Le Délice de Pommard est un fromage à base de triple crème (oui vous reviendrez pour le régime), c'est à dire que le lait caillé a été enrichi de crème et c'est ce qui le rend si savoureux. Il est recouvert de son de moutarde, on reste local à Beaune on est pas loin de Dijon. Cet onctueux fromage est une création d'Alain Hess, maitre fromager de la Fromagerie Hess. Elle se situe en plein centre de Beaune, j'habitais à 2 pas de la fromagerie quand j'ai suivi le master en vin au CCIV de Beaune. J'ai bien tenté de faire mon stage de validation du mémoire dans la fromagerie, mais ce n'était pas assez axé vin, ce qui fût une grande déception pour moi à l'époque! Heureusement, il y a dans toute la France et en Provence de bons producteurs, de belles fromageries & de belles « affineuses de fromage » 😉 – je vous en parle très bientôt dans le calendrier de l'avent avec des cadeaux – alors les plateaux de fromages sont toujours bien garnis! Ouf!!! Donc, si un jour, vous visitez Beaune ou la Bourgogne, faite un petit saut par la fromagerie Hess.
Délice De Pommard Fromage
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Type de lait pasteurisé de vache
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Delice De Pommard
Ça y est, il m'a juste fallu passer les 43 ans pour enfin écrire fromage! Cela ne vous surprendra peut-être pas mais ceux et celles qui me connaissent bien, savent que je ne passe pas un jour sans fromage … et ce depuis le berceau (ou presque). Et oui, le fromage est mon dessert depuis toute petite. Je ne vais jamais au delà, car intolérante au sucre je ne mange pas de dessert. Alors comment dire, si il y a un produit qui ne manque jamais dans le frigo c'est bien le fromage! Comme dirait ma petite dernière « maman ce qu'elle aime le plus après nous, c'est le fromage! »
… je me demande même si elle ne pense pas que je préfère le fromage avant elle 🙁
Donc parler fromage j'ai l'habitude, je m'enflamme même parfois un peu trop (cf une conversion avec un ami Mr T. sur le fromage à tartiner Philadelphia qui a failli mal tourner;-)). Tout ça pour vous dire, le fromage je l'aime, je le mange, je le savoure, je le déguste … j'en fait tout un plat parfois hihihihhi. Connaissez-vous l'histoire de ce fromage Bourguignon: le Délice de Pommard?
Delice De Pommard Cheese
Fabrication
Pour fabriquer le Délice de Pommard, on mélange du lait pasteurisé de vache avec de la crème fraîche très grasse. On obtient ainsi une teneur en matières grasses de 70%, voire plus. Le Délice de Pommard fait donc partie des fromages dits « triple crème », qui présentent une teneur en matières grasses particulièrement élevée. Parmi les autres fromages triple crème, on trouve notamment le Mascarpone, le Brillat-Savarin, le Délice de Bourgogne, le Boursault, le Blue Castello, l'Explorateur ou le Saint André. Les fromages sont placés dans des torchons en lin et suspendus pour être égouttés, ce qui leur donne leur forme caractéristique. Ensuite, les fromages sont saupoudrés de graines de moutarde concassées sur toute leur surface. Aspect et goût
Le Délice de Pommard se présente généralement sous la forme d'une demi-sphère, mais il existe également sous la forme d'un disque d'environ 5 cm de diamètre, aux flancs arrondis ou plats. La surface du fromage est recouverte de graines de moutarde concassées, ce qui lui confère son apparence caractéristique.
Délice de Pommard, ou pommard moutard. Le délice de Pommard [ 1] est un fromage de vache français, originaire de Bourgogne. Description [ modifier | modifier le code]
Le délice de Pommard est un fromage frais triple-crème, issu de lait de vache pasteurisé, moulé au torchon [ 2], recouvert de son de moutarde de Beaune [ 3], [ 4], écrasé à la meule de pierre. Ce fromage a été inventé en 1996 [ 5] par Alain Hess, maître fromager à Beaune. Il a un goût riche et crémeux, relevé par le son de moutarde. Il peut s'accompagner d'un beaune blanc ou autre bourgogne blanc [ 6]. Déclinaisons [ modifier | modifier le code]
Au grain d' anis [ 2]
Au marc de raisin
Au cassis
Récompenses [ modifier | modifier le code]
Médaille de bronze du Salon mondial du fromage et produits laitiers de Tours, en 2015
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Liste de fromages français
Liens externes [ modifier | modifier le code]
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Toy Story 4
Durée: 1h 40min
Acteurs: Jean-Philippe Puymartin, Richard Darbois, Pierre Niney, Ariane Aggiage, Wallace Shawn
Réalisé par: Josh Cooley Genre: Animation, Aventure Synopsis Toy Story 4: Woody a toujours privilégié la joie de ses jeunes propriétaires – Andy puis Bonnie – et de ses compagnons, n'hésitant pas à prendre tous les risques pour eux, aussi inconsidérés soient-ils. L'arrivée de Forky un nouveau jouet qui ne veut pas en être un met toute la petite bande en émoi. Regarder Le Film Télécharger en HD
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Lorsque le film débute, après un prologue sous tension, on comprend que le récit reprend la recette habituelle avec le petite Bonnie qui s'apprête à entrer à l'école mais très vite on s'aperçoit que l'équipe Disney/Pixar en a encore sous le pied!
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Qui peut oublier le moment doux-amer de Toy Story 4, quand Andy a remis ses jouets à la jeune Bonnie avant de partir à l'université? Pourquoi Andy est si différent dans Toy Story 4 Dans Toy Story 4, les jouets sont toujours chez Bonnie, mais elle ne semble pas avoir beaucoup vieilli, compte tenu du décalage de neuf ans entre les suites. Les âges de Bonnie et d'Andy sont source de confusion et rendent difficile de situer le scénario de Toy Story 4, mais voici comment cela s'inscrit: 1995: histoire de jouets 1997: Histoire de jouets 2 2007: Histoire de jouets 3 2007: histoire de jouets 4 AVANT Toy Story 4 Toy Story 4 était la première sortie d'un long métrage de Pixar, en novembre 1995, présentant le public à Woody, Buzz et à ses amis. Leur propriétaire, Andy, est un jeune garçon, tandis que sa soeur Molly est un bébé. On ne parle pas beaucoup de leur vie avant de les rencontrer dans Toy Story 4, mais il y a quelques points à noter. Tout d'abord, dans Toy Story 4, "Hakuna Matata" joue quand Molly et Andy sont dans la voiture.
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Regarder Film Complet French (sub): Télécharger: Woody (la voix de Tom Hanks) a toujours été confiant quant à sa place dans le monde et sa priorité est de s'occuper de child enfant, qu'il s'agisse d'Andy ou de Bonnie. Ainsi, lorsque Forky (la voix de Tony Hale), le nouveau projet distinctive transformé en jouet de Bonnie, se déclare "poubelle" et non pas comme un jouet, Woody se fait un devoir de montrer à Forky pourquoi il devrait accepter d'être un jouet. Full HD Movie Mais quand Bonnie emmène tout le groupe lors de l'excursion en voiture de sa famille, Woody se retrouve dans un détour inattendu qui comprend une réunion avec child ami Bo Peep (voix d'Annie Potts), qui est perdu depuis longtemps. Après des années à être seule, l'esprit aventureux de Bo et sa compete sur la course contredisent child extérieur en porcelaine délicate. Lorsque Woody et Bo se rendent compte qu'ils sont des mondes à part en matière de jouets, ils finissent vite standard trouver que c'est le moindre de leurs soucis.
Certaines juridictions exigent de «réparer» les œuvres protégées par le
droit d'auteur sous une forme tangible. Il est souvent partagé entre
plusieurs auteurs, dont chacun détient un ensemble de droits d'utilisation ou
de licence de l'œuvre, et qui sont communément appelés détenteurs de droits. les droits comprennent souvent la reproduction, le contrôle des œuvres
dérivées, la distribution, l'exécution publique et les droits moraux tels que
l'attribution. [13]
Les droits d'auteur peuvent être accordés par le droit public et sont dans
ce cas considérés comme des «droits territoriaux». Cela signifie que les
droits d'auteur accordés par la loi d'un certain État ne s'étendent pas
au-delà du territoire de cette juridiction spécifique. Les droits d'auteur de
ce type varient selon les pays; de nombreux pays, et parfois un grand groupe
de pays, ont conclu des accords avec d'autres pays sur les procédures
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que les droits nationaux sont incompatibles.