La fermentation au levain
Autrefois les pâtes étaient fermentées uniquement à l'aide de levain, lequel se transmettait et se renouvelait continuellement, ce travail de préparation nécessitait la présence du boulanger 24 heures sur 24. C'est un procédé sans levure ajoutée qui est longuement fermenté. Traiteur vegan luxembourg wine. Il s'agit de levures dites sauvages contenues dans les farines riches en enveloppes, plus ou moins complètes et qui démarrent une fermentation lactique et acétique qui s'acidifie par la suite. C'est exactement la même histoire que le jus de raisin qui se transforme en vin. Cette fermentation plus lente apporte une meilleure digestion ainsi que des qualités incomparables de goût et de conservation. Le levain apporte aussi plus de croquant à la croûte du pain, de gros trous dans la mie et un alvéolage irrégulier.
Traiteur Vegan Luxembourg Wine
Production et vente de Spécialités Végétales - Petit Veganne
Les Offres Spéciales
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Des créations vegan, artisanales et bio
Entreprise artisanale française
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Un vrai savoir-faire
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Traiteur Vegan Luxembourg Luxembourg
Restaurant vegan Ouvert 7/7 de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h30
Fermé le mardi en hiver Au centre historique de Metz, en face de la salle « les Trinitaires » et de l'église Sainte-Ségolène, dans une ambiance détendue et relax, venez découvrir la cuisine de DELICES VEGGIES. Vous pourrez y déguster ses burgers, ses wrap, son assiette veggie, son assiette délices, son assiette dégustation, son assiette japonaise, son chili sin carné, préparés avec des produits frais de qualité. DELICES VEGGIES, c'est aussi de délicieux desserts vegan y compris sans gluten. La gastronomie - Traiteur Olivia Cliquet. Réservez au 09 86 20 17 42
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