Comment garder des vins? Le vin doit être maintenu étiré pour que le bouchon reste humide et ne se dessèche donc pas rapidement. Une cave idéale devrait d'abord avoir suffisamment d'espace pour contenir la quantité de vin qui est bue ce jour-là. Comment garder une bouteille de vin déjà ouverte? Il est donc important de conserver le vin à l'écart de toute source de chaleur: cuisinière, four, micro-onde ou tout simplement du soleil… Certains professionnels conseillent de garder le vin rouge ouvert au réfrigérateur jusqu'à 2 à 5 jours selon les vins, et retirer -quelques heures avant de servir. Comment savoir combien de temps garder un vin? Attention à ne pas dépasser 20 ans, vous risquez de détruire leurs arômes! Les blancs, rosés et noirs les plus modestes peuvent se boire après 2 ans de garde. Les blancs et les roses de Provence ne peuvent pas durer plus de 2 ans, mais les noirs sont magnifiques après 2 à 5 ans. Vins de longue garde | Guide du vin. Quelle température pour stocker du vin rouge? Contrairement à la température de dégustation, tous les vins peuvent être conservés à la même température (rouge, blanc, rosé, champagne…).
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Vin Qui Se Conserve 20 Ans D'écart
Bonne fin de soirée,
20 Juil 2009 23:05
#11
francis comberton
Bonjour
Si je peux me permettre..... Vin qui se conserve 20 ans au. Tu trouves un millésime de 20 ans d 'une propriété, tu le goute -D
et ça te donnera une idée de ce que sera la tenue moyenne des vins de cette propriété....
Francis
21 Juil 2009 16:11
#12
Salut Francis,
L'idée est bonne, mais peu réalisable, si l'on tient compte des grands progrès que certains domaines, propriétaires, châteaux, on fait depuis cette époque - Juste pour citer quelques exemples: Ausone, Pontet Canet, Pichon (les deux)...
Eric
21 Juil 2009 16:16
#13
C 'est vrai...............
Juste pour compléter mes propos. Mais comme personne n 'est capable de dire comment sera tel ou tel vin dans vingt ans,
je trouvais que ça donnée une base. C ' est ce que je fais chez moi......... le client peut gouter un 1989 et percevoir le gout du produit
Du concret, afin de ce faire une idée..
Bien sur ce que je dis n 'engage que moi
Un tien vaut bien mieux que deux tu l 'aura.......
21 Juil 2009 16:27
#14
Francis,
ton client qui déguste ton 1989, il a une idée de ce que donne l'évolution du 1989...
comme les millésimes sont tous différents....
22 Juil 2009 14:23
#15
Ah merci Francis!
Actuellement, sur le marché, le bouchon AntiOx en silicone de Pulltex est le meilleur. Tous les types de vin se conservent-ils de la même façon, (blanc, rosé, rouge)? Quelles sont les règles à savoir? La conservation est tributaire de l'appellation du vin. Tous les vins ne bénéficient pas de la même endurance. Où se conserve le vin ? - Cubibar. Il faut nuancer la conservation bonificatrice de la conservation pratique: globalement, tous les vins peuvent être entreposés jusqu'à trois années après l'année de vendange indiquée sur l'étiquette, car ils ne s'altéreront pas. Toutefois, certains vins, dits de garde (voir les appellations), ont avantage à être attendus au-delà de 3 ans. Quelles sont les erreurs couramment commises en matière de conservation? Croire qu'en laissant des bouteilles couchées dans l'obscurité d'un placard ou d'un endroit vaguement adapté a le même effet qu'une cave ou un cellier électrique. Il y a quatre facteurs nocifs dans la conservation des vins: les vibrations, la chaleur, l'amplitude thermique et les odeurs.
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