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Civet De Lièvre Au Vin Blanc Http
Morceaux de lièvre cuits dans une cocotte avec du vin rouge de Bourgogne et des baies de genièvre, accompagnés de tagliatelle fraîches. Les ingrédients
Pour
personnes
Lievre de 2, 5 kg:
1 pièce(s)
Farine de blé:
10 g
Oignon(s):
Carotte(s):
Aromate(s) ail, thym, laurier:
Bouillon de légumes:
20 cl
Vin de Bourgogne:
Baie(s) de genièvre:
5 pièce(s)
Huile d'arachide:
2 cl
Beurre doux:
20 g
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Tagliatelle(s):
500 g
Gros sel:
Descriptif de la recette
ETAPE 1
La veille, découper le lièvre en morceaux puis le laisser mariner dans le vin rouge. Civet de lièvre au vin blanc http. ETAPE 2
Laver et éplucher les oignons et les carottes, puis les couper en gros morceaux. ETAPE 3
Dans une cocotte avec de l'huile fumante, saisir les morceaux de lièvre et les saler. Ajouter les oignons, les carottes, les aromates et le beurre. Cuire les morceaux de lièvre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter alors la farine et la torréfier pendant quelques minutes, puis déglacer avec la marinade de vin rouge.
Recette Civet De Lièvre Au Vin Blanc
*Ne soyez pas pressés!! Plus ça mijote et meilleur c'est!! Vous pouvez préparer ce civet 2 ou 3 jours à l'avance et le faire mijoter un peu chaque jour.
Civet De Livre Au Vin Blanc Au Four
Depuis 2 mois, un lièvre occupe un tiroir de mon congélateur. Je me disais que j'allais sûrement en faire un civet mais ça ne me disait trop rien de faire de nouveau une sauce à base de vin rouge. Du coup j'ai décidé de faire ce civet au Riesling! Quelques carottes, des poireaux, de l'oignon, quelques aromates, des heures de mijotage et le tour est joué!! Nous voilà avec un délicieux plat en sauce, qui va nous faire plusieurs repas! Ingrédients: 1 Lièvre (ou un lapin) 4 Carottes 2 Poireaux 1 Oignon 2 branches de Thym 4 feuilles de Laurier 1 à 2 bouteilles de Riesling 1 gousse d'Ail 1 petit morceau de Sucre 2cs de Farine Sel, Poivre
Progression: La veille: préparer le lièvre et le couper en morceaux. Le placer dans un grand saladier. Peler les carottes et les couper en rondelles. Effiler et nettoyer les poireaux. Les couper en tronçons. Civet de lièvre au vin blanc noir. Émincer l'oignon. Ajouter les légumes dans le saladier avec la viande, les aromates et le vin. Laisser mariner pendant toute une nuit. Le jour même: sortir la viande de la marinade et l'égoutter.
Civet De Lièvre Au Vin Blanc Noir
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Civet De Livre Au Vin Blanc Sauce
Viande de lièvre 50%, vin rouge 20%, jambon, carottes, oignons, sel, poivre, Armagnac, amidon. A découvrir en ce moment
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Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble.
Découper le lièvre et le dorer lentement dans un lit d'huile. Saler. Faire fondre 1 kg d'oignons coupés en fines lamelles. Lorsque le lièvre est doré sur toutes ses faces, le mettre de côté et déglacer la poêle avec le vin. Le flamber et quand le vin se met à bouillir, intégrer les morceaux de lièvre et les oignons. Ajouter deux clous de girofle et une cuillère à café de gros sel, ainsi que du poivre et une feuille de laurier. Accords mets & vins - Civet de lièvre | Guide Hachette des Vins. Préparer un hachis avec l'ail, le lard salé, le persil, et le foie du lièvre. Ajouter cette préparation au civet. Faire cuire deux heures en remuant souvent. Ajouter au sang une cuillère à café de vinaigre et mélanger. Verser petit à petit ce jus au civet en fin de cuisson. Les conseils de "Grand-mère":
Utilisez de préférence un lard de plus d'un an. On peut servir le civet sur des tranches de pain grillé et aillé. Boissons conseillées:
Vin rouge: Pommard, Côtes du Rhône, Côte rôtie, Châteauneuf-du-pape, Hermitage, Gigondas, Bandol, Cahors, Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, Pauillac, Barbaresco italien.
Alors, prêt à faire du simili cuir un véritable allié dans vos moments couture?
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On ose la veste de couleur pour accompagner une jolie robe blanche, et au contraire on se cantonne au noir classique pour accompagner nos robes colorées favorites. Pour compléter cette tenue résolument estivale, on opte pour de jolies sandales plates, une pochette ethnique et un bracelet manchette. À l'automne, hors de question de renoncer à notre petite veste simili cuir femme! On la choisit donc avec un col en fausse fourrure, pour avoir chaud tout en restant à la mode. Veste Simili Cuir Femme Pas Cher - Blouson Simili Cuir Femme Pas Cher | Modz. On la porte sur un pull oversize en maille, blanc ou pastel, et une jupe légère en dentelle. Pour parfaire ce look moderne et décontracté, on opte pour une écharpe plaid, idéale en cas de coup de froid, et pour des boots rock. En plus de se porter en toutes saisons, la veste simili cuir femme s'adapte également à tous les styles! Pour capitaliser sur le côté grunge de cette pièce indémodable, on porte le blouson simili cuir avec un jean destroy et des boots biker: vous avez le look parfait pour dompter la jungle urbaine.
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Notre fameuse veste iconique en cuir est enfin en ligne?! Aucune garde-robe n'est complète sans veste en cuir classique et polyvalente, ou veste en simili, alors il est temps d'investir cette saison. Faites dans le classique avec une version en cuir véritable ultra-souple, ajoutez une touche audacieuse avec des modèles en simili ou adoucissez votre tenue avec une veste en daim. Les modèles de notre collection pour la nouvelle saison sont dotés de finitions telles que du daim somptueux, des effets drapés sans fermeture ou des finitions matelassées sur les épaules et les manches. Comment nettoyer et entretenir le similicuir - Tout pratique. Comment porter une veste en cuir? Avec tellement de choix de couleur et de modèles, vous pourrez facilement entrer dans le monde des dures à cuir. Contrastez une jolie ROBE D'ÉTÉ avec une veste de motard audacieuse et des baskets compensées. Ou mettez en valeur l'ensemble JEAN et T-SHIRT avec une veste en daim de couleur vive. Si vous avez du mal à suivre les changements de météo, enfilez un sweat-shirt à capuche sous la veste et enlevez-la lorsque le temps se réchauffe.