❷ La veille, mélangez le sang avec le vinaigre dans un bol et touillez bien. Rajoutez le foie, un film alimentaire par dessus et au frigo. ❸ Dans un saladier, disposez la carotte (pelée et émincée), les oignons émincés, l'ail que vous aurez écrasé. ❹ Placez la viande, arrosez avec le vin, le cognac, l'huile, le persil, le bouquet garni, le poivre. Mélangez bien, mettez un film alimentaire et mettez au frigo pour au moins 12 heures. 24 heures, c'est bien aussi, mais pensez à retourner les morceaux à mi-parcours pour qu'ils s'imprègnent bien. Préparation à faire le jour J:
❶ Sortez la viande, épongez-là grossièrement, farinez chaque morceau uniformément. Réservez. ❷ Versez la marinade dans une casserole et faites bouillir dix minutes en incorporant les carrés de chocolat (suivant l'envie). ❸ Dans une grande cocotte en fonte faites fondre les lardons, puis rajoutez le beurre. Faites dorer un peu la viande. Recette civet de lièvre au vin rouge - Marie Claire. Puis mouillez avec la marinade à hauteur des morceaux. Sinon rajoutez de l'eau. Salez puis laissez mijoter à feu doux au moins deux heures.
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Civet De Lièvre Au Vin Blanc.Fr
*Ne soyez pas pressés!! Plus ça mijote et meilleur c'est!! Vous pouvez préparer ce civet 2 ou 3 jours à l'avance et le faire mijoter un peu chaque jour.
Recette Civet De Lièvre Au Vin Blanc
Infos pratiques
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
1 lièvre
Pour la marinade
3/4 de litre de vin rouge
1 oignon émincé
1 carotte coupée en rondelles
2 ou 3 gousses d'ail
thym, laurier sarriette, marjolaine
1 morceau d'écorce d'orange séchée
sel, poivre
Pour le fond de cuisson
150 g de lard haché
1 oignon coupé en quartiers
2 cuillerées à dessert de farine
1 filet de vinaigre
La préparation de la recette
Écorchez et videz le lièvre. Coupez-le en morceaux. Réservez le foie et le sang de l'animal. Recette du Civet de Lièvre traditionnel, au vin rouge. Battez le sang avec un peu de vinaigre pour qu'il ne coagule pas. Mettez les morceaux de lièvre dans une terrine avec tous les éléments de la marinade. Couvrez et conservez au frais pendant au moins douze heures. Le lendemain, faites fondre le lard haché dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de lièvre égouttés, l'oignon et assaisonnez. Faites revenir une dizaine de minutes. Mouillez avec la marinade passée, laissez réduire cinq minutes puis saupoudrez avec la farine.
Civet De Livre Au Vin Blanc Pressure Cooker
Depuis 2 mois, un lièvre occupe un tiroir de mon congélateur. Je me disais que j'allais sûrement en faire un civet mais ça ne me disait trop rien de faire de nouveau une sauce à base de vin rouge. Du coup j'ai décidé de faire ce civet au Riesling! Quelques carottes, des poireaux, de l'oignon, quelques aromates, des heures de mijotage et le tour est joué!! Nous voilà avec un délicieux plat en sauce, qui va nous faire plusieurs repas! Ingrédients: 1 Lièvre (ou un lapin) 4 Carottes 2 Poireaux 1 Oignon 2 branches de Thym 4 feuilles de Laurier 1 à 2 bouteilles de Riesling 1 gousse d'Ail 1 petit morceau de Sucre 2cs de Farine Sel, Poivre
Progression: La veille: préparer le lièvre et le couper en morceaux. Civet de livre au vin blanc pressure cooker. Le placer dans un grand saladier. Peler les carottes et les couper en rondelles. Effiler et nettoyer les poireaux. Les couper en tronçons. Émincer l'oignon. Ajouter les légumes dans le saladier avec la viande, les aromates et le vin. Laisser mariner pendant toute une nuit. Le jour même: sortir la viande de la marinade et l'égoutter.
Flambez avec le décilitre de bon Cognac (que vous avez mis dans un louche et réchauffer à la flamme jusqu'à ce qu'il s'enflamme). Tournez les morceaux de lièvre avec une cuillère en bois. Il ne faut jamais rajouter un restant de liquide pendant le flambage, il donnerait un goût amer au plat. Réservez les morceaux de lièvre. Remplacez les par les oignons et les échalotes émincées pour les faire suer quelques minutes. N'oubliez pas l'éclat d'ail mais en chemise. Ajoutez la farine et faites cuire doucement pour obtenir un roux brun. Mouillez alors avec la marinade tout en fouettant pour bien délayer le roux. Replacez la viande dans la cocotte. Mouillez de bouillon à hauteur et terminez par un peu de bon Bourgogne (vous pourrez alors siroter le reste durant la cuisson:). Salez, poivrez, sucrez et parfumez avec le bouquet garni et la sauge. Couvrez et laissez mijoter 2 heures. La sauce:
Passez le foie du lièvre au tamis avec la sang (n'oubliez pas! Civet de lièvre au vin blanc.fr. ). Réservez les morceaux de lièvre au chaud (dans une cocotte dans un four à 60°), faites réduire la sauce si nécessaire et délayez le foie et le sang dans la sauce mais sans faire bouillir (ça la ferait tourner).
Les gîtes Kersimon vous accueillent toute l'année aux portes de la Bretagne au sein de la baie du Mont-Saint-Michel pour passer un moment de détente au calme dans un écrin de verdure. Location de 2 gîtes traditionnels entre Saint-Malo et le Mont-Saint-Michel: un dépaysement total pour des vacances près des plus belles plages de Haute-Bretagne, à proximité de tous les plus beaux sites à visiter: Cancale, Dinan, Dinard, Granville,... Tout le confort et l'équipement pour passer des vacances reposantes ou sportives. A bientôt! Gite baie du mont saint michel wikipedia. Gîtes Kersimon - Baie du Mont Saint Michel La Rue - 35610 ROZ SUR COUESNON (Baie du Mont-Saint-Michel)
Coordonnées GPS: 48. 58175, -1. 57129 Gare
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Activités à proximité Mer / Océan: 10 km Chemins de randonnée: 1 km Équitation: 5 km Piste cyclable: 1 km Location de vélos: 6 km
Gite Baie Du Mont Saint Michel France
Appelez pour réserver un gîte! Location de gîtes dans une ancienne ferme au cœur de la baie du Mont Saint Michel. Vue directe sur le Mont-Saint-Michel. En savoir + Gîtes 4 Salines Location pour groupe de 2 à 8 personnes
En savoir + Accès aux 4 Salines Emplacement des hébergements et du Mont-St-Michel
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Vous cherchez une location de vacances? Un hébergement? Nos gîtes sont à proximité du Mont Saint Michel, de Saint Malo, de Cancale, de Dinan, de Dol-de-Bretagne, etc. Le calme et la tranquillité sont assurés: hébergements dans les polders avec vue directe sur le Mont Saint Michel. Gîte - En baie du Mont Saint-Michel - ROZ-LANDRIEUX, Bretagne | Gîtes de France®. Un gite possède un accès aux personnes à mobilité réduite. Gîte L'Herbu
Gite La Saline
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Gîte L'Herbu
Location pour 2 à 4 personnes. Renseignements, description, tarifs -> L'Herbu
Location pour 6 à 8 personnes avec accès aux personnes à mobilité réduite
Renseignements, description, tarifs -> La Saline
Location pour 6 personnes.
Gite Baie Du Mont Saint Michel Abbey
Gaz pour gazinière. Electricité: 8 kwh/jour inclus. Gite baie du mont saint michel castle france interior. Le prix ne comprend pas
Chauffage facturé selon le forfait. Localisation
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Ménage fin de séjour
40 € /séjour
Linge de toilette
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Draps lit 2 personnes
9 € /paire de draps
Draps lit 1 personne
Votre hôte
Léon
Avis de nos voyageurs
4. 7/5
Patou
Séjour du 23/04/2022
au 29/04/2022
Vacances bretonnes
4/5
Bon séjour mignon petit studio très bien aménagé et d une propreté irréprochable propriétaire très gentil et très discret car son habitation est attenante au gîte. Avons passé une excellente semaine en plus nous avons eu beau temps. Déposé le 10/05/2022
Papat
Séjour du 25/09/2021
au 01/10/2021
Satisfait
Propriétaire très agréable parking pour la voiture et la Bretagne es belle
Déposé le 15/10/2021
Les Nantais
Séjour du 04/09/2021
au 17/09/2021
Belle quinzaine bretonne
Séjour agréable dans un gîte idéalement situé pour visiter la côte d'émeraude et la baie du Mont St Michel.
Gite Baie Du Mont Saint Michel
Location de vacances individuelle, de plain-pied, tout confort, très bien située dans un écrin de verdure où règne la tranquillité, à Mont-Dol, à 3 km de la mer, entre Mont-Saint-Michel, Saint-Malo et Dinan. Exposition sud avec terrasse, store électrique et salon de jardin. L'hébergement est composé d'une chambre avec un grand lit double de 160x200 et 1 lit individuel, une salle d'eau avec une douche à l'italienne, un lavabo, un wc et une machine à laver. Une cuisine tout équipée et un salon avec un canapé-lit (2 couchages) et une télévision. Béatrice et Christophe vous accueillerons avec plaisir pour vous aider à découvrir les multiples activités de cette magnifique région. Gîte baie du Mont-Saint-Michel 2 lieu-dit La Roche - 35120 MONT-DOL (2 km de Dol-de-Bretagne)
Coordonnées GPS: 48. 57459, -1. La Baie du Mont Saint Michel côté Manche | Gîtes de France®. 76344 Gare
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Imprimer le plan d'accès Calculez votre itinéraire Activités à proximité Mer / Océan: 3 km Lac / Plan d'eau: 1 km Baignade: 10 km Canoë-kayak: 10 km Forêt: 10 km Escalade: 1 km Thermes: 25 km Piscine: 3 km Massage bien-être: 3 km Tennis: 3 km Golf: 10 km Équitation: 5 km Location de vélos: 3 km Pêche: 3 km
Location de vacances bien située entre le Mont St-Michel et Saint-Malo et accueil chaleureux du propriétaire. Voir plus
Description
Descriptif 2022, susceptible de modifications pour 2023, merci de vous référer à la fiche descriptive validée lors de la réservation. Dans la Baie du Mont St Michel, à 6 km de la mer, gîte mitoyen à un autre gîte situé à 400 m du bourg. A 20 km des belles plages de la côte d'Émeraude entre Saint-Malo et Cancale, ville réputée pour ses huîtres et moules, et à 30 km du Mont-Saint-Michel. De plain-pied: salle de séjour avec coin cuisine et espace détente, une chambre avec un lit de 140, une salle d'eau avec WC. Chauffage central au fuel. Gîtes "Au coeur de la Baie" à 10 min du Mont Saint Michel. Terrasse privée avec salon de jardin. Jardin commun avec pelouse d'environ 1000m² avec barbecue en dur et terrain de pétanque (boules fournies). Stationnement dans la propriété. Annonce d'un particulier
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300 €
Montant de la caution pour professionnel
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Le prix comprend
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