Ajouter les côtelettes et remuer. Retirer l'air du sac et sceller. Laisser mariner de 2 à 3 heures au réfrigérateur. Étape 2 Pendant ce temps, préchauffer le barbecue entre 163 et 180 °C (325 et 350 °F). Étape 3 Couper le dessus de la tête d'ail, puis la déposer sur une feuille de papier d'aluminium, côté coupé vers le haut. Arroser de 10 ml (2 c. à thé) d'huile, puis replier le papier d'aluminium de manière à former une papillote hermétique. Étape 4 Éteindre les brûleurs d'un côté du barbecue. Déposer la papillote au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le cou-vercle et cuire de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les gousses d'ail soient tendres. Retirer du barbecue et laisser tiédir avant de retirer les gousses d'ail de la tête. Étape 5 Au moment de la cuisson des côtelettes, rallumer tous les brûleurs et augmenter la puissance du barbecue à moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F). Étape 6 Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les herbes italiennes, trois ou quatre gousses d'ail confit et le reste de l'huile.
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Lire aussi: Comment mettre du maïs en bocaux. Les fibres se localisent facilement en partie: Les longs brins sont tous dans le même sens. Comment décorer une poitrine de bœuf? Vous pouvez pratiquer votre « pousser » pour vous débarrasser de l'excès de graisse de surface, vous n'avez pas besoin d'en retirer trop, car cela lubrifiera la poitrine pendant la cuisson. L'élimination de la graisse de la peau met plus de viande en contact avec les épices. Où est la petite vache? C'est un long morceau de viande plat, principalement vendu arrondi et ficelé. Le gros morceau de la poitrine, sous l'épaule, est constitué de trois muscles pectoraux divisés par deux ou trois couches de cartilage. La viande est rayée et savoureuse. Comment fumer de la poitrine fraîche? Séchez la viande et suspendez-la pendant 24 heures dans un gril avec du bois ou de la sciure de hêtre. Voir l'article: Comment faire une sauce au fromage. Enfin, enveloppez le sein dans un linge serré et laissez-le sécher pendant un mois dans un endroit frais et aéré.
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4 cuillères à soupe. l. assaisonnement maison, voir recette ci-dessous 2 cuillères à soupe. sel épicé 4 cuillères à soupe. fumée liquide 1 oignon moyen, tranché finement 1 cuillère à soupe. l'eau 3 feuilles de laurier Sauce barbecue, pour servir Assaisonnement maison 1 cuillère à soupe. sel 1/4 cuillère à soupe. poivre noir 1/4 cuillère à soupe. poudre d'ail Cuisiner une recette: Préchauffer le four à 175°C. Saupoudrer un côté de l'omoplate avec 2 c. assaisonnement maison et bien frotter. Retournez la viande et frottez l'autre côté avec les 2 cuillères à soupe restantes. assaisonnement maison. Répétez avec le sel épicé et la fumée liquide. Placer le porc dans une grande rôtissoire. Ajouter l'oignon, l'eau et la feuille de laurier. Mettre au four et cuire pendant 2, 5 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 76 ° C. Laissez refroidir la viande quelques minutes puis coupez-la en tranches. Servir avec votre sauce BBQ préférée (voir recette). Assaisonnement maison: Mélanger les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.
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Comment fumer dans un fumoir? Lors de la première utilisation, préparer le fumoir en recouvrant ses parois de fumée à l'aide de charbon de bois ou de bois. Lors de la création d'un feu, il suffit de monter la température à 255°C, puis de la laisser redescendre à 105°C, en laissant la fumée autour du fumoir pendant plusieurs heures. A lire également
Comment cuire le lard salé? Placer le bacon sur la grille, peau vers le haut. Badigeonner la peau d'huile et de sel. Lire aussi: Comment déposer un brevet sur une recette de cuisine. Versez 1 cm d'eau dans le moule et enfournez pour 12 minutes. Baisser la température du four à 170°C et faire griller la viande encore 2, 5 heures. Comment faire du bacon salé? Méthode:
Placez un lit de sel dans un récipient profond de taille appropriée pour la pièce à travailler. Placer la poitrine, crème vers le haut et la recouvrir complètement de sel. …
Après 24 heures, retirez la poitrine du sel. …
Mélanger les herbes et les épices. …
Laisser sécher environ 2-3 semaines.
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Elle peut être auvergnate, bourguignonne, ou encore savoyarde … Peu importe son origine, la potée s'est rapidement imposée comme un plat hivernal nourrissant et réconfortant. Pour vous donner le plus de choix possible, nous avons réuni ici toutes les recettes de potée à savourer dès l'apparition des premiers frimas! Qu'est-ce qu'une potée? La potée est à l'origine un plat en terre cuite dans lequel on prépare différents ragoûts. Avec le temps, ce nom s'est étendu à la spécialité à base de viande, légumes et pommes de terre qui y mijote pendant plusieurs heures. Quels ingrédients sont nécessaires pour faire une potée? Des légumes, de la viande de porc, de bœuf, d'agneau ou de mouton, quelques morceaux de salaison… La potée est incontestablement un plat unique. Roboratif, il présente également l'avantage d'être économique: on y met des légumes de saison, comme le chou et les pommes de terre, ainsi que des viandes peu onéreuses, poitrine et jarret en tête. Quelle est la recette de la potée?
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Cuire l'oignon et l'ail 5 minutes. Étape 2 Verser le bourbon et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter la pâte de tomates et remuer à l'aide d'un fouet. Ajouter le ketchup et le vinaigre de cidre. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Étape 3 Pendant ce temps, couper le flanc de porc en cubes d'environ 4 à 5 cm (de 1, 5 à 2 po). Étape 4 Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du rub. Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer afin de bien les enrober de rub. Étape 5 Préchauffer le fumoir selon les indications du fabricant, jusqu'à l'obtention d'une température de 107 °C (225 °F). Étape 6 Déposer les cubes de porc sur la grille chaude du fumoir. Faire fumer environ 3 heures. Étape 7 Sur un plateau de cuisson allant au fumoir, mélanger la sauce avec le beurre. Ajouter les cubes de porc et remuer afin de bien les enrober de sauce. Étape 8 Couvrir le plateau d'une feuille de papier d'aluminium. Déposer le plateau sur la grille chaude du fumoir. Faire fumer 1 heure 30 minutes. Servir.
Comment fumer du Dry? Dab est un accessoire de pipe à fumer qui ressemble à un bang élégant, mais a un clou au lieu d'un bouchon. Pointez votre lampe de poche jusqu'à ce que le briquet chauffe sur l'ongle. Lire aussi: Comment congeler la crème. Placez maintenant le dôme de verre sur le clou rouge (si votre tube le permet). Comment brûler du beurre? Il peut être brûlé à partir de BHO liquide en flocons broyés dans une camomille bien chargée et enveloppée. Ce n'est pas la façon la plus efficace de consommer des concentrés, mais c'est une énorme fête à faire tourner. Comment est-il fait? Pour faire un tampon, pliez votre coude gauche de manière à ce que votre main soit près de votre menton, tandis que votre bras droit est tendu sur le côté et légèrement vers le haut. En même temps, insérez votre menton dans votre coude, comme vous le faites lorsque vous faites un squat. Gardez vos mains sur vos pieds! Comment fumez-vous? Vous avez besoin d'un bong avec une plate-forme pétrolière (dab rig) ou d'un clou / banger en verre ou en titane.
Normalement, les services 10 sont hebdomadaires. Vérifiez à l'avance les horaires du week-end et des jours fériés, car ils peuvent varier. 10
Services hebdomadaires
3h 33m
Durée moyenne
RUB 878
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