1. 30 €
UGS: 3535210283174
Catégories: Nature, Yaourt
Description
Informations complémentaires
Avis (0)
Ingrédient:
Lait 1/2 écrémé pasteurisé*
Energie (pour 100g)
47. 4 kcal
Glucides (pour 100g)
4. 93g dont
4. 82g de sucre
Lipides (pour 100g)
2. 00g
Protéines (pour 100g)
4. 01g
Calcium (pour 100g)
0. 14g
Sel (pour 100g)
0. Yaourt 1 2 creme des. 13g
Avis
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Yaourt 1 2 Creme Des
Moi aussi, il m'est arrivé de faire des yaourts avec du lait reconstitué (pour la même raison que toi) et cela marche très bien effectivement, mais avec d' autres quantités pour 12 pots. Message par Ornibel » 25 avr. 2012 [13:55]
Ah bon! c' est bien ce que je pensais 2 pots. Maintenant, plus de yaourt que de lait, c' est dommage pour l' essai! Pour 12 pots, moi j'utilise env. 1 L 400 de lait, et 125 g de yaourt (ou 1 sachet ferment)
Pour du lait reconstitué, il faut environ 140g/150g de lait en poudre 1/2 écrémé (ou 200 g de lait en poudre entier pour yaourt + ferme) pour 1 L 400 d' eau. Nos produits - Yaourt brebis 1/2 écrémé vanille 2 x 125 g. Pour des yaourts à boire, perso, je ne mets que 6 à 7 H progr. 1
Si tu refais l' essai, tu me diras ce que tu as fait et obtenu. Bonne journée
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Yaourt 1 2 Creme Au
– Ensuite pour varier les plaisirs, vous pouvez également choisir du lait de brebis, de chèvre, d'autres laits végétaux (pourquoi pas un lait d'amande maison, il faudra que je vous mette ma recette d'ailleurs! ), …
Quel ferment choisir et où les trouver? Par ferment, comprenez soit un yaourt nature entier du commerce, soit des sachets de ferments lactiques vendus en pharmacie ou dans les magasins bio. Pour ma part, j'ai opté pour les yaourts entier en pot de verre (ceux avec la dame au pot de lait ^^). C'est avec ces yaourts que j'ai obtenu les meilleurs résultats car ceux en pot « classique plastique » m'ont donné des yaourt très liquides voir gluants..
Par la suite, si vous avez fait une fournée de yaourts nature, vous pouvez réutiliser l'un de vos yaourt maison en tant que ferment. Mais attention, pas plus de 5 fois d'affilée, sinon les ferments ne seront plus assez « toniques » pour avoir des yaourts fermes. Donc remettez un yaourt du commerce dans le cycle de temps en temps! Comment faire du yaourt au lait écrémé maison - Facile. Recette de base
La recette de base est ultra simple: 1 litre de lait + 1 ferment (yaourt ou ferment lactique) et c'est tout!!
Yaourt 1 2 Écrémé Composition
Les yaourts natures au lait demi-écrémé sont ceux que je fais le plus souvent, et ceci depuis 2011 … J'ai commencé avec la yaourtière Lagrange, et puis je suis passée à la Multidélices de Seb quelques années plus tard. Yaourt 1 2 creme au. Si j'aime les yaourts au lait demi-écrémé, j'aime bien aussi ceux au lait entier, mais le rendu n'est absolument pas le même. Avec la yaourtière Lagrange, contrairement à d'autres yaourtières, comme la Seb Multi Délices, il y a absolument besoin de lait en poudre avec le lait demi-écrémé, sinon le rendu n'est pas assez fermes. Allez savoir pourquoi … Du coup c'est un peu moins naturel …
Ingrédients
Pour 7 yaourts:
1 litre de lait demi-écrémé (0, 55 €) 1, 5 pot de lait en poudre, soit 45 g (0, 25 €) 1 pot de yaourt au lait entier maison (0, 17 €)
soit 0, 14 €/pot de yaourt nature au lait demi-écrémé
Remarque:
Après on peut utiliser un yaourt de sa fournée pour refaire d'autres yaourts. Par contre il faut limiter cette utilisation à 10 fournées, car on perd en ferments … Pour démarrer une fournée de yaourts, il faut soit un yaourt du commerce, soit des ferments lactiques.
C'est une technique de stérilisation bien particulière: le lait est chauffé instantanément à une température très élevée (entre 140 et 150° C) pendant quelques secondes seulement, puis refroidi rapidement et mis dans son emballage aseptique. Le lait UHT 1⁄2 écrémé, c'est du plaisir naturellement mais c'est aussi un peu de physique! Conseil nutritionnel: Ecrémé ou entier, le lait conserve les mêmes quantités en minéraux, protéines et vitamines B. Le lait écrémé ne contient ni graisses, ni vitamines A. Le chiffre: 92% des foyers consomment du lait demi-écrémé UHT. Pour le choisir: Si le bouchon ou l'emballage est à dominante rouge… c'est du lait entier, le bleu du demi-écrémé et le vert du lait écrémé. Ces trois catégories correspondent à la teneur en matière grasse présente dans le lait. Yaourt 800g – 1/2 écrémé vache – Au Gramme Près. Pour le conserver: Le lait UHT permet une conservation longue, environ 3 à 4 mois à température ambiante. Une fois ouvert, il se garde au réfrigérateur comme le lait pasteurisé, à 4° C, et doit être consommé rapidement.
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Tarifs
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