polenta au lait, raisin et caramel
Enfin une recette de dessert avec de la polenta! En plus, cette polenta au lait, raisin et caramel est rapide à réaliser. Habituellement, l'une d'entre nous n'aime pas trop la polenta, mais en version sucrée, ça lui a plu! Cette recette s'apparente à un gâteau de semoule … avec de la polenta 🙂 On pourrait donc le classer dans la catégories des entremets. Sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, gerardv1v1en et habiboulange nous ont demandé la recette. Et sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq c'est Justine Guillaume. On s'excuse auprès d'eux car ils nous ont demandé la recette en août 2019! Voici donc notre recette de polenta au lait, raisin et caramel pour 4 personnes. Ingrédients de la polenta au lait, raisin et caramel
100 g de polenta 125 g de raisins secs 200 g de sucre 75 cl de lait 2 œufs 40 g de beurre 1 bonne pincée de sel
Préparation de la polenta au lait, raisin et caramel
Séparer le blanc des jaunes des œufs et réserver les blancs Verser le lait et 100 g de sucre dans une casserole et faire bouillir le tout (attention, le lait monte! )
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Ingrédients 1 tasse de polenta 3 tasses de bouillon blanc (bouillon de poulet, bouillon de veau ou bouillon de jambon) 4 cuillères à soupe de beurre Sel casher (au goût) Étapes pour réussir Dans une marmite à fond épais, porter à ébullition le liquide de cuisson. Incorporer lentement la polenta et baisser le feu à doux mijotage. Cuire environ 30 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Pendant ce temps, la polenta devrait bouillonner comme de la lave en fusion. Si la polenta commence à s'agglomérer, ajoutez de l'eau (environ 1/2 tasse à la fois) pour l'éclaircir. Incorporer le beurre. La consistance finale doit être épaisse et crémeuse mais pas grumeleuse. Ajustez la consistance avec de l'eau supplémentaire si nécessaire. Assaisonner au goût avec du sel casher et servir aussitôt. Variations Les variations les plus courantes de la polenta consistent à incorporer un peu de crème à la fin avec le beurre. De même, une demi-tasse de fromage râpé est un bel ajout. Pour quelque chose d'encore plus savoureux, essayez de mélanger dans une demi-tasse de fromage de chèvre à pâte molle.
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Nos délicieux desserts avec de la polenta | Délicieux desserts, Dessert, Desserts
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juk ( Corée du Sud; avec des fruits de mer, des pignons de pin, des champignons, etc. ). kao dom ( Thaïlande). cháo ( Viêt Nam). arroz caldo ou lugaw (Philippines). risgrøt ( Norvège, traditionnellement accompagné de cannelle, sucre et beurre). Une version plus liquide et plus proche du riz au lait français est appelée riskrem. riisipuuro, risgrynsgröt, risengrød, risengrynsgrøt, nissegrøt ( Finlande, Suède, Danemark, Norvège; plat de Noël servi avec de la cannelle et du sucre). zhou (粥/zhōu) ( Chine), différentes bouilles à base de riz, certains restaurants sont spécialisés dans les zhou. bouillie de millet
oshifima ou otjifima (nord de la Namibie). Moyen-Orient: souvent servi avec du cumin et du miel. munchiro sayo ( Japon, culture aïnue). lakh ( Sénégal)
bouillie de sorgho
tolegi ( Nouvelle-Guinée, déjeuner d'été). bouillie de seigle
ruispuuro ( Finlande, petit déjeuner traditionnel). rågmjölsgröt ( Suède, dito [Quoi? ]) À base de graines assimilées aux céréales [ modifier | modifier le code]
Bouillie de sarrasin
kacha (avec du beurre en Russie, avec du yaourt au Caucase)
terci de hrişcă ( Roumanie)
bouillie de sarrasin (Nord-Cotentin France) Wikimanche [1]
bouillie de quinoa.
Dessert Avec De La Polenta Restaurant
Laisser tiédir, démouler délicatement (le tout n'est pas homogène) et servir. Elle se conserve bien à température ambiante un jour (même plus), dans une cloche ou recouverte de film alimentaire.
Dessert Avec De La Polenta Cheese
Vous vous y mettez quand? Comment faire de la polenta ferme? La recette de la polenta ferme: c'est la même que pour la polenta crémeuse, sauf qu'ici, nul besoin de diluer la belle blonde en cours de route. Non, on la veut ferme, presque dure. Elle se prépare nature, avant d'être truffée en toute fin de cuisson, de lamelles d'olives, de dés de tomates séchées, de graines de cumin… Il suffit de verser la polenta dans un plat à gratin, plus ou moins large selon l'épaisseur de polenta souhaitée et après avoir gentiment lissé la surface, et d'attendre qu'elle fige en refroidissant. Et après? Une fois la plaque de polenta démoulée, elle se découpe au couteau ou à l' emporte-pièces. Comme au fast-food Au couteau, on découpe des bandes, pas trop fines sans quoi elles seraient trop fragiles à manipuler. On les dispose sur une plaque de four, on les badigeonne bien comme il faut d'huile d'olive et on enfourne. On les retourne délicatement en cours de cuisson pour qu'elles dorent de façon homogène; quand elles sont bronzées et croustillantes à souhait, on les égoutte sur du papier absorbant et on les sale légèrement.
Des idées qui changent pour des parfums qui régalent, à poursuivre dans une symphonie de plats gourmands: purée coquine de polenta au fromage allégé, frites de polenta sans gras au four, pizza vegan de polenta aux légumes … Ou osez le gratin, de la brandade de cabillaud à la polenta, à la polenta minceur façon Parmentier inversé à la tomate, en passant par le gratin de cabillaud au basilic! Une succession d'idées légères à conclure en beauté avec une tarte de polenta allégée aux amandes et groseilles, un gâteau de polenta sucrée aux pêches ou sa version allégée à la noix de coco. Alors, la polenta, vous la tentez? Merveille de douceur en paquet facile, son grain n'a rien de farouche et se laisse dompter par tous les cuisiniers. Une qualité complétée par son absence de gluten et son amour des plats végétariens, à décliner en sucré comme en salé… Et puisque la jolie semoule sait tout faire, Fourchette & Bikini vous a concocté le meilleur de ses exploits minceur en 15 recettes légères et futées à la polenta!
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