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Ce légume, le "raifort des Parisiens", est originaire d'Asie où il est consommé cuit. Partie souterraine d'une plante annuelle ou bisannuelle, Raphanus sativus, il est la première espèce de radis cultivée sous toutes les latitudes. Récolté en hiver, il se conserve bien, au moins un mois au réfrigérateur. Cette racine, surface noire et chair blanche, renferme de la vitamine C (6, 4 à 23 mg pour 100 g de radis cru), des folates aussi appelés vitamine B9 ( 36 microgrammes/100 g), du calcium (53 mg/100 g) et du potassium (312 mg/100 g). On y trouve surtout des glucosinolates, dégradés dans l'organisme en molécules soufrées (isothiocyanates essentiellement) aux propriétés détoxifiantes et antiseptiques, ainsi que des polyphénols antioxydants. Stimulant, le radis noir draine le foie Après les fêtes, le radis noir est parfait pour se refaire une santé et s'alléger. En effet, il augmente la sécrétion de bile et facilite son évacuation vers l'intestin, ce qui permet de bien digérer. Ses dérivés soufrés renforcent l'action des enzymes du foie pour une meilleure élimination de l'alcool et des toxines, y compris des médicaments (paracétamol par exemple), et sa haute teneur en antioxydants lui confère des vertus protectrices et réparatrices des cellules du foie.
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« Des frites surprenantes! » « Avec les enfants, on aime faire des frites avec des légumes variés. Le radis noir se prête très bien à cette recette: on le coupe en forme de frites, on ajoute de l'huile d'olive, du sel, du romarin ou de l'origan, et hop au four une vingtaine de minutes. Toute la famille adore! » Lucie, maman de Corentin, 4 ans, et de Lou, 6 ans. Associations magiques pour cuisiner le radis noir En salade. Cru et par petites touches, il donne du piquant aux salades composées d'hiver. En purée. Il relève les purées de pommes de terre ou de carottes. On peut aussi ajouter du lait ou du fromage type mascarpone, pour adoucir encore plus son goût pour les plus jeunes. Version chips. On le coupe en fines rondelles que l'on assaisonne avec un peu d'huile d'olive et de sel et que l'on fait cuire au four. Des chips étonnantes et savoureuses! En accompagnement. Avec poissons fumés, sardines ou coquilles saint-jacques, le radis noir apporte également de la gaieté à des fromages comme la feta ou le chèvre frais.
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Description Le Radis noir (Raphanus sativus var niger) est une plante de la famille des brassicacées. Plante originaire du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale. L'origine du radis noir remonte à plusieurs siècles avant notre ère. Initialement cultivé en Chine, il aurait par la suite utilisé à l'antiquité par les Grecs et les Romains. Il faudra attendre le XVIIIe siècle pour que le radis noir, originaire de l'Europe de l'Est, soit consommé en France. Fabriqué en France
Conditionné en boite de 200 comprimés de 400 mg. Composition Poudre de Radis noir bio* racine 400 mg, carbonate de magnésium. *Issu de l'Agriculture Biologique, certifié par Ecocert. Utilisation Prendre 2 à 3 comprimés par jour avec un grand verre d'eau au cours des repas.
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