En France, la confiture est un aliment incontournable de nos petits déjeuners, et même bien plus. Déclinable dans une variété de goûts et de textures, la confiture s'accommode à bien des usages en cuisine, se mélangeant idéalement dans un grand nombre de recettes. Les secrets de grand-mère pour réussir sa confiture maison se transmettent de génération en génération, mais le plaisir de déguster ce produit artisanal typique de notre terroir reste inégalé. Les bienfaits de la confiture allégée. Tout le monde n'a pourtant pas le savoir-faire, le temps ou le matériel nécessaire pour préparer sa propre confiture maison. Il en existe donc un très grand nombre vendues dans le commerce, mais face à un rayon rempli, il n'est pas toujours évident de faire le bon choix. Une des questions prédominantes en matière de confiture étant la quantité de sucre. Le sucre est un ingrédient indispensable dans la recette de la confiture. Néanmoins, dans quelles proportions ce dernier doit-il être utilisé? Peut-on même le minimiser jusqu'à s'en passer totalement?
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Bonjour, Je cherche à réduire au minimum le taux de sucre dans les confitures. Quelle est selon vous la meilleure solution? Est ce que l'agar agar est une bonne solution La gélatine? Autre chose? Merci pour toutes les suggestions Bonjour, Pourquoi n'appréciez vous pas les sucres gélifiants? Confiture aux fruits rouges allégée en sucre. merci à vous
Bonjour, Je cherche à réduire au minimum le taux de sucre dans les confitures. Quelle est selon vous la meilleure solution? Est ce que l'agar agar est une bonne solution La gélatine? Autre chose? Merci pour toutes les suggestions Les gélifiants du commerce,, je n'aime pas trop, je trouve que ça donne un goût à la confiture, mais ça n'engage que moi! Par précaution, pour des fruits pauvres en pectine, j'ajoute un jus de citron et les pelures et pépins de plusieurs pommes, le tout dans un nouet de mousseline, ça fonctionne bien... Cette discussion permet de mettre en évidence un post très interessant de Micheline, sur la pectine naturelle réalisée à partir de pommes nique que je ne connaissais pas mais que je ne manquerais pas d'expérimenter....
Confiture de mûres allégées en sucre! La cuisson est longue mais la recette est très simple. Confiture de mûres
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Temps de Cuisson
2 heures
Instructions
Rassemblez les ingrédients. Lavez rapidement les mûres puis faites les mijoter pendant 1 heure. Le feu ne doit pas être trop fort. Passez les au moulins à légume. Il restera quelque pépins, si vous voulez tous les retirer vous devez nettoyer le moulin à légume et recommencer une seconde fois. Pesez le mélange. Ajoutez un tiers du poids en sucre cristal. Confiture allergies en sucre del. J'avais obtenu 1, 2 kilos de mûres j'ai donc ajouté 400 grammes de sucre. Certaines personnes mettant le même poids en sucre que en fruit mais c'est beaucoup trop. Laissez mijoter 1 heure en mélangeant bien toute les 20 minutes. A la fin de la cuisson ajoutez un jus de citron. Faites chauffez des bocaux dans de l'eau chaude pour éviter un choc thermique. Remplissez les, fermer bien le couvercle puis laissez les retournés pendant 12 heures pour les stériliser. C'est prêt, vous pouvez les conservez plusieurs mois.
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