C'est super long et délicat de se lancer dans la confection de ton gâteau au durian! Il est vrai que pour une fine cuisinière comme toi ce doit être d'une facilité déconcertante! Pour te pousser dans tes retranchements: la prochaine fois que tu en fais, peux-tu nous mettre une photo? Je regarderai la photo en mangeant une glace au durian: on en trouve à Nantes! Lors de mon dernier voyage au Vietnam, j'ai photographié de beaux gâteaux dans une vitrine, je te mets les photos, ainsi, tu pourras comparer avec ton gâteau! Je les trouvais jolis, mais certainement moins que le tien qui est rose (couleur qu'aiment bien les petites filles! ) et je suis restée très jeune dans ma tête! Merci d'avoir donné ta recette... On ne sait jamais, si un de ces jours j'ai un gros accès de courage... On peut rêver, non? Dernière modification par Buuhoa; 19/10/2009 à 17h54. Gateau au durian menu. Motif: Rajout de photos
"Il est plus urgent de vivre que de compter! " Françoise SAGAN
On n'est riche que de ses amis. 19/10/2009, 19h23
#5
Amoureux du Viêt-Nam
chère Nanie, j'ai bien essayé tes biscuits au Durian, une initiation comme tu m'avais dit.
Gateau Au Durian Dessert
Miam! Ton petit glacier a l'air bien sympa: dommage que je ne l'ai pas connu lors de mon dernier passage au Vietnam! Il est vrai que le voyage que j'ai fait en 2007, c'était avec des amis qui ont vécu à Saïgon, plus longtemps que moi, et qui m'ont fait connaître leurs lieux favoris... Alors, ma glace au durian, je l'ai dégusté chez GIVRAL: c'est un lieu qui pour moi, a le parfum de la madeleine de Proust, bien qu'on pourrait dire que ma madeleine sente bon le durian!!! Rechercher les meilleurs gateau au durian fabricants et gateau au durian for french les marchés interactifs sur alibaba.com. 26/10/2009, 09h15
#17
Passionné du Việt Nam
Salut BAP,
Ben ça alors!!! J'y étais le 23 en fin de journée et j'ai mangé toute ma glace au durian. Pierre. 26/10/2009, 09h58
#18
26/10/2009, 10h25
#19
Bonjour tout le monde,
Bach Dang... c'est mon repère à HCM. Kim Sang
Một trái tim hồng tươi, một quê hương tuyệt vời
Giòng máu cha vừa cho, tổ quốc vua Hùng cho
Một trái tim tự do, lời quê hương ta đó
Lời nói cha mẹ cho, lời trái tim tự do
02/12/2009, 16h42
#20
Gâteau au durian
Coucou les gourmands,
J'ai encore fait une nouvelle découverte de gâteaux aux durians.
Gateau Au Durian France
Pâtisseries, cocktails, glaces, smoothies ou encore macarons, en Asie, rien n'arrête ses afficionados. Rien, pas même la menace de mourir d'une consommation excessive de ce fruit défendu. En effet, chaque année, plusieurs personnes mourraient d'overdoses de durian. Et pour cause, d'une part, le fruit, très gras et très calorique, peut s'avérer difficile à digérer - il est donc proscrit aux personnes sensibles de l'intestin et aux femmes enceintes - d'autre part, associé à de l'alcool, le durian peut s'avérer très dangereux. Sa haute teneur en soufre inhibe l'enzyme ALDH, qui protège notre foie des toxines de l'alcool. Seulement voilà, les Asiatiques prêtent au durian des vertus incroyables. Le fruit agirait miraculeusement contre les maux de tête et favoriserait le sommeil. Où en trouver? Gâteau durian images libres de droit, photos de Gâteau durian | Depositphotos. Si en Asie du Sud Est tous les marchés ou presque le proposent sur leurs étals à l'année, en France, le "Roi des fruits", est plus difficile à trouver. À Paris, Tang Frères (1), en propose "entre juin et septembre, entier, en morceaux, mais aussi sous forme de glaces et de gâteaux", précise l'un des vendeurs contactés avant d'ajouter "certes, l'odeur est très forte et embaume tout le magasin mais nous sommes habitués et nos clients aussi".
Gateau Au Durian En
Toutefois, il est recommandé pour toutes ces multiples raisons liées à la santé. Quelle est la saison pour manger du durian? La meilleure saison pour déguster le durian est pendant le printemps entre mai et juin. Il se retrouve alors sur les étals des magasins d'alimentation asiatiques. JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
X
Comment conserver du durian? De par sa forte odeur, il est recommandé de conserver le durian à l'abri des autres aliments. Vous devez pour cela le mettre dans un récipient hermétique et le placer dans le bas de votre réfrigérateur. Gateau au durian dessert. Il se garde 2 à 3 jours tout au plus. Si vous souhaitez qu'il mûrisse davantage, placez-le à température ambiante, toujours dans un récipient hermétique pour éviter les mauvaises odeurs du fruit. Comment cuire du durian? Contrairement à la plupart des fruits exotiques, le durian est un fruit qui ne se cuit pas. Il s'ajoute lors de préparations pour des gâteaux, des mousses, des confitures ou des glaces. Comment bien choisir le durian?
Gateau Au Duran Duran
Préparer un grand saladier d'eau froide avec des glaçons. Y placer un autre saladier qui contiendras votre crème très froide. Préparer d'abord 40cL de crème à l'aide d'un batteur électrique. Quand elle commence à prendre, ajouter ensemble 2 sachets de sucre vanillé et 1 cc de stabilisateur. Continuer de battre jusqu'à obtenir une consistance très ferme. Versez les 3/4 de crème chantilly sur votre premier rectangle ou cercle de génoise. Y disposer uniformément la chair du durian. Mélanger un peu la chair du durian avec la crème chantilly à l'aide d'une fourchette. Gateau au durian france. Recouvrir de votre 2ème rectangle de génoise et recouvrir du reste de chantilly. Mettre au frais pendant plusieurs heures. Note: Je ne peux que vous conseiller très vivement l'usage de stabilisateur à chantilly, c'est vraiment très pratique pour que votre chantilly tienne bien et qu'elle ne fonde pas comme neige au soleil dès qu'on sort le gâteau du frigo, parfois même en restant au frigo. Vous en trouverez facilement en supermarché, au même rayon en général que la levure chimique, sucre vanillé et autres aides culinaires.
15 Verser la pâte à biscuit sur la plaque de cuisson, bien répartir sur toute la surface Enfourner à 160 °C pendant 15-20 min. La surface du biscuit ne doit pas trop dorer. 16 Lorsque le biscuit (1) ou (2) est bien refroidit, poser une feuille de cuisson sur la surface afin de le démouler en retournant la plaque de cuisson. Poser le biscuit, (ici à l'envers) puis retirer en douceur la feuille de cuisson de départ. 17 Badigeonner le biscuit de crème de durian, puis à l'aide du papier cuisson sous le biscuit, rouler petit à petit le gâteau. 18 Servir avec un bon petit café ou un thé. Recette associée
Mochis à la crème pâtissière - Matcha et fraises ou framboises
Fouetter la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly. CHEZ OLIVIA | Site officiel, avis, réservation et commande en ligne. Mochi au sésame noir et crème de châtaignes
Dans un bol qui passe au micro-onde: mélanger la farine de riz gluant, l'eau et remuer..
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Grandes marques d'importation
Pays de provenance différents
INGRÉDIENTS
Pour le Biscuit Nature(1):
5 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
5 blancs d'oeufs
70 g de sucre
50 g de lait
50 g d'huile végétale
90 g de farine
2 g de levure chimique
Pour le biscuit blanc(2):
10 blancs d'œufs
90 g de sucre
70 g de farine
70 g de lait
30 g d'huile végétale
4 g d'extrait de vanille
Pour la Crème:
1 morceau de durian surgelé AROY-D
340 g de crème liquide
50 g de mascarpone
20 g de sucre glace
PRÉPARATION
1 Le Biscuit Nature (1): battre la crème liquide et le mascarpone en chantilly, ajouter le sucre glace au fur et à mesure. Vous pouvez ajouter un sachet de fixe chantilly si vous le souhaitez afin d'obtenir une crème assez ferme. 2 Mixer le durian puis l'incorporer délicatement à la crème. Réserver au frais. 3 Chemiser une plaque de cuisson (la couvrir de feuilles de cuisson afin que le biscuit se démoule facilement). 4 Battre les jaunes d'œufs avec les 50g de sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et s'épaississe. Réserver. 5 Battre les blancs d'œufs en neige puis incorporer en trois temps les 70g de sucre, la meringue doit être bien lisse et un petit bec doit se former lorsque vous relevez le fouet.
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La Pousada Refúgio da Ilha est située à l'extrême sud du Pantanal. Hôtel The Chili Beach Jericoacoara
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La Pousada do Ouro est située dans le centre historique, au coeur de Paraty, où l'accès en voiture est limité. Pousada Porto Imperial Paraty RIO
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Dès la sortie du village, vous traverserez les dunes. Vous vous arrêterez en chemin pour découvrir la Pedra Furada (pierre percée) et l'Árvore da Preguiça (arbre de la paresse). Vous profiterez des lagunes et des hamacs suspendus au-dessus de l'eau. Vous pourrez déjeuner dans l'un des petits restaurants de la lagoa do Paraíso (déjeuner non inclus) et retour vers le village en milieu d'après-midi. Les Meilleurs Hôtels de Charme et de Luxe au Brésil - Voyages de Luxe. Nuit à la pousada Vila Kalango
Lire plus Jour 6: Jericoacoara
Tôt le matin ou en fin d´après midi, départ pour une balade à cheval à Jericoacoara. Entre dunes, plages et baignade, vous vivrez un moment magique accompagné par des passionnés d'équitation et amoureux de la région. Note: 2 heures de balade à cheval avec un instructeur francophone Nuit à la pousada Vila Kalango
Lire plus Jour 7: Jericoacoara
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