Ingrédients
600 g de filet de chevreuil
Huile d'arachide
50 g de miel
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
Préparation
Découpez le filet de chevreuil en 4 médaillons épais et assaisonnez les de sel et de poivre. Préchauffez votre four à 220°. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les médaillons sur les deux faces, 2 à 3 minutes de chaque côté. Ôtez du feu quand ils sont bien dorés, réservez les. Dans une petite casserole, chauffez légèrement le miel afin de le rendre bien liquide, puis ajoutez la moutarde hors du feu. Cote de chevreuil au barbecue. Mélangez l'ensemble pour qu'il soit parfaitement homogène. Disposez les noisettes de chevreuil dans un plat allant au four, et nappez les du mélange miel moutarde. Enfournez pour 5 minutes. Les noisettes doivent être bien brillantes.
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Brasser afin que les côtes soient bien recouvertes de tous les ingrédients. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures. Après le temps de marinade, préchauffer le four à 300 °F. Retirer les côtes du réfrigérateur et rincer rapidement. Déposer les côtes dans une lèche frite et ajouter les oignons, les carottes, le laurier, le fond brun chaud et le vin rouge. Un barbecue et des habitués. Couvrir et enfourner pendant 2h15 ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce BBQ dans une casserole et amener à ébullition. Réduire le feu au plus bas et mijoter 30 minutes. Quand les côtes levées sont cuites, les retirer du liquide de cuisson et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Augmenter l'intensité du four à 400 °F. Enrober généreusement les côtes de la sauce BBQ et les déposer dans une lèche frite. Enfourner et poursuivre la cuisson 10 minutes pour bien colorer les côtes. Retirer du four et servir immédiatement.
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Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1980_359
Conseils
Bon à savoir: Vous pouvez mélanger les pommes de terre avec des champignons cuits séparément à la poêle. Imprimer la recette
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Mouillez les joues de chevreuil et les légumes avec le vin rouge et ajoutez (si nécessaire) suffisamment d'eau pour recouvrir les ingrédients. Rabattez le couvercle de l'EGG et laissez mijoter 2, 5-3 heures, jusqu'à ce que les joues de chevreuil soient devenues bien tendres. Déplacez le faitout vers l'arrière de la grille en fonte (ou sortez-le de l'EGG en prenant soin de poser le couvercle dessus afin de maintenir le plat chaud). Posez le carré de chevreuil sur la grille et faites-le griller 2 minutes environ. Tournez la viande d'un quart de tour et laissez-la griller environ 2 minutes supplémentaires de sorte qu'elle soit joliment quadrillée. Big Green Egg | Carré de chevreuil grillé accompagné de joues de chevreuil à l'étouffée. Retournez le carré et faites-le griller de ce côté 2 fois 2 minutes. Pour finir, faites également griller le dessous du morceau de viande 2 fois 2 minutes jusqu'à ce que la température à cœur de la viande atteigne 52 °C: vous pouvez contrôler la température en utilisant le thermomètre numérique à lecture instantanée. Retirez la viande (et si nécessaire le faitout) de l'EGG et laissez-la reposer 5 minutes.
Côté De Chevreuil Au Barbecue Florence
45min
Moyen
Bon marché
Par Laura
Ingrédients
4 personnes
1 carré de chevreuil
2 pincées de sel ou sel fin
2 tours de moulin de poivre
½ c. à c. de quatre épices
2 c. à s. de miel liquide
2 c. Chevreuil au barbecue : nos délicieuses recettes de chevreuil au barbecue (page 8). d'ail séché
½ citron
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
1 Présser le citron ajouter les 4 épices, le miel, l'ail, le sel et le poivre. Bien élanger. 2 Napper le carré de chevreuil. Mettre la viande dans un plat allant au four et cuire 30 minutes dans un four chauffé à 180°C. L'arroser à mi-cuisson. Commentaires
Idées de recettes Recettes de chevreuil au four
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Quelle tondeuse pour un terrain de 2000m2? Pour les surfaces comprises entre 1000 et 2000 m2, le meilleur choix est sans conteste une tondeuse auto-tractée. Au delà de 2000 m2, il est plus prudent d'opter pour une tondeuse auto-portée limitant les efforts. Quelle tondeuse pour herbe très haute? Quelle tondeuse pour un terrain en pente? Si vous souhaitez tondre facilement la pelouse, sans vous occuper du fil, n'hésitez pas à adopter une tondeuse à batterie (autonomie de 45 minutes). Les tondeuses électriques peuvent être poussées ou autotractées, ce qui est idéal pour tondre un terrain en pente. Quelle tondeuse electrique pour 500m2? Avec une puissance de 1 300W, la tondeuse électrique Wolf N 37 est idéale pour des jardins n'excédant pas les 500m 2. Sa largeur de coupe de 37cm, son bac de 35L et ses fonctions ramassage et mulching vous faciliterons la vie. Quelle surface pour un tracteur tondeuse? Si votre jardin a une superficie supérieure à 1000 m², un tracteur tondeuse devient alors utile.
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Tondeuse électrique VITO GARDEN de 1400 W. Cette tondeuse à gazon électrique dispose d'un nouveau moteur à induction plus performant et plus endurant. Idéale pour des surfaces jusqu'à 600 m². Fonction de broyage. Bac de récupération de 35 L. 5 niveaux de coupe: 20 à 60 mm. Largeur de coupe 340 mm. Livraison entre 07-06-2022 et 09-06-2022 - en relais
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Description
Cette tondeuse à gazon électrique de VITO délivre une puissance de 1400 W. Nouvelle arrivée dans la gamme VITO elle dispose d'un moteur à induction plus performant et plus endurant, Tondeuse électrique idéale pour tondre votre gazon en toute tranquillité. Légère, compacte et performante, elle vous permet de tondre jusqu'à 600 m² de terrain. Elle dispose d'une fonction de broyage des herbes coupées. Cet appareil possède un bac de récupération d'une quantité de 35 L. Cinq hauteurs de coupe sont disponibles de 25 à 60 mm pour une largeur de 340 mm.
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Dans un premier temps, la partie supérieure est coupée d'un mouvement sur la droite, avant qu'un retour sur la gauche ne fauche la partie inférieure de la plante. Comment couper de l'herbe très haute? Lorsque l' herbe est drue ou très haute, fauchez dans les 2 sens. Eliminez la partie supérieure en balançant la débroussailleuse vers la droite, puis coupez la partie inférieure en revenant vers la gauche. Si vous devez faucher en pente, travaillez par bandes successives. Quelle tondeuse pour un terrain de 1500m2? Il faudra choisir le volume de votre engin en fonction de votre superficie. Si elle se situe entre 450 et 600 m² nous vous recommandons une machine de 148 ou 158 cm3. Cependant si votre terrain est plus grand, de 600 à 1500 m², la tondeuse devra faire au moins 190 cm3. Quelle tondeuse pour grand terrain? La tondeuse à essence poussée ou tractée possède un moteur 4 temps ou 2 temps, plus adapté à un terrain pentu. La tondeuse à essence est plus puissante, donc plus performante et plus rapide que les autres tondeuses.
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Le tracteur de pelouse Husqvarna R214T permet de tondre facilement une grande surface, jusqu'à 6000 m2. Ce tracteur est idéal pour tondre n'importe quelle surface car il dispose d'un démarreur électrique, d'un moteur thermique 4 temps, de 3 ou 4 vitesses avant et d'une marche arrière. Ainsi, Quel tracteur tondeuse pour Prairie? Quelle tondeuse pour Prairie? Pour un jardin de 1500 m2, la meilleure option serait de choisir une tondeuse à lames de 60 à 75 cm. Choisissez une gamme de 75 à 100 cm pour une surface de 1500 m2 à 3000 m2. Finalement, un diamètre de coupe supérieur à 100 cm est nécessaire pour une surface de plus de 3000 m2. ensuite Quelle tondeuse pour 4000m2? Pour un jardin inférieur à 4000 m2, et si vous avez exclusivement besoin de tondre du gazon les petites autoportées à moteur arrière sont parfaites. Faciles à utiliser, de faible encombrement avec une petite plate-forme de coupe elles sont idéales. Quelle puissance moteur tracteur tondeuse? Le moteur. Un tracteur tondeuse est équipé d'un moteur à quatre temps qui fonctionne à l'essence sans plomb.
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Mais pas besoin d'investir dans un monstre si vous avez moins de 1500 m² à tondre. Un moteur de 300 à 350 cm 3 suffira amplement, accompagné d'une largeur de coupe de 72 à 92 cm. Quelle puissance autoportée? Une autoportée de 10 à 12 CV, avec une largeur de coupe de 60 à 70 cm vous conviendra. Si vous ramassez l'herbe, une éjection arrière sera plus pratique. L'entraînement classique avec boite de vitesse ou variateur fera l'affaire. Comment couper l'herbe sans tondeuse? Pour ce qui est de l'entretien des herbes, les deux outils les plus répandus sont la serpe et la faucille. Comment tondre quand l'herbe est trop haute? Pour tondre lorsque l' herbe est trop haute, vous devez retourner la tondeuse et tondre du côté opposé. Si vous avez une pelouse verticale, cela fonctionnera très bien. La première étape pour apprendre à tondre lorsque l' herbe est trop haute consiste à vous assurer que vous êtes debout. Comment couper de l'herbe trop haute? Herbes hautes: il est préférable de couper dans les deux sens.
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Moteur 2850 tr/min - Roues robustes de diamètre 170 pour l'avant et 200 mm pour l'arrière. Poids 15. 2 kg dimensions 1200 x 1010 x 440 mm
Caractéristiques:
Puissance: 1400 W
Poids: 15. 2 kg
Dimensions: 1200 X 1010 X 440 MM
Normes / Classifications: GS
Type d'alimentation: 230 V
Tour/min: 2850 tr/min
Niveau sonore: 90 db
Largeur de coupe: 34 cm
Hauteur de coupe: 25-60 mm
Diamètre des roues: 170-200 mm
Capacité du bac: 35 L
Surface de tonte: 600 m²
Type de roue: Pleine
Reference:
PR1710
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A propos de la marque VITO Garden
Vito garden provient de la marque Vito. Afin de faciliter la recherche produit et répondre aux demandes spécifiques des clients, la société a mis en place une segmentation par secteur. Vito Garden vous accompagnera dans l'entretien de votre jardin avec des lames de coupe, des têtes pour débroussailleuse, des souffleurs de feuilles, tailles-haies, tondeuses, et bien d'autres.