INTENSITE:
Intense et puissant
FABRICATION:
Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs quotidiennement collecté. Fabrication traditionnelle dans des cuves en cuivre, gage de qualité et de saveur, dans nos 3 fruitières de Pontarlier, Levier et La Longeville. AFFINAGE:
24 mois d'affinage minimum sur des planches d'épicéa. Comté 24 mois et. Pré-affinage en cave chaude puis affinage lent en cave froide en majeur partie dans notre cave de Granges Maillot, ancien tunnel ferroviaire taillé à même la roche à l'ambiance naturelle, situé au coeur des forêts du Haut-Doubs. LE MOT DE L'AFFINEUR:
« Nous prolongeons l'affinage du Comté Expression dans le tunnel de Granges Maillot après une première sélection rigoureuse; seuls sont conservés les comtés propices au vieillissement et jugés aptes à se bonifier pendant plus de 24 mois. Le goût vif et prononcé amplifié par sa texture souple et sa présence de légers cristaux de sel comblera les amoureux de terroir. On peut donc dire que j'en suis un puisque j'apprécie la texture fondante et le goût fruité de notre Comté Expression!
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Comté 2 Mois Et Demi
FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
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Disponibilité:
Origine:
Doubs
Type de pâte:
Pressée (cuite)
Goût:
Prononcé
Matière grasse sur produit fini:
32%
Poids au choix:
250g
| 500g
| 750g
| 1000g
Le Comté affiné 24 mois de Marcel PETITE est un des fromages AOP les plus appréciés de France. Produit traditionnel dans ce département, il est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache. Comté 24 mois d'affinage. Ce fromage de Franche-Comté est affiné dans des zones bien déterminées, sans quoi le label est refusé. Le Comté affiné 24 mois vendu par la Fromagerie Pouillot est sélectionné avec soin depuis une meule marquée d'une bande verte, signe d'un gage de qualité du fromage. Pour ce fromage de Franche-Comté, seules les races Montbéliardes et Simmental françaises sont reconnues pour la production du lait. Pour les amateurs de fromages, c'est un très bon Comté avec un goût prononcé pour certains palais. Il comportera davantage de cristaux de tyrosine que celui affiné 18 mois, apportant un côté plus salé en bouche mais toujours avec une saveur de noisettes.
Comté 24 Mois D'affinage
Ce n'est pas un hasard si le Pape Clément VIII et sa majesté Louis XIV en étaient de grands amateurs! L'Emmental Suisse
Une couleur ivoire et des saveurs douces... tout simplement envoûtant! Équilibré, doux, fruité, l'Emmental au lait cru de vache de la Crèmerie Royale est un pur produit de montagne. Lors de sa dégustation, notre Emmental vous transporte au coeur de la Suisse, dans ses vallées verdoyantes, au pied des hauts sommets, l'herbe y est riche, la flore épanouie, c'est un véritable écrin naturel préservé... une beauté à couper le souffle. La Tomme de Savoie IGP
Le fruit d'un savoir-faire ancestral, la magie d'un fromage fermier
C'est le doyen des fromages de Savoie, un emblème gourmand de ce beau terroir. Comté 2 mois et demi. D'origine paysanne, la Tomme fut créée pour utiliser le lait écrémé restant de la fabrication du beurre. On la trouvait uniquement dans les alpages et dans les chalets savoyards. Lors de l'affinage, la Tomme au lait cru de vache est minutieusement retournée et frottée à la main.
Comté 24 Mois Et
Ferme
Charismatique
Classique
Le Comté ne doit pas au hasard sa renommée, et peut s'enorgueillir de compter au Panthéon des fromages français. Telle qu'elle est contée, son origine remonterait au treizième siècle, mais il est encore fabriqué aujourd'hui dans environ 150 "fruitières" (copératives de production). Comté tradition (24 mois d'affinage) - Fromagerie de Gilley. Il compte parmi les fromages produits sous la forme de meules imposantes. La sienne, qui peut peser plus de quarante kilogrammes, revêt une couleur dorée légèrement brunâtre. La pâte souple et solidaire que renferment ces vastes meules se déguste à divers âges. Après un long affinage, des petits cristaux blancs commencent à apparaître dans la pâte, dont le goût fruité se fait plus affirmé. Vache
Lait cru - Pâte cuite
Franche-Comté
AOP
Comté tradition AOP de 24 mois d'affinage, à pâte pressée cuite, au lait cru de vache. 21, 40 €
Fraicheur garantie (livraison avec Chronofresh) Description Ce Comté tradition de 24 mois d'affinage est peu fruité, aux arômes plus lactiques. Il est très apprécié des enfants. Fromage emblématique de la Franche-Comté, le Comté est protégé par une Appellation d'Origine Protégée, et est affiné au minimum 4 mois. Comté fromage 22/24 mois - Fromagerie en ligne Brest - Gouttssa. La couleur du fromage ne sera cependant pas liée à son âge et à sa durée d'affinage comme on a l'habitude de le croire, mais dépendra en fait de la période de l'année à laquelle il est produit: les vaches en pâture lors des beaux jours sont nourries d'herbe et de fleurs, donnant une couleur plus jaune au fromage, alors qu'en hiver, nourries au foin à l'étable, leur lait rendra le fromage plus « blanc ». Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis. Vous pourriez également aimer
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