisme allie la gastronomie traditionnelle africaine avec les fondements de l'alimentation végétalienne. Parmi les représentantes de cet engagement culinaire figurent notamment Gloria Kabe, Ayaba Galbas ou encore Charlotte Polifonte. Pour le média Nanas Benz, Charlotte Polifonte, également connue sous le pseudonyme de Mangeuse d'herbe, explique que l'afro-véganisme n'est "ni une tendance ni un lifestyle", mais "un positionnement dans la société". Si, depuis plusieurs années, le véganisme, souvent perçu comme une tendance de la cuisine blanche, est de plus en plus répandu et démocratisé, la blogueuse et cheffe soutient que l'alimentation basée sur les plantes "a toujours existé dans les cultures africaines".
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Pensez aux anti-moustiques naturels! Plusieurs plantes médicinales peuvent être utilisées pour chasser les insectes nuisibles de façon naturelle. C'est notamment le cas de la lavande, du basilic et d'autres huiles essentielles qui peuvent constituer un excellent anti-moustique naturel. La lavande et son huile essentielle (HE) sont dotées de nombreuses vertus. L'une d'entre elles est son action anti-moustique. Plus précisément, l'HE de Lavande aspic (à défaut, la lavande vraie fera aussi l'affaire) est indiquée pour soulager les piqûres de moustique (action antalgique) tout en favorisant la cicatrisation. Appliquez une ou deux gouttes dès que vous vous faites piquer. Plaquette anti moustique catch fish. Plus généralement, quelques gouttes d'HE de Lavande aspic permettront d'éloigner les guêpes et les abeilles qui n'apprécient pas sa fragrance. En revanche, pour repousser les moustiques, il faudra davantage se tourner vers l'huile essentielle de menthe poivrée, laquelle aura également une action antalgique et anti-inflammatoire en cas de piqûre.
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L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande 3 molécules anti-moustiques, qui ne sont pas sans effet sur l'homme: l'icaridine, une molécule très efficace contre les moustiques et un grand nombre d'arthropodes. Elle est plus agréable d'utilisation car inodore. Le DEET, sans doute la plus connue des voyageurs, et d'après l'OMS la plus efficace. Catch Expert Volants – 2 Plaquettes (198g) – Insectes Volants Anti-Moustiques, Moustiques Tigres & Mouches : Amazon.fr: Epicerie. Elle est également la plus controversée quant à sa toxicité. Enfin, l'IR3535, une molécule anti-moustiques efficace, mais apparemment moins que les deux autres. Les experts déconseillent aux femmes enceintes et aux enfants l'exposition à certaines substances toxiques comme la DEET (c'est une molécule rare et toxique pour le système nerveux) ou le Citrodiol (un dérivé de l'huile essentielle d'Eucalyptus). À lire aussi: Éloigner les moustiques naturellement
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De même l'HE de Combava est très efficace en tant qu'antimoustique naturel, ou encore celle d'Eucalyptus citronné à utiliser en diffusion atmosphérique dans un diffuseur adapté (ou à incorporer à une crème pour le corps). Le basilic est une plante très efficace pour éloigner de nombreux insectes, et il vous permettra d'éviter les piqûres de moustiques de manière naturelle. Et en plus d'être un excellent répulsif, vous pourrez aussi l'utiliser pour donner du goût à vos plats en cuisine! Les variétés les plus efficaces contre les moustiques sont le basilic citronné et le basilic cannelle. Il vous suffira d'en placer quelques pots aux bords des fenêtres et sur la table de votre terrasse ou de votre jardin. Le basilic est également un excellent antiseptique apaisant si vous vous faites piquer pendant une balade! > Un expert santé à votre écoute! Catch Expert - L'Efficacité Prouvée. Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités.
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